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※2015年12月14日時点での点数分布です。
スペイン・マドリード市民に愛されてきた「ホセ・ルイス」軽井沢にオープン。 信州×スパニッシュ
21288人
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...思わず7月の写真を確認してしまいました。 観光地なので同じシェフが常駐してるわけではないのはわかります。 ただあまりにもひどい...フレッシュなキノコや野菜達をふんだんに。 シェフのインスピレーションから生まれる 信州食材×スペイン料理の融合...やはり素人の私としては、料理のポイントの説明を聞きたいですね。シェフがどんなコンセプトで...
「野菜ってこんなに甘いんですね!]女性が思わず友人を誘いたくなる、野菜がおいしいレストラン
9856人
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...野菜は契約農家にシェフ自ら買い付けに行っているそうな。 来店後に気づいたのだが、軽井沢駅構内にも看板を出していた。 知らなかっただけで、その筋では有名な方なのかもしれない、加藤シェフ。 子連れで行ったので、お子様プレートが一番に提供された。...■契約農家さんが作った人参ジュース ■自家製ジンジャーエール シェフ特製のジンジャーシロップを使用してます...
芸術的な霜降り和牛をさらに熟成(エイジング)!リゾート地 軽井沢で最高のお肉とおもてなしを。
3647人
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...各地にあるチェーンのため、安定した大きく外れのない味です ランチで熟成和牛焼肉極み部位ランチを注文 お肉はシェフ任せで何が来るか分からないですが とても柔らかく美味しかった...
...スタッフさんたちの一人一人に合わせたおもてなし感じる温かい対応に、大変好感が持てました。 軽井沢の新鮮素材をシェフこだわりの薪火で調理されたイタリアン...
...こんなに美味しいスッポンは初めて。 ミニ太刀魚丼は「太刀魚重」として販売して欲しいくらい。 食材に真摯に向き合う熱心なシェフはきっと多くの人の心と胃袋を掴むことでしょう...
...シンプルな美味しさを追求した料理が美味しいです 季節にはシェフが自ら栽培したハーブや野菜もお皿の上にのることもあるとのこと...2013年に帰国し軽井沢に移住。ピレネーにてシェフ、クレソンリバーサイドストーリー総料理長を経て、2023年...スィーツだけになりどうしたのかと思いしや、シェフがこちらに就任されていた...
...鯖の灰干し定食を いただきます。軽井沢という海から 離れた場所で海産物はどうなの、って 思うかもしれないけどここのシェフは 三浦出身だそうでいいものが手に入るとか...
...¥11,490 ・シェフのスペシャリテ ¥14,300 どれにするか迷ったが、折角なので¥11,490のディナーメニューを選択。 内容は ― アミューズ2種 ― クレソンの愉しみ~キクイモのあしらい~ 旬を感じるひとさら~ハマグリとウスイエンドウ~ ― 前菜 ― 旬野菜の菜園仕立て ~最大限に美味しい調理法で 新緑の旧軽井沢~ ― スープ ― 収穫期の輝く素材、新玉ねぎ 旨味をギュッと閉じ込める ― 魚料理 ― 旬の魚料理 シェフの特製 ― 肉料理 ひとさらの出会い ―...
...ボロネーゼとか作るんですけど、これは家では作れないなぁ〜って食べてて嬉しく思いました。お味にシェフのセンスを感じました。 牡蠣は苦手なの...
...物理的に食べやすく食材をカットする技術も、メインダイニングのシェフには求められる要素であると思う。 前菜は...レストランの雰囲気も落ち着いていていいです。 シェフのオススメコース \10,000 に私は白葡萄のジュース...少し待って席に案内されました。 ランチはシェフおススメの4800円のコース...
...落ち着いた感じのイメージを保っています。 ここのダイニングレストランが「ルミエール」です。 シェフの実力が発揮される正統派のフレンチが 楽しめます...
...軽井沢の追分方面では数少ない飲食店 お酒の種類が豊富で楽しめるお店。 イタリアン??と思うほど実は食事が美味しい シェフはある世界では有名な方… 伺った際に聞いてみて...
...どれも素晴らしかったです。そして、肝心のお食事はというと…シェフが、「軽井沢の超有名フレンチレストランで17年間セカンドシェフを務めていた」というだけあって、本当に美味しかったです...amuse in Afternoon tea style シェフのご挨拶 感謝をこめたコンソメスープ Chef's...
...長居されるお客さんは少ない印象でした。 【国際ジェラートコンクールで日本最高位経験を持つシェフが作る絶品イタリアンジェラート】 ◾️特徴 ・国際ジェラートコンクールで日本最高位のシェフが作る絶品イタリアンジェラート ・まるで絹を食べているかのような滑らかさ ◾️シチュエーション ☑︎友達とワイワイ...
...ローCP シェフが変わって初 先ずは洋食「カワセミ」 ・魚介のセビーチェ ・オマール海老のビスク ・太刀魚のポワレ ・グラニテ ・フィレ肉のソテー ・ホワイトショコラのブランマンジェとビターショコラのスープ仕立て 美味しかったです。 オマール海老のビスク、サイコー。 太刀魚、酢橘と頂くとより美味しかったです。 お肉がナスに包まれていたのは食べにくかったですが味はOK。 デザート良かったです。ホワイトチョコは得意ではないのですがこれは美味しく頂けました♪ ごちそうさまでした。 こちらもシェフが変わって初...
...◇コーヒー/紅茶 夜はこのコース(6,000円〜)のみなのでシェフにお任せしておけば美味しいものが次から次へと供される。どのディッシュもさして驚くような気を衒ったものは出てこないが、シンプルなだけにシェフの腕前が光る。...この日のランチは3種類でした。メニューを見るとグレードの高いシェフ気まぐれランチもありこの日は無くてとても残念!夫婦ふたりでらしいのですがシェフひとりのようでしたので仕入れや準備などが影響してそうです...
...味はもちろん、店の雰囲気、マダムの対応、シェフも最後には挨拶に出てきてくださるホスピタリティ...ところで店とは別に篠原シェフは秋(9月?)くらいを目処に八ヶ岳の麓から流れ出る清流の中で...飯は古代米を使ったもので洋風のメイン料理にも合う味わいでした。 シェフの審美眼やセンスの良さに最初から最後まで感動したディナーコースで...
...・オードブル ・パスタ ・デザート ・食後のお飲物 ■シェフにおまかせ季節のフルコース ・オードブル ・スープ ・お魚料理...トマトのゼリー 蟹のサラダを詰めて ■オーナーシェフ ■レストランのすぐ目の前は...また食べたいっ! あんな料理を作れるシェフはそうそういないです...
...信濃追分 アールケイガーデン | 今日もごちそうさま!! 軽井沢の無農薬野菜を中心にシェフが選んだ素材を使うヴィーガン料理をモーニング・ランチ・デザートと楽しめるレストランへ...
...ちなみにこちらは友人注文のチーズハンバーグ定食(1,300円)。 ギガ、とかメガがついてなくても充分の量、これ普通?シェフもしかして百貫デブ?(超失礼) 少し頂きましたが出来合いっぽくはなく...
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