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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...●備後産猪グリュイエール 発酵蓮根 Riverenteオリジナルのクリームチーズを使ったニョッキの猪コンソメスープ。蕩ける白い白玉状のニョッキが新感覚で濃厚なクリームチーズの風味が口内で溶け出す美味しさ。発酵レンコンがクルトンのように食感アクセントとして活躍する。猪のコンソメスープも非常にあっさりで臭みなく仕上げられている...
...■本日の特選和牛グリル (100g) ■厚切りタンシチュー ■特選牛の赤ワイン煮 ■牛タンとローズマリーポテト ■備後産 猪の煮込みとクスクス...
...オニオングラタンスープを注文。 さといものグラタンを注文。ホクっとした里芋がソースに絡まり美味しい。 メインに猪。久々に猪食べました...
...草だけで育ったジビーフは筋肉質で肉質やや硬めのため、サカエヤの熟成と加工技術がなければ食べられないし、豚肉と猪肉ほど違うため、最初の一口...
四間道の古民家イタリアン。日本の四季折々の食材をイタリア料理に。アラカルトも豊富
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...どれも丁寧で美味しい! お肉ちゃんは鹿か猪か迷って鹿をチョイス。 これがこの日一番の美味しさ♪ っていいながらやっぱり猪も気になって 少し小さめのサイズにしてもらって追加でオーダー。 この猪ちゃんがこの日のデザートとなりました☆...
...固かったであろう猪肉をとろっとなるまで煮込んである。豚肉とは全く違う肉の旨みが出ている。これを食べただけでもここのシェフの腕の良さを感じ...
...■花びら餅と抹茶セット 平安時代の料理がルーツという花びら餅 宮中で長寿を願う新年の「歯固め」の儀式に、大根や猪、押鮎(=古来、新年の祝...
...おなかはいっぱいなので、酒のあてにクリームチーズの味噌漬けと猪の3点盛、セロリの浅漬け。これは日本酒が進みますね。ヤバイ!特に猪はハム、ベーコン、ジャーキーの3点で猪とは全くわからない...
...伊藤さん一頭だけ特別に大きい10番の85Kg猪を注文したとか。脂も乗っていて美味しいはずです。 今シーズン始め(11月)では、日本トップクラスの猪だったかもしれません(^o^) 今年熊や猪など野獣は山の食料不足で脂が乗ってないと言う話もあります...
...噂の・・・ ■かつ丼 は、行く前にリクエストしてもらいました☆ 以前柳橋にあった、聖を思い出しますね~ 焼きそばに、猪の角煮・白魚などなど どのつまみも美味い! 次回は...
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