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「八丁味噌」を含む口コミ
1~8 件を表示 / 全 8 件
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... クラブハウスの皆さんが集まって名古屋コーチン八丁味噌鍋の食事会でした。店は地元のグルマン達にも意外に知られていない老舗「かしわ 楽」。「食べログ」には開業1969年と書いてあるけど、料理に使われた鍋は...
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...
絶品鶏刺身の後に
130年使用している鉄なべで作るとり鍋。
味噌ベース鍋つゆは、濃い赤八丁味噌ながら旨みは弱め。
鶏の素材感をしっかり味わうためでしょう。
鶏は新鮮で、「生でも食べれる」との事...
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知人の紹介でやって来たお店です。
座敷の部屋に真っ赤な木の丸テーブル。
時代の風格を感じる雰囲気あります。
コースのお料理をいただきましたが、
なんといってもメインのお鍋が絶品でした。
名古屋コーチンの八丁味噌鍋。
鶏油が溶けたスープに大量の八丁味噌の鍋は
見た目の色濃さとは異なる上品な甘みがして、
具材の味がしっかりと味わえる。
女将さんが作ってくれたので、先ずは
大ぶりのネギを絶妙のタイミングでいただき。
これがいきなり美味しすぎる。
外側のシャキシャキ感と中の甘み。
八丁味噌スープとの相性も最高。
もちろん名古屋コーチンも素晴らしい。
上品な味のスープなので...
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久々にZ会に出席(^<^)
お休み中だった、かり様もご参加という事で、これは行かねばと!
開始時刻は18:00でしたが、貧乏暇なしの私はギリギリまで仕事して、なんとか18:30にゾイちゃんと到着。
慣れない場所だったので、ちょっと店を探しました。
門をくぐると、小道がいい感じです。
お店は年季入ってますね。
仲居さんもベテランが揃ってます。
とても落ち着いた雰囲気だし、座敷もゆったりした空間で、これは接待には最適だなと感じましたね~。
さて、お料理の方ですが、こちら鳥料理のお店です。
まず鶏のささみをいただき、その後は年季の入った鍋による鳥の鍋コースが始まります。...
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お店の外観、風格は老舗の料亭料理みたいな感じが
あります。
自分も接待に一度楽さんを利用させてもらいました。
6畳以上ある各部屋な通され、円卓で食べお世話の
女性もすべて着物でまた、熟練された年配の方が
鍋のお世話をしていただけます。
料理は鶏鍋コース5,000円と7,500円がありますが
7,500円のコースをお願いしました。
味は、始めのうちはとても美味しいのですが
八丁味噌ベースの鍋は煮込んで行くうちに
味が濃くなり水炊きみたいな薄味で素材の
味が解る味が好きな自分としてはNGでした。
...
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...私の知る角久とまるやだけだという・・・知らなかった。
豆と麹だけで作られた(発酵させている)八丁味噌自体は、
くどくないもので”家”の味の色がそれぞれ違うのだという。
イタリア料理でいうマンマの味のように...
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...焼豆腐なども一緒に盛られて
おり具材からしても、どうも"鳥すき"っぽい。
鍋に出汁が張られ八丁味噌を溶かしながら鍋つゆが作られた時点でやっと"鳥鍋"であることを
認識...の鳥鍋の〆の正しきあり方かと…
茶碗の中のごはんの上に煮込まれたうどんが乗せられた後に上から八丁味噌仕立ての鍋つゆが
かけられ、うどんをおかずに味噌雑炊を戴く感覚です...
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店舗情報の編集
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店名 |
楽
|
---|---|
ジャンル | 鳥料理、鍋、郷土料理 |
予約・ お問い合わせ |
052-951-1125 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄東山線・名城線「栄駅」より徒歩8分 栄駅(名古屋)から500m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料15% |
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可) |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
1969年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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111m
126m
151m
152m
153m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
17:30 - 22:00
[火]
17:30 - 22:00
[水]
17:30 - 22:00
[木]
17:30 - 22:00
[金]
17:30 - 22:00
[土]
17:30 - 22:00
[日]
定休日
[祝日]
定休日
アクセス方法を教えてください
地下鉄東山線・名城線「栄駅」より徒歩8分
地下鉄桜通線・名城線「久屋大通駅」より徒歩8分
このお店の口コミを教えてください
【備忘録〜其の拾八】名古屋栄 楽
名古屋の友人に連れて行ってもらった鳥鍋の店。京都の先斗町の裏通りにでもありそうな、若干敷居の高い、歴史を感じさせるつくり。
みそ鍋が美味しいとのことで、楽鍋会席コース。名古屋なので味噌は八丁味噌。女将に教えてもらったが、その昔、岡崎城から西へ八丁のところにある八丁村で作られていたことに、名前の由来があると言う。
鳥はもちろん名古屋コーチン...
...お部屋は座敷で古いながらもよく手入れされてます。
こちらは名古屋コーチン八丁味噌鍋がメイン。
女将さんが鍋を管理してくれて、一番美味しい状態で頂くことができます♪
プリプリの身の名古屋コーチンに甘辛い味噌とコーチンから出た出汁が最高にマッチ!
シメはご飯を入れて雑炊に・・・
卵を入れて食すと、箸が止まらなくなるほどの絶品!
嬉しいことにタップリ作るのでおかわりできるんです♪
こんな老舗料亭の雰囲気と名古屋コーチン八丁味噌鍋が、破格の8800円!
しかしドリンクは別料金なので飲み過ぎ注意...