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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...焼き茄子のエクレア オマール海老とキャビアのタルタル 金目鯛とフォアグラのコンフィ 胡麻のクーリ 長良川産天然鮎のワタリガニ詰めロースト メロンとキュウリのスープ 飛騨牛フィレ肉のバルマンティエ フロマージュ 赤ピーマンのプリン...
...雲丹キャビア ・冷静オマールカルパッチョ ・冷静ゴールドラッシュスープ ・色んな魚介エスカルゴバター ・天然鮎コンフィ ・お口直し そら豆 ・鮑・フカヒレ肝ソース ・伊勢海老ブリット タルタルソース ・白身魚ソティ ・飛騨牛...
...三重県産本マグロのお造り ■岡山県天然鮎とヤングコーン ■フカヒレ スッポンのとろみソース...そのほか、白海老のかき揚げ、まるぼし、オス柳葉魚の干物、天然鮎の塩焼き、宮崎牛いちぼの焼き物50g、〆に一口ハヤシライス...○柔らかな食感が素晴らしい日間賀島の蛸、、 ○苦味を楽しむ天然鮎~頭から尻尾まで食べられるよう火を入れるまさに職人技...
...ってぐらいでしたが とても満足でした^_^ ごちそうさまでした。 最高のお料理と特別な空間と 旬な天然鮎の塩焼き、天然鰻などおススメを頂...
...梅肉でいただく鱧は、ぷりぷりで旨みがしっかりしている。土用の丑の日でもあったのでうなぎの小串、焼き茄子、天然鮎の塩焼きは長良川産だ。後は...
...・先附:長芋かんとじゅんさい ・椀物:鱧餡と季節の香り ・向附:本日のお造り(アオリイカ、まぐろ(中トロ)、カツオ) ・焼物:天然鮎やウナギなど ・強肴:石焼き(タチウオでした) ・炊き合せ:賀茂茄子...
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