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「蕎麦切り」を含む口コミ
1～4 件を表示 ／ 全 4 件
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...硬すぎず適度に締まり歯ごたえしっかり感じると同時に、喉越しも滑らかな絶品蕎麦切りです。
冷たいせいろで頂けばその滑らかな喉越しときりっと締まった歯ごたえが愉しめること言うまでもありませんが、温かい甘汁のかけ蕎麦もまた絶品であります。
蕎麦切りに関しては当店のような微粉細打ちから超粗びき太打ち等様々な蕎麦切りがあり、それぞれ好み分かれるところではありますが、甘汁に関してはどんな蕎麦切りでも土俵は同じです。
当店の甘汁は、出汁の旨みと返しの塩梅そして香り全てが超抜群...今回３回目になりますが毎回飽きることがありません。
美味しいお酒と肴で蕎麦前、〆に絶品の蕎麦切り、幸せ...
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...ながら３週前に続いての一人訪問です。
前回頂いた微粉十割蕎麦切りの歯ごたえと辛汁が恋しくなり再訪問しました。
＜蕎麦前 酒編＞
〇 日本酒 日輪田 山廃純米（宮崎）
〇 蕎麦焼酎 伊那の勘太郎（長野）
吉兆雲海（宮崎）
＜蕎麦前 あて編＞
〇 牛たんつくね
〇 胡瓜の酒粕漬
＜蕎麦切り＞
〇 せいろ
写真取り損なった水切り、目の粗い深竹笊で丁寧にかつ素早く蕎麦切りを数本ずつ摘まみながら水を切り、蒸篭に盛り付ける仕事は、見ていて惚れ惚れします。
本日の蕎麦切りは先日よりもさらに麺線整って見えます...
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名古屋『蕎麦』三英傑 蕎麦と和食を繋ぐ「縁」は大取に相応しかった
...
鶏ならモモ肉、刺身ならトロやブリ脂の乗った魚にベターマッチかな？
さてさて、真打の蕎麦切りです。まずは冷たい「せいろ蕎麦」注文しました。
「蕎麦修業経験なく、和食出身です」と明言されるご店主ながら、八ヶ岳山麓産の秋新蕎麦：信濃一号を使用した十割蕎麦切りはなかなかの出来でしたよ～
ほぼ正角の蕎麦切りは一寸25本～30本の極細切り、所々太めも見られるのは修業無いと仰る所以かもしれませんが、ほぼ麺線整った蕎麦切りは十割ながら表面ツルツル喉越し良いです。
秋新の信濃一号...待ちに待った家康の心境で「縁」を訪問しました。
結論先に・・・蕎麦切りは勿論...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ち十割そば 振甫町 縁
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-722-0508 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制で新規は受け付けてません |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄池下駅から徒歩12分 池下駅から872m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、テーブル二卓(2人掛)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の東に一台分、提携コインパーキングあります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2013年5月29日 |
| 備考 |
ミシュランガイド愛知2019 1つ星 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:30 - 21:30（L.O. 20:30）
[土]
12:00 - 14:00
17:30 - 21:30（L.O. 20:30）
[日]
定休日
[祝日]
定休日
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アクセス方法を教えてください
地下鉄池下駅から徒歩12分
市バス若水三丁目下車 -
このお店の口コミを教えてください
2023年蕎麦巡り84店舗目
最近、蕎麦の食べ過ぎか、若干アレルギー気味で久しぶりの蕎麦投稿です。
平日の昼に利用しました。
場所は池下駅から徒歩15分ほどの住宅街にあります。
専用駐車場が一台あるそうですが、近隣にコインパーキングが少ないので、可能な限り乗り合わせて利用される事をお勧めします。
こちらのお店は、完全予約制で、１組限定との事で、6名で貸切利用させていただきました。...
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...相変わらず天婦羅専門店に勝るとも劣らない極上天ぷらでした。
せいろ・かけ共に同じ極細の十割蕎麦切りを使用。この日は八ヶ岳山麓産「信濃１号」を微粉挽き、一寸30本程度の極細正角切りは...本枯節と本鰹荒節の一番出汁を使用した至高の甘汁に悠然と泳ぐ蕎麦切りは、30秒程経過した頃が一番の食べ頃になります...