口コミ一覧 : 熟成焼肉 マルニク

名古屋のグルメ会長さま

このたびは　御来店頂きまことにありがとうございます。

グルメ会長さまのコメントを何回も拝読いたしました。
ここにいろいろな貴重なるヒントが見えてまいりました。
そして、このお店に足しげく来て頂いて下さるお客様の
傾向及び動向が垣間見えるご発言ととらえさせていただきました。

今後、店名を変更いたしますが、
自店の軸となる絶対ゆるぎないコンセプト
自店の強みと、今後改善していく課題

１つ１つ確実に精進してまいります。

また御来店いただけた際、前進した店だった！とご満足いただけるよう頑張ります！
従業員一同　御来店をお待ち申し上げております。

感謝

常人クルーニーさま

この度の御来店誠にありがとうございました。
今回、クルーニーさまにご満足いただけなかった結果　申し訳ございませんでした。
一年を過ぎ、いろいろ試行錯誤しながらやってまいり、
お客様より3.5点の高評価を頂き2ヶ月、
どこかに我々　なんらかの奢りや緊張感の低下がクルーニーさま、また多くのお客様
にご迷惑、ご不便をおかけしてしまった結果としっかり受け止めております。

クルーニーさまの食べ歩きの投稿拝見させて頂きました。
いろいろなジャンルの料理のお写真と的確なコメント大変参考になりました。

外食に携わるもの、なかなか他業者様に食べ歩きできないところがダメダメ
ではありますが、
他社様の　商品のクォリティー、見せ方
入り口、出口のお客様へのご対応の重要性の再発見等
5月10日には、「熟成焼肉マルニク」に店名を変更いたします。
再出発に今一度原点に立ち戻り　また1つ1つ積み上げていこうと考えます。

ありがとうございました。
もう1度御来店いただけるよう　しっかり準備してまいります。

ヨロちゃん！元ベッキー３さま

またのご来店誠にありがとうございます！
そして、またまた非常に高い評価を頂きメンバー一同やっていることが間違っていない！
といった答えあわせと、お客様に今まで以上に真摯に向き合う心地の良いプレッシャーとの闘い
をひしひしと感じているところでもあります。

メニューも一部ではありますが、幅をひろげております。
それは、お客様のご意見ご要望などを参考にさせて頂き
杉本料理長が提案して、ご提供させて頂いております。

ホールに関しましては、ご不便をかけてしまい申し訳ない気持ちです。
レベルの差に関しまして、お客様の卓上におけるストーリーの感じ方が
不均一であることは　まさにご指摘通りと猛省でございます。
最低限の教育の徹底、そこから、主演のお客様に対し脇をいかに支えられるか
ホールの責任者横山の課題として今後努力してまいります。

まだまだ　発展途上でございますが、われわれは　のびしろとしてとらえ、
地域にあって良かった！と思って頂ける店作りをメンバー一同
精進してまいります。

またのご来店を心よりお待ち申し上げております。

グルメさむらい　さま

この度のご来店　誠にありがとうございました。
また、ハンバーグ期待を外してしまいまして申し訳ございませんでした。
使用している肉に関しては夜のメニューに使用しておりますＡ５の肉
を正直なところ使用しております。

早速、本日夜にハンバーグを再確認のため試食いたしました。

判断するに、Ａ５の脂分が強く、味が乗っていない感があったと思われました。
肉に頼りすぎて味のバランスが整っていなかったと猛省しております。

ご指摘を頂き、申し訳ない気持ちと、また、気付かして頂いた事に
感謝いたします。

今後、改善、改良を行い焼肉屋のハンバーグだ！と
言い切れるよう精進してまいります。

今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。

追伸
2月2日現在

グルメさむらい　さま

ハンバーグを改良いたしました。
2個提供のところを　バーンを大きくして１個
でボリュームアップしました。
改良点は、
若干豚を入れ、歯ごたえを良くしました。
1個で大きくすることで肉汁を封じ込めることに成功いたしました。
今のところでは完成品ではございますが、日々改良改善してまいります。
ご報告まで

ヨロちゃん！元ベッキー３さま

またのご来店誠にありがとうございます！

表題を拝見させていただきました。
感謝で涙がこみ上げてまいりました。

開店当時からご贔屓にしていただいている常連様から
「徐々に完成度が増していく・・・」
と評価頂けていることに　やっていることが間違っていない
と再認識させていただけた瞬間だったからです。

店舗はどこの飲食店でも正直、「これがお客様に喜んでいただけるだろう・・・」
といった推測で料理、サービス、提供空間を提供していると　私個人的にはそう思っております。
そして、なかなか答え合わせをさせていただけないのが不安材料でもあります。

また、1年足らずのお店に高い評価をいただきました。
これに驕らず、お客様に満足してお帰り頂ける様精進してまいります。

いつもコメントありがとうございます。
また、ダメダメなところもどうぞご遠慮なくお申し付けくださいませ！

感謝

店舗従業員一同

ヨロちゃん！元ベッキー３さま

たびたびのご投稿　ありがとうございます。
こっそりではありませんが、ランチ営業をはじめました。

まだまだ手探りなところも正直ありまして
牛丼の玉子もお客様からのご要望ではじめた次第で
恥ずかしい限りではありますが、
お客様にも　育てて頂いている部分もございます。

1つ1つ改善してまいります。
また、ご要望など出来る限り期待に添えるよう
日々精進してまいります。

今後も　たつや　のランチを宜しくお願い申し上げます。

すーさ1828さま

この度は　ご来店いただきまして誠にありがとうございます。
コスパが良かったと　お褒めのお言葉を頂き
今後、ますます私たちの励みになります！

網の件ですが、熱伝導が大変に良く、美味しいものを美味しい状態でお召し上がりいただけますよう
出来る限り交換するようにこころがけております。
交換はご遠慮なくお申し付けくださいませ。

今後とも、たつや　を宜しくお願いいたします。



　

ｙｏｓｓｙさま

このたびは　ご来店いただきまして誠にありがとうございます。
お褒めのお言葉をいただき　従業員一同、より一層の励みになりました！
まだまだなところもありますが　やっていて　うれしいお言葉であります！

さて、今回のお口直しでございますが
グラパラリーフ
という多肉植物でございます。
いろいろな蜂蜜とからめましたが
アカシア蜜との相性が一番でございました。

今、返信が12月3日でございますが
本日のお口直しは
べにほっぺ　苺です。
季節ごと、または珍しいものを随時ご提供できたら・・・と
考えております。

また、ハーフサイズは要検討いたします。
それまでは、出来る限りのご要望を承ります。

またのご来店を　心よりお待ち申し上げております。

ＶＯＬＶＯ850Ｒさま

このたびは　ご来店いただきありがとうございます。
また、お電話対応において　ご不便をおかけいたしました。
誠に申し訳ございませんでした。

この貴重なるご意見を12月の最重要課題として取り組んでまいります。
数ある飲食店の中で選んで頂ける尊さを従業員一丸となり
お電話から期待に沿えるよう精進してまいります。
まだまだ未熟ではございますが、
より美味しい料理、最高のおもてなしを追及してまいります。

また、成長した姿を見にご来店いただけますよう
心より　お待ち申し上げます！

感謝

mocotan0114さま

ご投稿誠にありがとうございます！
約１年前のメニュー構成をしげしげ眺めておりました。
懐かしいです。

丁度この頃は　コンロ場の番人でしてここで言う
韓国のりまき　納豆チゲは　私が作ったかもしれません。（汗）

今は、屋号が「熟成焼肉マルニク」に変わり
メニューラインナップもかなり変わったと思います。

「温故知新」

前の良きメニューも　考慮に入れて
メニュー開発も必要と感じたご投稿でございました。

また、お時間ございましたら　メニューの変化でもご確認の為
御来店くださいますよう　よろしくお願い申し上げます。

ヨロちゃん！元ベッキー３さま

遅くの返信申し訳ございません。
ご来店頂き誠にありがとうございました。

たつやも　9ヶ月たち　メニュー構成も振るいにかけて
ようやくグランドメニューとして運営できるようになりました。

絶賛していただいたウインナーは　バージョンをあげました（つもりです）
アスパラは　塩たれをバージョンアップいたしました。

お口直しは　季節ごとに変えたり、珍しいものをご提供していくようにいたしました。

今、ランチも試みております。
いろいろ変化しました　たつや　に
また、足をお運びくださいますよう
従業員一同心よりお待ち申し上げております

ｈｉｒｏ355さま

返信が大変遅くなりました　申し訳ございませんでした。
オープン時のご来店、バタバタしていてご迷惑をおかけいたしましたことを
心よりお詫び申し上げます。

その当時のことは、私も入社が4月でしたのでわかりかねますが、
他店にてグランドオープンを立ち上げたときの経験を重ねるにあたり、
卓番の注文ミス、料理提供ミスからの出した出さないの混乱等
連鎖がおき、正直従業員も混乱してしまったと推測いたします。

あれから半年以上時が過ぎ、１つ１つ問題を解決し今日まで
営業してまいりました。
ひよっこだった従業員も　及ばずながら少しづつ成長してきたと思います。
また、肉質等の改善、サイドメニュー等の味の改善等日々精進してまいりました。

もし、もう一度チャンスを頂けるのであれば
ご来店を従業員一同心よりお待ち申し上げております。

鉄道王さま

返信が大変遅くなり誠に申し訳ございませんでした。
また、オープン時期のご来店バタバタしていたと思います。
されど、高評価を頂き、そのころは　私はまだ入社しておりませんでしたが、
この評価に負けないようにと日々精進の毎日でございます。

今は、グランドメニューも整い肉質、サイドメニューも安定してきたと自負をしております。
ドリンクに関しましては、ご要望のリーズナブルなワインまでまだ行き届いてはおりませんが、
地方の日本酒、どぶろく、またしっかりしたお肉にマッチしたワインを取り揃えております。

ご来店はこの半年間にはあったかもしれませんが、また、次回のご来店を
従業員一同心よりお待ち申し上げております。