食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「がんこ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 160 件
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ニ八ざる 長野県・木曽福島産信濃一号
木曽十割ざる 同上
在来十割ざる 広島県・宇山産 宇山在来種
がんこ十割ざる 滋賀県・米原産伊吹在来種
そばも天ぷらも相変わらずブラボーです。
蕎麦湯まで美味しい...
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...記帳時にスマホ番号を伝えると車の中で待つこともできます。
私が注文したメニューは
味くらべ（2000円）…田舎二八ざる（半盛）・がんこざる（半盛）・在来種十割（１人前）の三種類が楽しめるセットです。大太・中太・細麺と食感も違うお蕎麦を頂けるのでオススメです
海老と野菜の天盛り（...
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...先客二組。
開店前に六組並びました。
オーダーは、以前から気になっていた、味くらべ
（田舎二八ざる・十割ざる・がんこざる）
いつもは、天ぷらと蕎麦ダブルメインのメニューを頼んでいましたが、蕎麦メインは、初めてです。
とはいえ、こちらにうかがったら、天ぷらを食べない訳にはいかないので、おすすめのアスパラ天ぷらも注文しました。
そばの産地は、
二八ざるが、長野県木曽福島産信濃一号種
十割ざるが、滋賀県産伊吹在来種
がんこざるが、島根県太田産三瓶在来種
まずは、二八とがんこがんこ提供。その後十割です。
味わいの違いがよくわかり...
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御馳走様でした。
そばの産地は、
二八ざる（新そば）長野県・木曽福島産信濃一号
十割ざる（新そば）長野県・木曽福島産信濃一号
がんこざる福井県・金津産丸岡在来種
十割在来ざる岐阜県・高根町産火畑在来種
だそうです...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/archives/52237065.html
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...80円
・蕎麦豆腐
・とろろ
・大将おまかせの天ぷら盛り
・手挽きがんこざる
(北海道産奈川在来種)
天ぷらは海老３尾とたっぷりのお野菜で
ボリューム満点ですがカラっと揚がっていますから
サクサク食べれちゃうようで...
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...蕎麦づくしをオーダー。
蕎麦づくしは、
蕎麦掻き
二八ざる(長野県木曽福島産信濃一号種)
手挽きがんこざる(滋賀県米原産伊吹在来種)
手挽き十割(岐阜県産在来種)
と、いろんなお蕎麦が楽しめます。
がんこざると手挽きは、塩で食べると、蕎麦の甘味がはっきりしていて、とても美味しいです。これは、格別そして贅沢食べ比べですね...
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待ちの場合、店内入ったところにあるウェイディングシートに記名して待つようです。
注文したのは「がんこざる」「田舎二八ざる」が半盛ずつと「在来種十割ざる」が楽しめる「味くらべ」(2100円)。
こちらのお店で食べたいのは極太麺の「がんこざる」です。
まさしく「がんこ」の名が相応しい無骨な見た目、そして食べてみると超粗挽きながらも意外と繊細な味わい。
塩を付けて食べるのがおすすめとのことでしたが、まずは何も付けずに食べたいところです。
「がんこざる」と「田舎二八ざる」の１皿目を食べ終わると、２皿目として「在来種十割ざる」が提供されました...
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とっても久し振りの一心は、やっぱり蕎麦も天ぷらも絶品でした。
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三番目となりました。
開店前には２０人程になっていました。
オーダーは、
おまかせ天ざるを、手挽きがんこざるで
野菜天ざるを十割そばで
小えびかき揚げ天ざるをかけ蕎麦で
この日の、
二八ざるは、北海道 蘭越産 北早生種
十割ざるは、長野県木曽福島 信濃一号種
手挽きがんこざるは 島根県 邑南 三瓶在来種
天ぷらが、相変わらず美味しいです。
どれも、野菜がたっぷりです。
そばも、どれも美味しいです...
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◆味くらべ（2,000円）
・田舎二八ざる（半盛）
・がんこざる（半盛）
・在来種十割ざる
◆小皿天ぷら（880円）
細打ちの田舎二八は旨味と香りが抜群にあり
喉越しが良くてとても美味しいです！！
がんこ十割と在来種十割は味も風味も弱くて
喉越しがあまり良く感じませんでした。
そば打ちのコンディションが悪かったのかな...
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...円と
小皿海老野菜天盛970円の2品。
因みに三種の内訳は以下の通り
1.二八半ザル細打ち(半盛) 長野県・木曽福島産、信濃一号
2.がんこ十割ざる太打ち(半盛) 滋賀県・米原産、伊吹在来種
3.在来種十割ざる中太打ち 富山県・八尾在来種
店内は、思ったよりも広く...
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...追加料金で10割に変更可能だそう。
…10割いっちゃいますか!!
・木曽 …波打ち 粗挽き
・がんこ …太打ち 超粗挽き
・江戸 …中太打ち 超粗挽き
・在来種 …中太打ち 粗挽き
むむむ。
悩みます。
おっ！がんこ10割は「伊吹在来種」を使用してるとの表記が！
前回お伺いしたお蕎麦屋さんでも伊吹在来種が使用されていました...
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...長野県木曽福島産・信濃1号）
◦ 十割ざる（玄蕎麦を挽いた粗挽き蕎麦・太打ち、滋賀県米原市産・伊吹在来種）
◦ がんこざる（玄蕎麦を手挽き製粉した超粗挽き蕎麦・中太打ち、広島県・比和在来種）
今回は、十割ざる、がんこざる、小海老の天ぷら盛りをいただきました。
十割は3〜4mmの太打ちで長さはやや短め。のし、庖丁共に整っている。
メッシュは20程度の粗挽き粉で噛むと強い穀物感が味わえる。
がんこは十割より少し細めの切りべら15程度の中太打ちで
こちらも綺麗に揃っている。
10メッシュ程度の超粗挽き粉と思われるが良く繋がっている...
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...円をお願いしました。
国産最高級ブランド京鴨のお汁に、
「がんこざる」と「田舎二八ざる」の半盛りです。
「がんこざる」は、十割、太打ち、玄手挽き超粗挽きそばで、滋賀県産伊吹在来種。
「田舎二八ざる」は、細打ち、玄粗挽きそばで、北海道産常陸秋そば。
とのこと。
■がんこざる
始めて十割で美味しいと思ったかも。
この穀物感がスゴイっす。
太く食感はグミのようで (笑) 違う食べ物みたい。
■田舎二八ざる
これはこれで充分美味しい♪田舎二八ざる
他のお店などで今までは二八のが美味しいと思っていましたが、
今日はここのがんこにはかないませんでした...
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最近は蕎麦モードですが、その日は朝から超蕎麦テンション！もう一番乗りで乗り込みました。
注文も迷いもなく三枚ざる蕎麦、さあいただくぞ。
がんこざる
風味と強さを感じましたね、蕎麦の味の強さを堪能できます。塩との愛称も良しです。
在来種十割ざる
意外とがんこざる以上に風味を感じます、喉ごしも良く最高の逸品ですな。辛味大根との組み合わせが良かったな~
ニハざる
お上品で喉ごし最高の蕎麦です...
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...心さんの
お蕎麦をいただきます
本日のいただきもの
私儀
♦︎味くらべ
♢田舎二八 細打ち
玄粗挽きそば
北海道産常陸秋そば
♢がんこ十割ざる 太打ち
玄手挽き超粗挽きそば
滋賀県産 伊吹在来種
以上は半盛り
♢在来種十割ざる 中太打ち
玄挽きそば
福井県産大野在来種
...
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▼味くらべ（2000円）
三種類のお蕎麦を食べ比べる事ができます。
・細麺の田舎二八ざる（半盛）は長野・木曽福島産
・極太麺のがんこざる（半盛）は滋賀・米原産
・中太麺の在来種十割（１人前）は広島・宇山産
のど越し、食感、それぞれが個性的！
細麺の二八ざるはど越しが良いし、
中太麺の従来種は十割だけどバサついてないモチモチ麺。
中でも驚いたのはがんこざる・極太でしっかりとした歯ごたえ。
お塩でいただくと、蕎麦の風味が強く感じられます。
今まで食べた中で一番かもしれません...
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...円。
車海老の天麩羅、野菜天麩羅、小鉢、ざる蕎麦のセットです。
お蕎麦は、田舎ざる、十割ざる、がんこざるから選べるんだ。
自分はがんこざるにしたよ。
最初に小鉢の太巻き寿司が到着。
ただの太巻きぢゃあございません...
椎茸がジューシーで美味しかったよ。
天麩羅の揚げ方はさすがだね。
続いて蕎麦です。
がんこざるは、粗挽きの玄蕎麦でうったお蕎麦だよ。
本当に粗挽きで、ツブツブ感が残置している...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
手挽きそば 一心
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
052-661-0997 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
あおなみ線港北駅から徒歩15分。 港北駅から970m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 9台。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
待合はないが、名前と携帯番号を店内で記入した後で外で待つ。順番が来ると携帯で呼んでくれる。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:30 - 20:00（L.O. 19:30）
[木]
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[金]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
[土]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
17:30 - 20:00（L.O. 19:30）
[日]
11:00 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 20:00（L.O. 19:30）
■ 定休日
月曜日(祝日営業、翌日火曜日休業) -
アクセス方法を教えてください
あおなみ線港北駅から徒歩15分。
-
このお店の口コミを教えてください
蕎麦は当たり前だが、玉子焼きよし、蕎麦掻よし
更に「天婦羅よし」の申し分のない蕎麦屋さんだ!!
昭和６１年（１９８６年）創業３８年になる蕎麦
専門店で、当時名古屋の蕎麦専門店は少なく、こ
ここそが、名古屋蕎麦屋の在来種と言っていい!!
❖蕎麦（お店の解説）official website
たかが蕎麦されど蕎麦
蕎麦好きな中で有名なのが在来種蕎麦。
...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
つゆは甘めでだしはそれほど主張してない。
手挽きがんこざるは「玄そば(丸抜き)から昔ながらの手で挽いた大変に貴重なそば粉を手で打った太打ちで１８０gです」とのこと。
太めではあるがすすれないことはない。
星がハッキリと見えるものでそばの味がダイレクトに感じられる。
太いのでしっかり噛みますから味がよくわかる。
これも太いがしっかり繋がってます。
折角だからと２種類のそばを食べましたが、量が多くてかなりボリュームがありました(>_<)
そばだけでいいなら、味くらべというのがありがんこ、十割、二八の３種類が味わえます...