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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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「茶碗蒸し」を含む口コミ
1~12 件を表示 / 全 12 件
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...
すんなり予約をゲット出来ました。
それでは、当日食べて来たお料理を紹介します。
先付けは、グリーンピースの冷やし茶碗蒸し。
グリーンピースの緑に生雲丹のオレンジが映えます。
生雲丹は生臭さは一切有りません。
中には新じゃがが仕込まれていました...
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...笑)
で、翌日の本日、久々、ランチタイムに、御料理ひさまつさんへお邪魔致しました。
今回の料理内容は、
⚫︎トマトの冷製茶碗蒸し
⚫︎トウモロコシ豆腐のお椀
⚫︎インド鮪の酢味噌和え
⚫︎蓮根餅の蟹餡掛け
⚫︎鰯の南蛮漬け、青梅の蜜煮、白海老の天麩羅...
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...去りゆく春に八重の桜を添えて
卯月の膳のおもてなしです
♦︎先付け
新玉ねぎの冷やし茶碗蒸し
♦︎椀物
桜海老の真薯
♦︎造里
鰹の辛子ドレッシングがけ
♦︎向付
胡麻豆腐の揚げ出し
青さ海苔の餡掛け
♦︎八寸
八重桜を添えて
岩もずくとトマトのゼリーがけ
鯛の子とつみ菜
桜鱒の手鞠寿司
筍と新じゃがの唐揚げ
♦︎食事
出汁巻玉子
蕗の薹のご飯
汲み豆腐の赤出汁
香物
♦︎デザート
新生姜のシャーベット
桜の上用饅頭
先付け
新玉ねぎの冷やし茶碗蒸し
お出汁の味が素晴らしい
いきなりのひさまつワールド
...
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...なんのおじや?だったかが思い出せず、、、。
△ブラン ド リセンヌ 2017
⚫︎蕪の摺流し冷製茶碗蒸し
△若波 純米吟醸
⚫︎葱の天婦羅土鍋炊きご飯
いつもの炊き込みご飯でなく、ネギを天婦羅にして...
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...
あまり馴染みのない不思議な味わいでしたが、品の良い甘じょっぱさでなかなか美味しかったです。
菊菜と菊花の茶碗蒸しは冷たい状態での提供。
ちょっと味が強いかなと思いましたが、目に美しく、ひんやりと滑らかで美味しかったです...
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△新政 カラーズ 瑠璃「ラピス」 2018
△新政 カラーズ 秋櫻「コスモス」 2018
⚫︎トマトの冷やし茶碗蒸し雲丹添え
愛知県は、今日から梅雨入りらしく、今日も昼過ぎから雨がポツポツ降ったのだが、湿度も高いため、蒸し暑かった!そんな時に、ぴったりな冷やし茶碗蒸し!そこにグルタミン豊富なトマトが入れば、鬼に金棒!とは、正にこの事!
△新政 カラーズ 天鵞絨「ヴィリジアン」 20...
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予約で満席です。
カウンター席でいただきました。
2600円のコースです。
☆冷製茶碗蒸し
具だくさんです。
☆ゴボウ真丈沢煮
真丈やわらかです。
☆八寸
柿とむかご和え、銀杏、サバ寿司、牡蛎、蓮根チップ...
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...虎河豚のあん肝巻き)
⚫︎白子豆腐
⚫︎何かの真薯の雲丹乗せ 青海苔餡掛け
⚫︎茶碗蒸し
⚫︎鯛の塩焼きとカラスミの土鍋ご飯
⚫︎蜜柑大福
⚫︎苺ぜんざい
⚫︎瓶ビール
⚫︎日本酒
いやぁー、本当に美味しいですわ...
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椀もいい。
お出汁も好み。
もう、このあたりで感動。
こんな近くにお店を出してくれてありがとうって感じ。
茶碗蒸しは具を何もいれず
出汁と卵液だけで勝負。
上の梅肉がめっちゃいい感じ。
1000円プラスするとご飯が
鯛めしになるらしい...
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店舗情報の編集
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店名 |
御料理 ひさまつ
|
---|---|
受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
052-362-8622 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄高畑駅3番出口より徒歩5分 高畑駅から442m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥5,000~¥5,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター6席、テーブル4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 2台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年11月14日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
前日までの完全予約制 当日予約不可
12:00〜L.O.13:00 18:00~L.O.20:00
定休日 水曜日 他不定休有り (facebook Instagram)
■ 定休日
水曜日・他不定休連休有り
アクセス方法を教えてください
地下鉄高畑駅3番出口より徒歩5分
あおなみ線荒子駅より徒歩6分
このお店の口コミを教えてください
「御料理 ひさまつ」に再訪です。
「食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023」選出に加え、
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」では、
ビブグルマンに選出されたお店でも有ります。
因みに、「ビブグルマン」とは、
安くてCPが良いお勧めのお店の事です。
このお店は完全予約制です。
約一月前に電話で予約を入れました。
希望の日程に空きが有り...
...
◆食事料金(税込)
5000円のコース
◆頂いたもの(料理のみ)
✔︎✔︎菊花のおひたしと茶碗蒸し
素材の味をしんみり感じる
✔︎✔︎星きのことと鱧の土瓶蒸し
これもしんみり美味しい
車なので飲めずでしたが日本酒が凄い飲みたくなった
...