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「味噌スープ」を含む口コミ
1～4 件を表示 ／ 全 4 件
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以前より麺が細く縮れも多くなり、また歯応え・舌触り・喉越しの3点が2年前の微塩打ち？とは違って感じられました。
味噌スープが最後までサラサラであったことから、自家製麺の方法を変えて無塩高加水熟成麺にされたのかな？
味噌スープの甘味と出汁の煮干しが前面で主張するところは同じですが、今回は本鰹枯節の香りも漂います。
相変わらず玉子が沈んでしまっていて...
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...びた香りが鼻腔を刺激します。味噌スープはサラリとしていますがしっかり出汁が効いてます。
時折宗田鰹、時々室鯵感じる混合節も煮干しが節全体を円やかな風味に纏めているように感じました。
味醂多めか？砂糖使用か？甘めに感じましたが味噌は豆味噌のみか？と思えるほど米（白）味噌の風味感じません。使用していても微量でしょう、それ以上に溜り返しを使用しているような味噌とは違った切れも感じる味噌スープです。
個人的な欲を言うならば、甘味（砂糖か味醂）抑えて麺増量して頂ければ尚有り難い。
総じて、一般的な味噌煮込みうどんとは志向を別とした煮干しが主役の味噌スープ、これは邪道ではなく斬新なオ...
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・ これも定番、黄身を潰しうどん最初の一筋をカルボナーラで頂き最高の気分♬
・ 次に味噌スープを一口、ウン！？何だこの香り・・・花椒だ！（°０°）！
・ 合鴨はかなり香りがきつかった。その臭み消しの花椒は初めての体験だった。
・ 味噌スープはかなり甘め、自家製細打ち麺は伸びるの心配したが最後まで
煮込みうどんの体裁は保っていた。
○ 総じて、自家製細平打ち麺はこの甘めの味噌スープに合ってはいたが左党には
物足りない。しかし、花椒がクセのある鴨の臭みを消し鴨の旨さだけを引き出している
所、花椒使いに感心した...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
角屋
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、うどん、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0568-72-2127 |
| 予約可否 |
予約可 田縣神社前駅から徒歩約1分 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
田県神社前駅から92m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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アクセス方法を教えてください
田県神社前駅から92m
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木曜午後から出勤の仕事帰り、夜に訪問しました。
○味噌煮込みうどん980円
味噌煮込みうどん単品で1000円に届きそうな価格ではありますが、それなりの価値を感じる味噌煮込みうどんでした。
2年前に比べて、甘口の味噌つゆは変わりませんでしたが、麺が大幅にブラッシュアップしていました。
当店の麺類はほぼ全てが自家製機械打ち麺です。
以前より麺が細く縮れも多くなり、また歯応え・舌触り・...
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味噌煮込みうどんに一味これでもかと投入した一品。
コクのある味噌スープに食欲をそそる辛味。
味噌煮込みには一味を入れて食べて来たが
ここまで辛くするとこれ程旨いのか！
たぶんもとの味噌煮込みも相当旨いぞコレ...