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これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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「スープ」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 53 件

yossy1 口コミ2173件フォロワー329人

3.7

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

懐かしい味

...

それ以上にチャーハンが美味しくパクパク進みラーメンのスープとも相性良く是非セットで頂きたい味でした‼︎...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2023/12訪問22回目

麺 OF THE YEAR 2023 今年も舌が磨けた大口店

...
　当店スープベースの一つでもあるチャーシューの煮汁(豚肉エキス)はその日の豚肉の質によって左右されます。
　チャーシュー作りのレシピは基本同じであると予想して獣臭消しに使用される生姜の残り香、ラーメンが届けられた瞬間に立ち上る生姜の香りで当日のチャーシューばかりで無くスープの出来迄大方予想出来ます。
　獣臭が強い豚肉であれば生姜の香りは完全に相殺され、ほとんど生姜が香りませんが質の高い豚肉の日は生姜香が残ります。
　とは言ってもその日のスープの出来によって調整を行い大きな括りで安定させる技術は流石プロ。
　また、野菜とガラで炊いた出汁とチャーシュー煮出汁の元スープが弱ければ...

13

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2023/07訪問21回目

18日ぶりのラーメン＆生ビール

...円
　・唐揚げ2、ピリ辛ソーセージ2
○ミニラーメン450円
　以上を家人と2人でシェア
　この日は、げん骨はじめ豚系の出汁が強めに出ているスープ、それに負けじと返しはやや強目も返し若く塩の角少々気になりますが総合的には及第点。
　会計時、店長に「返しが、」と話しかけた瞬間「今日から新しく浅い返し（チャーシュー煮汁）使用でして、未だ寝かせ不十分で御免なさいm(._.)m」との先制口撃に一瞬返す言葉失いかけましたが、「今日のスープは動物系、特に豚がよく出ていて美味しかったです。ご馳走さまでした。」と伝えて店を後にしました...

12

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愛知犬口コミ132件フォロワー18人

3.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

...御主人様の好きな真っ黒系スープのラーメン屋さんU^ｪ^U
チャーシュー麺をОラーメンって言うんだってU^ｪ^U
チャーシューがとろとろホロホロなのは良いけど獣臭がちと気になるU...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2023/06訪問20回目

今日のスープは今年一番、よ〜く出てました。カラメル風味の一番搾り樽生も美味

...
○ラーメン600円
○一番搾り生ビール大830円
○ほろ酔いセット400円
唐揚げ2、ピリ辛ソーセージ2
　今日のスープは何時も以上にゲンコツと鶏ガラの動物系出汁がしっかり出ていました。
　生ビールはカラメルのような香ばしい甘さと強い酵母風味...

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corob745 口コミ1297件フォロワー257人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.3
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

人生いろいろ…しな喜もいろいろ…w

...

本日のメニュー
醤油ラーメン　¥600(税込)

5分強での提供。

なるほどw
スープに特徴ありますね
しっかりしたコクがあり肉系の力強さあり、生姜？感じるような？
節系中華そばとは違いますね。

極細の麺との相性も良い...

1

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そら　そら口コミ830件フォロワー325人

3.7

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.1
雰囲気3.1
CP3.8
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

美味しい中華そば　今どきあり得ないこのCPに脱帽‼

...
スープはカエシとガラスープのバランスが絶妙で
どこかで、食べた事在る様なノスタルジックを感じるスープで
加水率高めのチョイヤワ麺がいい感じで持ち上げます。
薄切りバラ叉焼、メンマもらーめんよく合った味付けでした。
一切味変することなく一気に食べ切りました。
スープも飲み干したい欲望にかられる
優しい味のスープでしたが我慢しました。
このクオリティーで600円CP高い美味しいラーメンでした。

ごちそうさまでした。

この後　国道4...

5

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2023/02訪問19回目

叉焼4枚、店内自家炊きスープで600円のハイコスパ

...この日の叉焼は何時もより薄切りに感じましたが臭み無し、脂身と赤身のバランス取れ柔らかく、上出来でした。
　一方店内自家炊きスープの出来は80点、豚のパンチ、コクががやや弱めでしたが、返しを少なめにしてバランス取るところ大口店長の技が光る一杯でした...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2023/01訪問18回目

ラーメン原点回帰　〆のラーメン

...円
　今日のスープは当店歴代ベスト3の出来◎
　しな喜大口店のラーメンを握り鮨に喩えるならば、差し詰め〆の稲荷か干瓢巻か...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/12訪問17回目

The中華そば　お湯割りからスープ割りへの発展

...　この日は叉焼煮汁（タレ）以上に元スープの動物系がよく出ていて、過去大口店では上位級でした。
　此処しな喜大口店の特長はズバリ、元スープと叉焼煮汁にあります。
　叉焼の煮汁を返しに使うお湯割り系ですが、元スープは鶏ガラの他に豚ガラや野菜類を足したグループ内では最もうま味が深いスープであると私個人...叉焼の煮汁をお湯で割ったラーメンスープのこと。
　関東地方では千葉県竹岡式が有名ですが、東海地区のお湯割り発祥地と言えば岐阜県多治見市の大石家。
　醤油や溜まり醤油の色が濃い割りに、透き通った清湯スープがお湯割りラーメン（中華そば）の特徴、湯割りと言っても現在は鶏ガラ清湯スープで割る店も多いよう...

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4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/09訪問16回目

遂に600円に値上げも未だまだ適正価格

...しな喜大口店生姜の法則にて案の定スープも上出来で豚のうま味しっかり感じられるスープでした。
　欲を言えば返しとのバランス。
　普段と同じ返しの分量だったように思われますが、ベーススープがしっかり出ている時は返し少なめが鉄則、今日のスープは返しが強すぎて何時もより塩っぱく感じました。
　今日のスープに合わせた返しの分量で無かったこと、店長の指示がスタッフに通じていなかったようです...圧力鍋で炊かれた？と思われるくらい肉の筋繊維がツナの様にホロホロです。
　とは言ってもスープに浸さない冷たいチャーシュー丼では硬めに感じられ...

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～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/06訪問15回目

適正価格560円既に土俵が分かれたラーメン界

...しな喜グループ6店中で、しな喜大口店だけに見られる特徴は、毎日微妙に変化するラーメンスープ。
　その訳は、当日仕入れの豚肉次第でラーメンたれに使用する返しが変わるから。
⭐️生姜の香りで決まるチャーシュー煮汁返し。
⭐️鶏ガラ•豚骨•豚肉•野菜ベースの店内自家炊きスープはほぼ毎回不動。
　⭐︎此処に来て耳元に届く声は、今は亡き父の声。
　分かるかな...円
メンマ、チャーシュー4枚、刻みネギ
•豚骨、鶏ガラ、野菜ベースの店内炊きスープ
•チャーシュー煮汁の返し
⭐︎冥土の父から追指導...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/05訪問14回目

皐月朔日のご褒美　昼呑みランチ

...」と尋ねたところ大将が首を横に振られましたが、黒糖でなければメープルかな？
　チャーシュー4枚で560円のラーメン、この日のスープはチャーシュー煮汁のタレに溶け込んだ生姜がほんのり香ります。
　案の定、チャーシューは臭み無く赤身ジューシー脂身トロトロの上出来でした。
　鶏ガラ＆豚骨ベースのスープとチャーシュー煮汁のタレが当店ラーメンの生命線、チャーシューの出来が良い時は煮汁の出来も同時に良く、結果生姜の香りが少しだけ煮汁に残る為、最初のレンゲ一杯のスープでその日の出来が分かります。
　今日のラーメンは上位級でした...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/02訪問13回目

店内炊き560円のデフォルトラーメン

...やっぱり大口店のラーメン、スープは美味い。
○ラーメン560円
　鶏ガラと豚ゲンコツのベーススープにチャーシュー煮込んだタレの返し、しな喜グループ6店中では群を抜くうま味強いスープです。
　今日も美味しいスープでしたが、タレの生姜がほとんど香りません。案の定チャーシューは今一歩...
　グループ店と言っても麺とメンマのみがセントラル配給で共通、その他は各店舗独自ですからスープやチャーシューには当然、各店舗ごとに個性の違いが生じます...

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4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/10訪問12回目

孫娘も一推し　しな喜大口店のラーメン

...今日のスープの出来も5回連続上々でした。
　ご店主スープのブラッシュアップを確信されたのか？今日は思い切って返しが少な目、少な過ぎたかな？それでもベーススープしっかり出ていたので水っぽくはありませんでしたが、前回と今回の中間が良いかな？

　私自身、当店で過去食べたラーメン500杯以上の内99%は現在560円のデフォルトラーメンでしたが、今回初めて390円のミニラーメンを〆に頂きました。
　麺・チャーシュー・メンマがデフォの1／2ですが、デフォに無い半熟味玉子がトッピングされての390円は出血大サービスメニュー、勿論スープも量が少ないだけで全く同じ...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/10訪問11回目

4度目の正直　スープ安定うま味強し

...に値する秀作でした。
　それから今回迄4回連続、微妙に傾向違うけれどもスープの出来が継続しているのは、本物のブラッシュアップかな？
　今日は豚骨とチャーシュー煮汁のコクとうま味が秀い出て、スープ一口で舌の奥が痺れました。
　
蛇足
〈ラーメン小話〉
　最近東京はじめ名古屋でも名実共に有名なラーメン専門店で券売機全てのメニュー1000円以上が現れました。
　そんな高級ラーメン店に過去訪問して費用対効果に納得した経験はありますが・・・
　美味しいラーメンの要素は麺はじめ様々多種多様ですが、必ず共通するのはスープだと私は思います。
　また...

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SG325 口コミ1079件フォロワー1298人

4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/09訪問10回目

今日のスープはベスト！

...時丁度にポールで訪店しました。

○ラーメン560円
　タイトル通り今日のスープは最高、過去500杯以上食べてきたしな喜大口店のラーメンの中で最上位級、チャーシューもとろとろ獣臭皆無でした。

　当店スープの出来の目安は生姜の香り、豚骨・鶏ガラ、チャーシュー煮汁などの動物系出汁と生姜の相乗効果、その結果として・・・
　生姜が香らないよりは強くても香った時の方が美味しい。
　生姜が強すぎ無いけれどほんのり生姜が香った時がベスト。
　今日は生姜がほんのり香り、酸味に近いうま味強く甘さも覚える奥深いベストのスープでした...

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4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/07訪問9回目

家庭料理の手本・教科書になる一杯

...◎今日のスープはゲンコツ（豚骨）よく出てました。
　かかりつけ医へ通院後に昼食代わりのはずだったクリームソーダを頂いたら食欲湧き、身体も冷えたので「しな喜大口店」でラーメンを頂きました。

○ラーメン560円
　グループ6店中のデフォルト・ラーメンでは、一番好きな大口店。
　麺とメンマはグループ全店共通ですが、スープが、チャーシューが、調理がそれぞれ違います。
　3～4年前に遡り...少なくても500杯は下らない中で、一度でも同じスープ・チャーシューに出会ったことはありません...

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4.2

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/01訪問8回目

シンプル故に繊細なラーメン基本にかえり一考

...こと出汁・スープに限ってはこれ迄「しな喜大口店」さんから学んだこと多々あります。

　巷にラーメン店、星の数ほどあれど、しな喜大口店さんのラーメンからは、うま味成分のバランスから生まれる相乗効果について多くを学んできました。直接教えてもらった訳ではありませんが・・・
　最近は高級な食材を使用して一杯1000円に届こうとする洒落たラーメンを頂く機会もあるけれど高級なスープやトッピング其々の美味しさは当然のこと乍ら、時々ラーメン全体としての「うま味」ってなんだろう？と考えることもしばしばあります。

　これ迄家庭調理ではラーメンスープに限らず...

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かーねる口コミ49件フォロワー28人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.2
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

ミニ丼セットありまっせ！　ビールのおつまみも充実の人気店

...ラーメンから。
麺そのものは、他のしな㐂さんと変わらないのですが、自分的にチョイ柔らかめの茹で加減ですが、万人受けすると思います。
スープは、安心のしな㐂クオリティ。
出汁と醤油タレの塩梅が、良い感じです。
チャーシューは、薄くてもシッカリしな㐂チャーシューしています。

日替わりのミニ丼は、チャーシュー丼。
甘めのタレ、良い感じですね。
薬味のゴマとネギも良い仕事しています。
ご飯はチョイ硬め。
と、言う事は･･･。
ラーメンスープを投入して食べるのは正義でしょう。うん、やっぱりうまい！

さて、しな㐂さんで初遭遇の新メニューよだれチャーシュー...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	しな喜大口店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	0587-95-8633
予約可否	予約不可
住所	愛知県丹羽郡大口町下小口5-23 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	柏森駅から1,972m
営業時間	■ 営業時間平日（月～土）　AM11:00～PM14:00 　　　　　　　　　　PM17:00～PM24:00 日祝　　　　　　　AM11:00～PM15:00 　　　　　　　　　　PM17:00～PM22:00 ■ 定休日月曜日（月が祝日の時は翌火曜日）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	56席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
初投稿者	みずなお（116）
最近の編集者	そら　そら（325） ... 店舗情報（'23/04/20 13:49）トヨタの青山（486） ... 店舗情報（'21/10/08 18:31）編集履歴を詳しく見る