麺屋 轍
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「つけ汁」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 21 件
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...何故シャッターが中途半端に開いた「大丸」状態で営業しとるのだろうか…。
濃厚MIXベースの上に魚粉を浮かべた、今となっては王道とも言えるつけ汁。
合わせる中太麺は少し柔らかめの仕上がりで、かなり濃厚なつけ汁なので五分浸け程度で食べるとバランス良好。
ソミュール液が心地良く主張するレアチャーシューの火入れ加減はドンピシャ...
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ジワジワと旨みが出て来てスルメみたい(笑)
麺は星がしっかりとわかる全粒粉、極太で歯応えもあり満足できます(^^)
つけ汁には魚粉が浮かび、メンマと海苔、細かいタマネギなど。
これも好みの味加減、しっかりと麺に絡み主張の強い麺にも負けていません...
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...たまに食べたいなと思ったりします。
■特製つけめん（１０００円）
てかてかつるつるした見た目の麺、食べてみるともっちりでおいしい。つけ汁も魚介の味わいがよく出ており、濃厚でおいしかった。つけ汁の具はチャーシュー二枚とメンマ、玉子。どれも柔らかで味が染みており、おいしかった。
つけ麺は普段あまり食べないけれど、とても満足しました...
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２０１３年１７７杯目 半田市 『轍』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...
具材は、つけ汁の中心に魚粉を浮かせてあるのが印象的。
これがつけ汁に溶け込んでいくとザラザラした感じが増していきます。
他のトッピングは全てつけ汁の中に入って提供されます。
チャーシューはバーナーで炙ってあるので香ばしい仕上がり。
それが熱々のつけ汁に入っているので脂身もトロトロでし...
それではいただきます。
つけ汁は、だいぶ熱々なので冷める心配などありません。
甘味よりも酸味よりも何より辛味が際立っているのがこのつけ汁の特徴。
動物系のズッシリした重みや濃厚な鈍重さから成る重厚感...極太つけ麺 中盛 ９００円
つけ汁の種類 魚介豚骨
麺の種類 極太縮れ
具の種類 ...
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２０１２年３７杯目 半田市 『轍』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...麺：太縮れ
つけ汁：魚介豚骨
感想：名鉄知多半田駅から徒歩３分程の場所にあるコチラのお店。
電車でも行き易いお店で、知多半田駅の次の駅には【さくら】もあります。
ハシゴにも最適ですし、知多バスを使えば【茶屋亭】にも行けます。
共同テナントなので駐車場も数台あり、駐車も楽々です。
今回も過去記事をチェックして、未食メニューを注文しました。
それではいただきます。
つけ汁は、動物よりも魚介をめっぽう強く出したタイプです。
舌にはザラつきを感じるほどで口当たりも非常に濃厚です。
塩分と、それ以外の辛味もあって個性的な味わいでした。
麺は、つけ汁とのタイマン勝負の...
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２０１１年１０９杯目 半田市 『轍』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
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具：ネギ・メンマ・ナルト・チャーシュー・玉子・海苔・魚粉
麺：極太縮れ（平打ち）
つけ汁：魚介豚骨
感想：当サイトでは、これで４回目の記事となる【轍】。
来店の頻度も、サイト開設後以降は各地を食べ歩きしているので減少。
ご無沙汰でしたが、相変わらずのフランクな接客で好感が持てます。
ココに来るとついつい話し込んでしまいますね。
今回は久々と言う事で、つけ麺を特製で注文しました。
それではいただきます。
つけ汁は、上質な素材を使用しております。
枕崎の本鰹厚削り、宗田の枯れ節、煮干、鯖などの魚介出汁など...
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クリーミーで美味しい！
これは人も並ぶな。
相方は海老つけ麺を注文。食べさしてもらいましたが、ちょっと海老の風味がつけ汁にも入ってるんですが、麺をつけると風味が飛んでしまって、残念な感じになります。
もっと風味キツくても良かったかも。殻を砕いてつけ汁に混ぜるとか。
かなりお洒落だけど、味は美味しかったです。
違うラーメンも食べてみたいですね。
お酒飲めないので、夜は来れないかもなぁ...
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...スタンダードな系を食べたかったから豚骨ベースにしました。
極太つけ麺の豚ベースです。
具は麺に盛り付けでなくつけ汁のほうに刻んで入
ってます。
器がお熱いからとかなんとか言ったとは思いますが、汁自体そこまで熱々じゃなかったかな
うん...
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「醸し人九平次」などの地酒もあるようです。
なんだかラーメンだけ食べて帰るのが惜しくなります。
肝心のつけ麺は、美味しかったです。
つけ汁の椀の中の海苔に魚粉が乗っていて、
食べ進むにつれてスープに溶け込むことで、
味に変化ができなかなか楽しむことができます...
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...そちらを選びました。
極太のモチモチ麺。
見た目ほどこってりしていない、魚粉がきいたつけ汁。
味も見た目もインパクトはあるわけではないのですが、とてもおいしかったです。
日曜日の11時に行きました。一番乗り...
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『麺屋 轍』｜愛知県ラーメン驀進ロード！愛知県のラーメンをこよなく愛す男のブログ
...ンド・チャーシュー・フライドオニオン・いんげん・蓮根・人参・玉葱・黒胡椒
麺：極太縮れ
つけ汁：カレー鶏白湯
感想：この日は、新メニュー登場の一報を聞いたので訪問。
早速その新メニューである鶏白湯カレーつけ麺を注文しました。
それではいただきます。
つけ汁は、鶏白湯をベースにカレー味に味付けしてあります。
コクを出すために味噌ダレと...まろやかさにスパイシーさが加わって旨い！
麺は、つけ麺ですから多めの３００ｇあります。
つけ汁がめちゃくちゃドロドロなので、これでもかと言う程絡みます...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/cromagnons-punk-rock/entry-12321091329.html
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...分程で着丼(^-^)/
○鶏白湯カレーつけ麺 【限定】￥980
濃厚な鶏白湯スープにスパイシーな本格カレーを合わせたつけ汁は、新しい風を感じました( ☆∀☆)
麺はモチモチで美味しいです(^-^)/
つけ汁は粘度が高いので麺300gの大盛だとつけ汁が最後に無くなりかけたので、最後は麺をまぜそば風に転地返しして完食(≧∇≦)
此方はその昔...
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[轍つけ麺鶏白湯] 愛知ラーメン遠征！ この日は半田市へ。 日頃名古屋市内へは足を運ぶ
...しっかりと冷水で〆られた
チュルッとしてコシのある
おいしい麺です。
つけ汁は、
トロトロと粘度の高い鶏白湯。
魚介も合わせてあり、よく出会うテイストで驚きこそありませんが、コクがあってまろやかでコレは好み。
麺にたっぷりと絡み付く
おいしいつけ汁です。
トッピングは、
炙りの入ったチャーシュー。
メンマもうまい。
親しみやすく万人から愛されるつけ麺。
まろやかで濃厚な鶏白湯でした。
このつけ汁だと太麺の方が良さそうなので、券売機にあった極太も面白いかも。
ごちそうさまでした...
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私がラーメン食べ歩きを始めるきっかけとなった思い出深い店なのです
...（味玉は別売りです）
轍さんは比較的仕様変更が多い店だが、この麺も初期のものとは別物になっていますね
以前に比べるとつけ汁の酸味を抑えてあり、辛味も少ない仕様になっている
以前の汗が流れるほどの酸辛いつけ汁も個性的で好きだったが、今はなりを潜めている
その分動物系の濃度が上がり...
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ここのラーメンも好きなんですが、この日はつけ麺モード。極太つけ麺300グラムにするこに。
つけ汁は、魚粉がたっぷりのって、細く切ったチャーシュー、シナチク、みじん切りのタマネギ、刻み長ネギなどが入っています。
この中のみじん切りタマネギの甘味がよいアクセントになっています。
極太麺は、ツルッと食べる方もいると思いますが、結構噛みごたえがあるので、私は味噌煮込みを食べるみたいにしっかり噛んで食べています。
極太ではないつけ麺は、つけ汁も酸味があって、さらにアッサリ系。こちらはツルッといただけます。
しかし、この麺の噛みごたえに引かれて...
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待たなくても並ばなくても美味しい一杯をいただけるようになりました。麺屋 轍(わだち)(愛知県半田市)
...
器を横から見る。ナイスです。店の内装といい店主のセンスが光ります。
味は昔のままかどうかまではわかりませんが、悪く例えると「つけ麺のつけ汁を薄めたようなイメージ」ながらコクが違う。そのコクを作る材料の一つである魚粉に独特のクセがある。このクセをどうとらえるかでこの店の評価が変る...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 轍（わだち）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0569-23-3458 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄知多半田駅から徒歩５分 知多半田駅から272m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店前の道向かいのコインパーキングの100円割引券サービス有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
夜営業はラーメン販売も有りますが、日本酒バー利用客多い。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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15分ほどで着丼。食用花の飾り付け笑
チャーシューと玉子が食欲そそります。
つけ汁はかなり濃厚な塩味。魚介感は抑えめ。つけ汁の追い足しは不可と掲示あり、足りなくならないよう慎重に食べ進めます笑笑
すごく美味しかったんですが...