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「スープ」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 303 件
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...
始めは超高温となっている
スープからの熱でアッツアツ。
低加水系のポクポクした
咀嚼感で楽しい麺なのです。
うんめぇ～～んです。
チャーシュー３種を
一気に......なんて事はせず。
一枚づつ味わってやります。
ある程度噛みしめ、
スープをチビリとやると
これまた至上！
弩美味いっ。
クルミのガランのヤツも
美味かったなぁ～。
クルミの食感がマル。
手間かかってますね～。
で、やっぱしコレ！
鴨団子よ、鴨団子！
こいつがスープに
鴨のコクを与えてるのか
幸せの味わいなのです...
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...アクが出ないように最適な温度管理を施し、旨味のみを抽出。
淡いスープを生かすため、油脂も鶏も獣類も一切使用せず、必用最低限の乾物のみの補足に留めて有るとのこと✨
麺は、きぬあかりとゆめちからのブレンド粉で低加水の製麺ですが、粉のブレンド具合とかんすい使い方、茹で具合、粉のブレンド方法により、程よくモッチリとした中太平打ち麺ですが、スープの持ち上げの弱さを加水低めに設定して麺がスープを吸う余力を与えたと言う計算され尽くした麺となってます❗
チャーシューは今回用にロース肉使用でスープの淡さに合わせてるところは...
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...7 1.5玉￥1180+鴨団子増
鴨のスープと和出汁のダブルスープに...鴨肉100％使用の鴨団子は噛み応え有り( ☆∀☆)
柚子も鼻を抜ける酸味がスープの味わいを引き立ててました♪
販売は1月いっぱいの予定☆
さくらの鴨ファン...
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麺屋さくら｜半田市（ じんわり煮干しクリスタルVer.ぜんめ、鴨ラーメン２０１７
...
勝手な推測でありますが、
ラーメンの世界で「煮干し」と
言われるスープでありますが、
モロなソレであり、
煮干しとはこうだ。みたいな
旨味も雑味も全部投入された
ソレであったのですが、
こいつぁは違うのであります。
まさに「出汁をひいた」もの。
旨味部分だけを全て煮出して
それ以外の部分は
すべて取り除いたような。
そんな感じではないかと。
じわぁ～んと染み入る
和出汁の奥深き味わいを
堪能できるのであります。
そして麺！
コイツも微妙な長方形な断面で
このじわぁ～んなスープを
適度にまとわせつつも
柔らかなタッチに粘性を伴わせて
もう笑うしかない...
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...
美味しいのであります。
蓮華の上に小宇宙作成。
めちゃめちゃスープが熱いので
蓮華の上で麺とメンマを乗っけて
スープをチョコリとして
ずずっ！とやったります...
おじやを作って貰いました。
残ったスープに、
ご飯と玉子、三つ葉を添えて
ゴッボンゴボンと沸き立ち登場。
友人と２人で分けっこ。
つけ麺のスープそのままではなく
お出汁を使ってほど良き濃度と
優しき出汁のタチが舞い...
美味しいのです(^^;;
海苔包み麺リフト！
この海苔もスープに溶けてしまう
タイプなのでチャチャッと
早めに頂いちゃいます...
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...チャーシューが綺麗ですねぇ
海苔もあり嬉しい
スープからいきますと
豚肉を煮出したスープにあご出汁を入れたWスープ
旨味があり見た目よりもあっさりといけます
麺は低加水細麺
少し歯ごたえのある茹で加減で
小麦の旨味がよく感じられます
スープにもよく絡む感じですね
海苔で麺を持ち上げ啜って
幸せを感じます♪
チャーシューも綺麗なピンク色のレアチャーシュー
噛み続けると旨味が出てきてこれまたうんまい
そして和え玉
さくらさんの和え玉は鰹の香味油にカエシが入っていて
まずは油そばのように混ぜて楽しみ
残りをスープへ投入するとスープの味も変わり
２度美...
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...肉の風味、旨味がよく感じられる逸品。
優しい風味のスープによく合います。
もう一つ、目を見張ったのは...ラーメン到着です。
きれいに盛り付けられたラーメンです。
スープを一口...
澄んだ濃いめのしょうゆスープだったと記憶しております。（もう7年ほど前のことなので…）
鴨南蛮...
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...
旨味はあるがクドくないスープ。
麺はストレートでかため。
メンマ、豚肉、ねぎ、ごまなどの具材は標準的なもの。
それにしても、年度の初日はなにをしたわけでもないのに本当に疲れてしまった。
２０１６年７月７日（木）のランチで訪問
この日は特にこれを食べたいと思い浮かぶものがなく、空調で身体が冷えたので、「麺屋さくら」を訪問することにした。
さくららーめん７８０円（税込）を注文した。
さくららーめん
とにかく魚介の風味が強いスープだ。
丼は深さがなく平たいので、麺とスープの量のバランスが取れていないので食べにくい...
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...
少し前の記憶なのでなんとも言えませんが、僕的にはかなり美味しくなっていると感じました。
麺は柔らかめの茹で加減ですが、もっちりしていてスープに合っていると感じました。
スープは、和出汁に鶏油の組み合わせだと思うのですが、あっさりなんだけどちゃんとラーメンといった感じでした。
値段が上がって、デフォルトですでにデラックスといった感じですが、さらにミックスワンタンを追加で頼んだら、追加のワンタンは別で提供されて、スープは醤油でした。
エビワンタンと鴨ワンタン、皮がツルツルでどちらも美味しかったですが、個人的にはエビワンタンの方が好きです。
和え玉は極細麺で...
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２０１２年２５８杯目 半田市 『さくら』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...多半島ご当地グルメシリーズ第一弾 たまりらーめん藤左ェ門価格 ８８０円
スープの種類 醤油
麺の種類 細ストレート
具の種類 ネギ・メンマ・チャーシ...
出汁には秋刀魚節をメインに使用して香ばしさを表現。
熱々のスープですが口当たりはあっさり＆スッキリ...
溜まりのスープにはネギもよく馴染んで美味しいです。
この１杯は...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...と思ってしまう価格ですが確かに旨い！
具材は、板海苔、太いメンマ、鶏叉焼、豚叉焼、ネギ、玉ねぎみじん切り、煮玉子1/2が2つ
節香るスープの色はかなり濃く、たまり醤油を使っているのか酸味もあります
高級食材を使った最高のラーメン
驚きです
●今日...
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...
暑さのせいでオカシク
なってしまったのか？と
握力の無い右手を凝視。
引き出しきれないままで
ガブガブッと噛み付いて
トマトのスープにイン(^^;;;;
トマトと水菜、味玉を
飾り付ければアラ不思議。
これだけで涼しくなるから
ビジュアルって大切です(^^;;
ここからは無心で勝負。
トマトとスープの酸味、
冷たい麺に冷たいスープ。
きゅんきゅん身体が冷え
オニオンスライスが
ことのほかこのスープに
ビビッとキマリ弩美味いっ。
しかしコレはラーメンというか
冷製パスタ的なテイスト...
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...年2ヶ月ぶりの再訪、同品は「淡麗旨口ラーメン塩」から改名して以降は初めてで2年10ヶ月ぶりのオーダー。
動物系オフとは信じ難いほどの芳醇なスープからは節系の香りがビンビン。
オーダー毎に和ダシに追い節をするからこそ得られる、日本人の琴線を強かに揺さぶる魔性のフレグランスだ...
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...
スープをクピリとやると
じわぁ〜んとしっかりムロ節...ブクブクと沸き立つスープも
やる気に満ちております。
それではこちらも
麺リフ撮りまして
尻尾チョロンと作戦であります。
ちゅるちゅるちゅるる～♪
えええええ～～！
驚きであります。
１杯目でも驚きましたが
この味噌スープであります...
まだまだやったります。
メンマと味噌スープもマル...
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２０１２年３６２杯目 半田市 『さくら』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...
さぁ！もう待てません！
それではいただきます。
スープは、昆布出汁にトマト・アンチョビ・干し貝柱をプラス。
醤油とアップルビネガーで調味するといった和と洋の融合。
更に風味付けにはエストラゴンとＥＸバージンオリーブオイルを使用しています。
元イタリアンシェフだった大将の技術が投影されていますね。
まぁ店内の説明書きを８割くらい引用して書いてるだけですけどね（笑）
構成自体は前回こちらでいただいた限定麺と殆ど同じかも知れません。
しかしながら印象は別物というのを食べながら実感しました。
先ずは冷製スープ故にトマトのフレッシュな酸味がよく活きています...
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２０１２年３３８杯目 半田市 『さくら』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...
和風であり洋風、互いの良さを併せ持ったスープですね。
色合いにはトマトの赤色が色濃く出ています。
甘酸っぱい風味をしっかり感じさせてくれるのは冷製スープならでは。
じめじめした気温を吹き飛ばす様な爽快感があって美味しいスープでした。
麺は、プリプリした多加水麺で表面も艶やか...豚しゃぶトマト冷麺 ８８０円
スープの種類 醤油
麺の種類 細縮れ
具の種類トマト・レモン・カイワレ・豚肉...
新玉葱の甘味が酸味の効いたスープにマッチするのもポイントです。
ラディッシュのスプラウトもオシャレで...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋さくら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 記名式による案内。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄河和線「住吉町駅」から徒歩2分 住吉町駅から130m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に共同駐車場５台、近く(駅周辺)にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
小学生以下(小学生を含む)お子様連れの入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年4月12日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
11:00 - 15:00
■ 営業時間
完売による閉店有り -
アクセス方法を教えてください
名鉄河和線「住吉町駅」から徒歩2分
-
このお店の口コミを教えてください
この日は愛知県の現場定例。
終えてお昼には目を付けていたお店に向かおうと電車を待ちます…。
待っている間に他の方のレビューを拝見。
えっ！？記帳制？
なんか朝8時だの、9時だのにいらして記帳してって…Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
なんか無理そうorz
ちょうど特急電車を見送ったばかりだというのに…。
ええいままよ、とりあえずお店を見に行ってみようという賭けに出ることにしました。
...
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全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
→まずスープ。コクはしっかり！でも澄んだスープ。素晴らしい！そして身体にも優しいのが伝わる。そして麺。こちらはストレート麺。スープとの絡みは甘いが、小麦の味がする美味しい麺！そして鳥チャーシューとバターチャーシュー！共にジューシー！これだけでパクつきたいお味！素晴らしい！！個々のエレメントの素晴らしさが際立つラーメン。美味しい！今後更に一体感がたかまれば、更に
○炙り鶏ももご飯 小
→この美味しい鳥チャーシューを使ったのだから間違いないが、個人的には梅肉はなくても良かったかも？お野菜やタレは抜群！！美味しい
○和え玉 半玉
→こちらは勿論悪くないが、ラーメンのスープが素晴らし...