口コミ一覧 : 喰処 北洲

...でも、やっぱズバ抜けてるのは、きりたんぽ鍋です。

きりたんぽ鍋といえば一般的には鶏ガラ醤油出汁で"たんぽ"を炊きますが、北洲のは塩麹出汁なのが珍百景。私自身は塩麹出汁の"きりたんぽ鍋"が初体験で、その優しい旨みにノックアウトされた次第です...味変で追加のセリ鍋<フルサイズ>も注文して食べ比べました。

きりたんぽ鍋とセリ鍋は具材の種類が違います。

きりたんぽ鍋：きりたんぽ,鶏肉,しらたき,舞茸,セリ,ごぼう,ネギ
セリ鍋：セリ,鶏...22年。秋田市内で美味しい"きりたんぽ鍋"に出会ったので紹介します。

店の名前は北洲...

...

さて、料理のほうもいただいていきましょう。
地元ならではの多彩な郷土料理の中から、まずはお店自慢の逸品だという「きりたんぽ鍋」からいただくことにします。
「きりたんぽ鍋」といえば、大館市、鹿角市といった、秋田県でも北部の郷土料理といったイメージがとても強いのですが、県都秋田市内でもいただける機会が多いのは嬉しいことです。
しかもこちらの「北洲」さんでは先代のおかみさんが本場大館出身ということもあり、かなり本格的な「きりたんぽ鍋」を楽しむことができるとのこと。
カウンターの目の前にカセットコンロが設置され、ずっと温かいままでいただけるのも嬉しいですね...

...「きりたんぽ鍋」を提供する、
数多くの飲食店がありますが、
本当に旨い「きりたんぽ鍋」を提供しているお店は、
じつは、数えるほどしか無いように思います（汗）

秋田に来たなら、旨い「きりたんぽ鍋」を食べたい観光客の方が
多いように思いますし、先日の「秋田きりたんぽ屋」に続いて、
こちらのお店も紹介してみようと思いました。

ちなみにココは、以前から「きりたんぽ鍋」が旨いという評判を耳にしており、
一度は、試してみたいと思っていたお店でした...鍋に予め入っている「煮込んだきりたんぽ」も絶品だったのですが、
「焼ききりたんぽ」を「きりたんぽ鍋」に入れて...

...畳は古びていますが何とも味のある雰囲気ですね。生ビールにて乾杯し早速食べるものも注文。

◼️きりたんぽ鍋（1,500円）　
◼️はたはた塩焼き（400円）
◼️とんぶり（450円）
◼️かき酢（500円）

秋田の郷土料理を中心に以上を注文ですね♪ きりたんぽ鍋も秋田に来たからには食べないといけません笑 まずはスープをいただきましたが...

...

奥のお座敷に案内していただきました！
もちろんオーダーしたのは

★きりたんぽ鍋　2人前　1700円×2

温かいお茶やお通しを出していただき
25分ほど待った所で
きりたんぽ鍋が到着...

...着席　ほぼ空席
17:54料理到着
18:24退店　ほぼ空席

　駐車場はないので、店の向かいにあるコインパーキングに停めました。

•きりたんぽ鍋　¥1815
　食べれる状態のものを提供してくれるので、時間には余裕が必要。具材はきりたんぽ、セリ、かしわ、しらたき、まいたけ、白ネギ、ごぼう...

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そのとき、きりたんぽは食べましたか？と大将に聞かれたので、無性にきりたんぽが食べたくなって急遽調べてこちらにお邪魔しました。

きりたんぽ鍋は1700円ということでしたがハーフ880円があるということでそちらを注文します。
いろいろ頼みたいところではありますが...

...

出汁も通常のキリタンポ鍋よりも澄んでいて（写真参照）味もすごーく上品・・・。

僕が今まで（居酒屋で）食べた「きりたんぽ鍋」の中で、ココほど美味しい店は記憶に有りません・・・。

店内は多少雑多な感じで、有名人の色紙なんかが飾ってあって昭和のカホリがプンプンしますが...

...
地元の人に聞きますとこちらのお店はもともと中華だったそうです。
それがきりたんぽ鍋が有名になったそうです。
今は家庭的な居酒屋さんですね。
秋田の名産品を中心に楽しめます...続いてはとんぶり。
たっぷりの山芋と一緒にたべます。
これはお酒がすすみます。
きりたんぽ鍋には最後にうどんを投入します。
秋田の夜はこうして更けていきます。
楽しい夜でした...

...円
・お通し二品
・とんぶり
・お刺身2点盛り
・ダダミポン酢
・ハタハタ一夜干し
・いぶりがっことなた漬け
・きりたんぽ鍋

追加注文
・追加で五穀味鶏モモ焼き
・追加でカキフライ

全部こだわりを感じる美味しさ(^^)
県外から来たお客さんを連れて行くお店...

...座敷を広々使わせてもらいました。まずは生ビールからスタート、二杯目からは相手に合わせて芋焼酎湯割りでボトル二本、しっかり飲み切りました。メインはきりたんぽ鍋、これがまた美味しく頂きました。ハタハタの焼きもしっかり頂き、さすが秋田です。満足に酔わせてもらい満足な懇親会でした。ご馳走様でした...

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１人でしたが、週末だったので念のためあらかじめ予約。

入店後、生ビールときりたんぽ鍋を注文すると、
お通しに、生しらすが出てきました。
お通しからして美味しすぎる。
これは期待できます。

きりたんぽ鍋が登場。
セリが根ごと入っているのが好印象。
これ、美味しいんですよね。

さらに鶏や舞茸、ゴボウにネギとお出汁が出るものがたくさん...

...ハタハタの塩焼きから。お目当てのきりたんぽ鍋も忘れずにこのタイミングで頼んでおきます。
お通しは永楽食堂に引き続き、シラウオにミズノミらしきお浸し。いずれも美味。特にシラウオは永楽のものより遙かに鮮度が良く、これは期待が持てます。高清水の辛口、すっきりしたキレの良い飲み口を確かめていると、ハタハタの塩焼き登場。ほっこりと繊細な白身の焼き上がりが素晴らしい。香ばしい香りと酒の相性が抜群です。

しばらくして念願のきりたんぽ鍋。セリが真ん中にどっさり鎮座する期待値高めのヴィジュアル。汁が濃い醤油色ではなく、薄めの色なのが興味深い。このきりたんぽ鍋は珠玉ですね...このきりたんぽ鍋はそんな低レベルな...

...秋田最大のご当地グルメ「きりたんぽ鍋」いよいよご対面です！

市内に多数ある「きりたんぽ鍋」を売りにしているお店。その中からどこを選ぶか？
私の場合、数ヶ月前...
まったく山や土臭くもなく、フルーティーでジューシー

「きりたんぽ鍋」は、１人前１５００円とお手頃　１人で食べるでは多いぐらい...

炭を使って時間をかけて焼いて出してくれるのです。
「きりたんぽ鍋」のきりたんぽも同様でした。

その焼いたきりたんぽに...

...素朴な味わいです。
山のキャビアといいますが確かに似てますがこちらのほうが奥ゆかしい味が？します。
ホッピーに切り替えた頃きりたんぽ鍋が出てきました。
きりたんぽは数軒の店で食べた事はありますがここのは最初から香りが違います。
比内地鶏の香ばしい香りです...

...やっぱりなんといっても、ハタハタの塩焼きは絶品❣️子持ち付き。お酒何杯でもいけちゃう。そしてこのお店のきりたんぽ鍋は凄いんです。出汁が濃くて、相当の鶏を使ってるかと思います。そこにきりたんぽグツグツ！最高ですな...

...年余りの老舗の人気店で、特に炭火焼の自家製きりたんぽは美味しさに定評があるとのこと。
きりたんぽ鍋も食べたかったのですが、今回の目的は同じく秋田名物のしょっつる鍋...笑


味見感覚での寄り道でしたが、やはりきりたんぽ鍋は食べるべきやったかなと少し後悔。
知らない郷土料理もたくさんあり...

...
　　つるっとしていて素朴の味がしておいしかったです

　・岩牡蠣
　　男鹿で採れた岩牡蠣ですが、時期としては少し早かったかも

　・きりたんぽ鍋
　　ずっとあこがれていたきりたんぽです
　　今まで食べていたのとは違いスープの味がすごくいいです
　　鶏ガラでスープは作られていると思いますが、
　　やはり鶏次第ということですね

奄美大島の鶏飯といい、きりたんぽ鍋といい
素朴な料理になればなるほど素材の味が左右することを
改めて実感しました...

...今日に限って言えば、特に予約は不要だったか。

メニューは…
　・きりたんぽ鍋　　・塩魚汁（しょっつる）鍋　　・鯨となす鍋　　・イカ鍋
　・サバ一夜干...----------------------------------
■きりたんぽ鍋（ハーフ￥880）
秋田を代表する郷土料理...

今回は美味しいきりたんぽ鍋を頂いたが、
ハタハタの魚醤を味わう「しょっつる鍋」...

...
秋田の繁華街、老舗で食らうはきりたんぽ鍋！

川を臨む雰囲気抜群に年季の入った建物。
ここに入れてもらえるだけでも有り難いたぐい。

定番のとんぶりと山芋から。
漬物と刺身、はたはたの焼いたの、わかめ酢。
そして焼うど！
これは初体験。
うどの甘みがガツンと引き立ってこれは美味い…！

鍋はふたつ。
まずはしょっつる鍋。
はたはたがホロホロに崩れた上品な味。
量もちょうど。

そしてお姉さんが「うちのきりたんぽ食べたら他で食べれなくなるよ」と言うところのきりたんぽ鍋。

めちゃくちゃ鶏出汁！
まるで水炊きのような白濁感...