口コミ一覧 : 喰処 北洲

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たっぷりのわかめ。
私は酸っぱい食べ物はあまり好きではありませんでしたが健康のために機会があれば食べるようにしてます。
酒は日本酒。
秋田の銘酒を頂きます。
はたはたは綺麗な焼き色が付いてます。
パリッとした食感がいいでうね。
独特の味わいです...

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「さけ富」からのこちらへ♪

酒はビールやら日本酒やらサワーを飲みました...

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お米のツブツブがちょっと残った食感にお米の甘さと旨味
同じお米で作る日本酒と合わない訳がありません。

バットのようなこの大きさと重さ　ドリルのような串...　噛んでる時の音もいいし。

箸が止まりません。
ホント呑んべえ泣かせの秋田　日本酒がすすみます。

目からウロコの印象深いもう１品　見た目は黒々してますが...

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早い時間にお邪魔をしたので
店舗は空いていました。

せっかくのきりたんぽをいただだくので、
スタートから地元の日本酒です。

　・雪美人
　　さっぱり系の味で料理と調和していました

　・突き出し
　　『みず』という山菜をいただきましたが...

...糸こんにゃく。
塩分も結構効いているが、それを上回る美味しさ。

ほんと、このスープだけで日本酒が呑めるな～。

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■「まんさくの花」純米（￥530）
…と思ったので、日本酒を追加注文。
東京の居酒屋でも人気の高い「まんさくの花」。

地酒と郷土料理をいただく...カウンターを越えて漂ってくる。

焼きあがるまで、かなり時間がかかる。
この香りだけで、また日本酒が呑めそうだ(笑)

焼きあがると、その場で大根を卸して、供してくれる。
淡白な味のハタハタ...

...『きくわた』。
北海道だと『タチ』とか『タツ』だし、青森では『タズ』。京都なら『雲子』。
 
 
 
 
だだみが出てくればお酒は当然日本酒でしょ。もちろん秋田の地酒。
『刈穂純米吟醸六舟』を頂く。
 
 
 
 
『ほやの酒盗』があったので、当然『ほや』だから頼んでしまう。
刺身が食べたいけれど時期じゃあないもんね。
 
 
 
 
日本酒は更に『高清水純米大吟醸』を頂く。
『だだみ』と『ほや』だから当然酒が進む。
 
次は前回食べなかった『ハタハタ塩焼き』。これまた美味しい...

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きりたんぽ鍋、いぶりがっこ、もも焼き(とビール、日本酒)をオーダー。

きりたんぽ鍋は初めて食べましたが、スープは鶏肉の出汁が効いていて美味いです。
鶏肉も美味いです。
きりたんぽは、美味いスープを吸っていて更に美味いです。
セリが入っていますが、以前食べたせり鍋よりもクセ強な味わいでしたが、スープによく合っています。

いぶりがっこは見たことない大きさで、だいぶスモーキーでした。日本酒によく合います。
もも焼きは少し塩気が強めでしたが、ジューシーで美味いです。
日本酒はケチらず枡に並々注いでくれました。
料理によく合う地酒が飲めます...

...雰囲気が良い居酒屋さんを探してみました。

営業時間変更で、少し早めにオープンされていたようです。

まずは生ビール。
日本酒から攻めると、早々に出来上がってしまいそうなので（笑）

お通し。
タコとキュウリの和え物。
いんげんのお浸し。

続けて、おつまみを頼みます。
ソイの刺身。
白身魚の刺身が好きなので。

ここで、日本酒だなぁ～と思ったので、雪の芽舍を頼んでみます。
日本酒と刺身。
スッキリとした味わいで、淡白な白身に合いますね～

そして、きりたんぽ鍋。
おひとり様用という親切なサイズ（笑）
でも...

...カウンターは2席で1セット、パーテーションで区切られていまして、贅沢な広さがあり寛げました。
野菜たっぷりで、スープはだし感が強く、地元の日本酒と合わせて頂くと身体に染み渡る美味しさでした。小鍋が大きめで、1品で満足の逸品でした。
ごちそうさまでした...

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薬味は「もろみ」ではなく、味噌とマヨネーズです。

私は生ビールを１杯飲んだ後に、日本酒に切り替えます。
まずは「刈穂　気魄（きはく）の辛口」。
よく知らずに注文したんですけど...
餃子の餡を鶏皮で包んであります。皮がパリッとしていて、香ばしくて、旨い。
私は日本酒をいろいろ飲みました。

由利正宗純米吟醸　雪の茅舎550円、刈穂吟醸470円...

...料理が出てくるまで少々時間がかかるので、酒をちびちびやりながら飲める人向き。ビールよりは最初から日本酒推奨。

つきだし
野蒜？の味噌和え。旬の素材が嬉しい...これにご飯を投入しておじやで頂くと、夢に出てくる味となる。日本酒好きにはたまらない。

久々に良い郷土料理店を訪問した。また季節を変えて訪問したい...

...入店。遅い時間だったので客は我々だけ。ビールを飲んで、酒に移行。日本酒の純米酒が４００円台で飲める。感激。しかもおいしい。つまみに牡蠣と蛸を注文。この蛸が実においしい。活きているので、つまむと身が固くなる。こういう肴で日本酒を冷でやると実に幸福である。だいぶ酔っ払って来たので帰ろうとするが、連れが「後一杯だけ」を何回か繰り返し、デロデロに。しかし、昔話に話も咲き、店の小上がりも間仕切りがあって落ち着くので、つい、長居してしまった。この店もいい店だと思う。秋田市の私的良いお店第２号に認定。翌日、この日本酒の影響で酒気帯び勤務になったことを反省。帰りの新幹線では...

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『じゅんさい酢』もつるりと気持ち良い。
もちろん他にも美味しいものが沢山。
お酒はやはり日本酒といきたい。
そんなに種類は多くないが違うものを色々飲めるくらいの選択肢はある。
やはり日本酒と合う料理で飲むとかなり幸せになれる。
冬であってもあまり普段は飲まないのだが、熱燗も悪くない。
まとめ静かに美味しい料理と日本酒を頂ける。当たり前にそう言ったお店は沢山ありそうだが、意外になかなか見つけられない。ここはまさしくそういうお店だ。
そして...

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これが激ウマ。
染み出るような旨味が日本酒に合いまくりでした。
絶品です。
酒を飲みながら、秋田へ来て良かったとしみじみ思いました。

他は…どれも美味しかったですが、中でも馬刺し...