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「シェイク」を含む口コミ
1～16 件を表示 ／ 全 16 件
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【惜別】故郷へ帰った～強面のバーテンダーが創る秀逸なカクテル
...う｡ 佐藤さんの手から創られるカクテルは秀逸です｡職人の様な大きな手の平で､シェーカーを包み込みんでする､シェークは､柔らか～く振ります｡｢ローリングシェイク｣と､呼ばれています｡ステアの所作も､長～～い､バースプーンの先っぽを持ち､見事に使う様は､見ていて惚れ惚れ致します｡｢フィンガーズ･トップ･ステア｣...
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...2年、8年前に生まれ故郷の秋田に戻って秋田の夜の繁華街、川反に銀座と同じオーセンティックこの上ないバーを開業した。
カクテルのシェイクスタイルが独特。ローリングスタイルという胸の前で真横に倒したシェイカーを前後に回転させる、このオーナーバーテンダーが考案した見慣れぬスタイル。満遍なく細やかに攪拌されたカクテルの味わいは、ハードシェイクスタイルのカクテルとはまた一味違う優しい口当たりと美味しさ。ステアも時間を掛けた丁寧さ。マティーニさえもシェイクしたように優しい口当たりとなっている。業歴50年となる熟練職人の完成された技を堪能できるバー。
チャームはドライフルーツ。イチジク...
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写真を５枚追加しました・・。
今回はマティーニをシェイクして貰いました・・。
よく映画００７でジェイムスボンドがバーテンダーにマーティーニのレシピとか振り方とかを
細かく注文を付けて頼んだりするのですが、確かにこーやってシェイクすると
きっついマティーニもちょっとだけ円やかになって飲みやすくなるんですよね・・。
シェイクの種類って大まかに分けて「横シェイク」「縦シェイク」「斜めシェイク」
「ローリングシェイク」の４種類があるそうですが、ルヴェールの佐藤謙一マスターは...
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色のついたギムレット。
最近はフレッシュライムを使って、空気を混ぜてまろやかにするタイプが主流ですが、古典タイプですね。
シェイクをきかせず、アルコールをがつんと感じさせるギムレット。
なつかしい味ですね。
マスターはずっと仕事中。
パソコンに向かって真剣作業中です...
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記事URL：https://plaza.rakuten.co.jp/gimlet/diary/201705020004/
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...掌が大きいのですっぽり包まれ見えません。
体が揺れず掌の中で円ぶ様に振られ最後にゆっくりと仕上げのシェイクをされグラスに優しく注ぎ切ります。
和食で日本酒を嗜んで来ましたので口代わりで(本来の意味と違いますが)ジントニックが爽やかに口中に広がります...
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ですので今回はちょっと冒険して、いつもの「ステア」するスタンダードマンハッタンでは無く、
ボンドマティーニみたいに、シェイクしたマンハッタンをオーダーしてみました・・（おそるおそる）
オーナーバーテンダーの佐藤謙一さん・・・いつも「俺をイメージしたカクテルをお願いします(*^_^*)」
とかメンドクサイ事をいうと露骨に嫌な顔をするんですが、今回は意外にもアッサリと承諾してくれました。
通常レシピの「ライウイスキー」だとシェイク時に空気が入りすぎて甘くなるらしく、今回は
いつもと違う酒で（なんだか忘れた(^_^;)）作ってもらいました・・・...
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秋田・川反通りの本格派オーセンティックバー。恐さを振り切って入ってみれば、そこは美酒を供する素晴らしき空間。
...名。右端の1人客は常連のご様子です。
まず、ギムレットを頂きます。
エメラルド色が美しいですね。
左手を添えて右手で捻りを加えるシェイクは私には珍しく思えました。
味は聞いていたように濃いですね。酒盃で結構飲んできたので特に効きます。
酔い覚ましに寒い中を歩いてきたのは正解でした...
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「ジェームスボンドマティーニを下さい。」と言ったのですが、カクテルの知識に極めて乏しいワタシはジェームスボンドマティーニとはシェイクしたウォッカマティーニの事だと思っていましたが、「それは違いますよ」とマスター、ならばと思い正しいジェームスボンドマティーニ...
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主（あるじ）のショータイム 「ル・ヴェール」｜Logbook
...返事もなく自然な雰囲気でカクテルの準備を始める
使われたウオッカのボトルにはパプリカが漬け込んであった
材料をシェーカーに入れるところを見るとシェイクで造るようだ
主がシェイクする姿を見て彼女はそっと言った
「爪をぴかぴかに手入れしていて綺麗な手つき」
程なくすると僕の前に冷えたカクテルグラスが置かれギムレットが注が...
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...ぜんぜん、違いますね。作り手によってはっきり味が変わります。
佐藤氏のスタイルは銀座テンダーの上田氏のハードシェイクと違って
細かく揺する感じでシェイクします。最近、ハードシェイクばかり見てたので違和感がありましたが、
出来上がったカクテルは最高でした...
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このお店は「中央区銀座4-6-1」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
BAR ル・ヴェール
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 | |
| ジャンル | バー |
|
予約・ お問い合わせ |
018-874-7888 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座4-6-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR各線「秋田駅」西口より徒歩16分 秋田駅から1,078m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
T/C 1,000円 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席（4名様までご利用いただける個室のご用意もございます）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | ラフな服装、また事務服や作業服もお断りしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年8月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...彼と先代と兄弟子と兄弟子の弟子の4人しかしていない、ローリングシェイクはステアのような味わいのスティンガーができるらしい。確かに美味しい気がする...