口コミ一覧 : 寛文五年堂 秋田店

日本3大うどんのひとつ稲庭うどん。発祥は330年前の寛文5年、秋田の稲庭町と言われている。その稲庭町を本店として、昔ながらの伝統製法で手ないの稲庭うどんを作る寛文五年堂。秋田駅近くで、その稲庭うどんを食べられる店がこの秋田店。秋田の保存食であった稲庭うどんは乾麺が本来の姿。生麺は作り手とその家族だけが食べられるうどんだったとのこと。その生麺を食べられるのも、この店の特徴となっている。

秋田と言えば稲庭うどんときりたんぽ。今回はきりたんぽの鍋。秋田こまちで丁寧に作られたきりたんぽが、1人前に3本6切れも使われボリウムたっぷり。秋田らしい濃い味の出汁が少なめに鍋の底にあって、葱、茸、春菊など...

晩御飯を頂きました。

塩雲丹とろろ
比内地鶏の皮ポン酢
比内地鶏ザルうどん
男鹿産蛸刻み山葵添え
比内地鶏の串焼き 味噌
野菜のかき揚げ

の6品をツレと頂きました。

とろろは、ウニととろろをかき混ぜたところ
ウニの味がとろろに負けて、あまりウニの味がしなくなってしまいました。
混ぜずに食すべきだったのか？
残念。

鳥皮ポン酢は、美味しいのですが
鳥皮だけに比内地鶏らしい（と思ってる）弾力などは感じられませんでした。

うとんは、とても美味しかったです。
稲庭うどんをあまり食べてないので
稲庭うどんらしいかどうかはよくわかりませんが
つるつると...

竿燈まつり真っただ中の秋田市内。
昼竿燈を観るために、秋田県立美術館にやってきました。
夕方のお祭りに備え、早めの晩御飯ってことで
(っても3時くらいでしたが^^;)
こちらのお店が気になって入ってみました。
もともと人気店なんですね。
そんな時間にも、ほぼ満席状態です。

この日頂いたのは、

◆比内地鶏ざるうどん(生麺)　1,435円(込)
◇瓶ビール　620円(込)

うどんは乾麺か生麺かを聞かれて後者を。

稲庭うどんはつるっつるで喉越しばっちし。
比内地鶏の入ったお汁は、ほのかに甘めで
うどんとの相性は抜群でした。
もちろんお漬物にはご当地名物、い...

今回の秋田出張の夜は、秋田の知合いと飲む約束をしていたのですが、その知り合いが急遽所用があるとかで、そちらが終わり次第合流することとなり、一人で軽く晩ごはんを食べておくことにしました。
それでやって来たのが、宿からも近いこちらのお店。
予備知識は余りなく、食べログ頼りだったのですが、立派なＨＰを持っているお店なので、事前情報はかなり仕入れることができます。

まず気になったのは、「寛文五年堂」という店名。寛文五年と言えば、1665年になり、将軍は４代将軍徳川家綱の御代です。
秋田の稲庭地方でうどんが作られるようになったのが、まさにこの時代だったそうなのですが、当店の運営主体である株式...

｢秋田美人｣の言葉がある通り､美人の多い､｢秋田｣｡その秋田県の南部では､｢三大うどん｣のひとつと言われる､｢稲庭うどん｣が食されてきました｡特徴のひとつは､麺がかなり細くて､初めていただいた時には､｢そうめん？｣と､思ってしまいました(反省)｡こちらのお店は､秋田県立美術館や商業施設などが集まる､｢エリアなかみち｣にあります｡お店の出入口は､ビルの外側､県立美術館側にあります｡店内は､中央に大きなテーブル席があり､真ん中に器が飾られた仕切りがあり､カウンター席の様に､ご利用できます｡右側には､６人が座れるテーブル席が３卓あります｡左側の小上がりの座敷席には､座卓が２卓あります｡奥の厨房の横の...

秋田で楽しみにしていた稲庭うどん。友人から教えてもらった無限堂や有名な佐藤養助なども見たけど、目的の美術館の隣にあったこの店が一番行きやすそうだった。
早い時間だったのでお客さんも少なめ。店内は器やグリーンが飾られてなかなかお洒落な感じ。
いろいろ悩んで、稲庭うどんの乾麺・生麺の食べ比べセットに。そして温冷どちらもでいただくことにした。
贅沢して天ぷらも付けてしまう。稲庭うどんはやはり、断然冷たい方がコシが味わえて良い。美味しかった。
そしてお腹いっぱいながらどうしてもちょっと食べたくて、きりたんぽも注文。味噌が美味しかったけどものすごい重量感でさすがに食べきらなかった。ご馳走さまです...

生麺 乾麺 食べ比べセット 約1,600円

秋田にきたから名物を、とこちらへ。キャッスルホテル泊だったので、ほぼ目の前でした。
店内は凄く綺麗で洗練されているとも言えるけど、無個性な感じ。秋田らしさゼロ。
カウンターが中央にあって、ひとりでも気軽に食べられるのはいいね。

注文は迷ったけど生麺と乾麺の食べ比べに。つけ汁は普通の出汁とくるみ出汁の二種類がついてくる。
やっぱり生麺の方が弾力があってもちもち。讃岐うどんのような。（って言ったら香川の人に怒られるだろうか…）
乾麺は普通の緩いうどん。ちょっと平べったいのでゆですぎたきしめんが近い。

あまり感動せず、そういえばう...

...
今回は夕方の４時３０分に行ったのですが半分以上が予約席でした。

注文は、最近から始めた、海老天カレーうどん・餅付き１４００円を。

麺は、他のお店ではあまり見られない生麺を使用しています。
手綯と寝かせの後に微妙に乾燥をさせて作った...

稲庭うどんは普通乾麺ですが、こちらでは生麺というのがあり食べ比べができるとのことで寄せて頂きました。

お店は、秋田駅から徒歩５分くらい。綺麗な商業ビルの１階にお店を構えています。

稲庭うどんとは、秋田県湯沢市稲庭町に生まれ、古くから良質な小麦の産地であったことや栗駒山地から清らかな水が流れ込む地形であったことに加えて、当時貴重品だった塩が川伝いの交易で運ばれてきたこと、更にうどんの原材料となる小麦、水、塩、すべてに恵まれたことによって稲庭うどんは生まれたようです。

日本三大うどんに数えられる稲庭うどんの老舗である寛文五年堂は、発祥当時と変わらぬ職人の手作りで格別の美味を磨き続...

お店の入り口に「手ない」の写真
レジでは「稲庭手ないうどん」、「出汁つゆ」などを販売

店内はオシャレな内装
割烹的雰囲気
秋田の地酒、小物類がきれいに並ぶ

ジャズピアノソロのＢＧＭ　

カウンター席、テーブル席、小上がり席があり、
カウンター席に案内される

メニューは各種うどん、一品料理、ドリンク…など

乾麺・生麺味比べシリーズが４種類
・冷たい生麺と冷たい乾麺
・温かい生麺と温かい乾麺
・温かい生麺と冷たい乾麺
・冷たい生麺と温かい乾麺　…があり、
温かい生麺と冷たい乾麺、天ぷら、お刺身、お酒をオーダー

温かい生麺と冷たい乾麺
まず、お通...

課題店だった本場の稲庭うどんのお店に来ました。某有名店は相当な混雑らしいですが、こちらは比較的すんなり入れました。

「エリアなかいち」という複合施設？内にあるお店は、外観・店内とも都会的でキレイです。他の方のコメントにもありましたが、東京の都心部のお店みたいな洗練された雰囲気です。

オーダーは天ざるうどん（生麺）(1,540円)です。太麺でコシがしっかりあり、小麦の風味も少し感じられます。味は稲庭うどんの味ですが、つるんとしてモチモチの麺はさすがですね。これが本場の質感なのか。今まで都内や東京近郊で食べてきた稲庭うどんは「乾麺」だったのかなと気づきましたが、「冷たい生麺と冷たい乾麺...

日本3大うどんの中のひとつ、「稲庭うどん」を楽しめるエリアは、徐々に広がってはいるようである。がしかし、秋田に出向いたならば、やはり本場の味を堪能したくなるものだ。

秋田駅を抜け、なかいちエリアに入り、美術館等の文化的施設の一部に入居する店に到着した。
懐石料理店のような風情、さらにー明るくモダンながら落ち着いた和のトーンが混淆しあっていた。
寛文時代から約350年という歴史を積み重ねてきたという実力はさすがに人気店である。
年配の方々が多く見受けえられてるのも妙に頷ける。
さっそく「稲庭うどん」を注文。
乾麵と違い生麺は賛否両論が別れる。
それは仕方あるまい。
好みが衝突...

秋田市内で飲んだ〆に利用。
店内はカフェのような静かで落ち着いた雰囲気。カウンター風テーブル席があるので、1人客でも入りやすく、特に女性の1人でも大丈夫かと思います。

稲庭うどんの、冷と温の食べ比べを注文。
冷はコシが加わって、味にパンチがあります。
一方、温はのどごしがなめらか。やさしい味がします。
両方を味わえてお得な気分。

飲み物は地酒の飲み比べセットを注文。秋田も地酒が美味しいです。
秋田の美味しいとこどりで、お得なお店です。...

秋田県立美術館敷地内？に店はあります。
休日のランチタイムだったので少し待って入りました。
後から結構行列ができています。

店内は清潔感があって和の雰囲気がありつつもモダンです。

稲庭うどんと言えば佐藤養助商店しか知らなかったのですが東京にも支店があるので、二番目に有名な(私の中では！)こちらに来ました。

こちらのお店の売りはやはり生麺。
乾麺は持ち帰り用で頂くとして、大甘揚げきつねうどんの温つゆを注文。
6〜7分で提供されました。

乾麺はツルツルのどごし、だとしたら生麺はモチモチ。
温かいつゆには生麺が合うかもしれませんね。
稲庭うどんにモチモチを感じたの...

秋田での宿泊の初日の夜にお伺いしてきました。
宿泊した「秋田キャッスルホテル」の目の前の「エリアなかいち」というビルに入っています。　このあたりは結構大きな建物も多くて、雰囲気も現代風なスタイリッシュな感じがします。　こちらの「寛文五年堂 秋田店」さんも「稲庭うどん」がメインで、秋田の郷土料理も楽しめて、地酒もいただけるお店ですが、キレイな落ち着いた空間で、デザイナーさんがお仕事されたような雰囲気のよいお店でした。

稲庭うどんが食べれるお店を探していて、こちらに決めたのは「生麺」の稲庭うどんが食べれて、「乾麺」との食べ比べもできるとのことで決めました。　稲庭うどんというと「乾麺」が当た...

秋田の夜。
軽く飲んで締めは・・・前日はラーメンでした。
そう言えば、秋田の名物といえば稲庭うどんがありますよね。
何度か食べたことはありますが、やっぱり地元で食べないと・・・
ということで、いろいろ調べて近くにあるこちらのお店を訪問しました。

日曜日の夜、20時頃。
さすがにお客さんは少なめ。
テーブル席と大テーブルがあり、座敷席もあるようです。
座敷席で宴会が入っている以外は、お客さんはいませんでした。
空いているテーブル席に通していただきました。

メニューを見ます。
軽く飲んでいたので、最初から日本酒に。
利き酒セットという３種類の日本酒のセットがあったの...

大阪のうどんや博多のうどんは３大うどんには入らんのか？w

エリアなかいちにあるこのお店。
以前あべやに行ったときは気がつかなかったが、以前からあったんだろうか？

というか、「エリアなかいち」やばくないか？
前に来たときも駐車場はそこそこ混んでるのに、中はガラ～ン・・・としてて。
で、入ってた高級スーパーは撤退してるし(^^;)
今回もステーキや？には待ち客がいたけど、それ以外はちょっと・・・。
もしかして第三セクターのビルじゃないよねぇ？
もしくは見通しの甘いディベロッパー？
ま、どうでもいいや。

中に入ってみると、品のいい作りで高級うどんやの雰囲気がありあり。...

2015 お花見北東北の旅＜第2日＞

秋田のクラフトビールでよい気持ちになり、シメはやっぱり稲庭うどんだよね～ということでホテルに近いこちらにやってきました。
エリアなかいちの商業施設＠4の3（あっとよんのさん）1階にあるとってもきれいでおしゃれなお店。

おすすめは「乾麺・生麺味比べ」1,025円らしい。
どちらも冷たいのと温かいのを選べるので組み合わせは4種類。悩んだ末に「冷たい生麺と温かい乾麺」にしてみました。
飲み足りないというつれのずんちは、おすすめ秋田の利き酒セット 875円、比内地鶏串焼き 495円、さわもたし 390円も注文して、ちびりちびり。
冷たい生麺はも...

秋田なかいちの中にひっそりとたたずんでおります・・・


秋田の〆はラーメンじゃなく稲庭うどんで・・・ってのもなかなかいいなと思い・・・

刺身盛り合わせか天婦羅盛り合わせは、稲庭うどん食べ比べを注文したらディスカウントされててお得感有り・・・

刺身or天婦羅で秋田の地酒をひっかけてから、〆はチュルチュルっと冷たい稲庭うどんで・・・

数少ない職人が手作りでのみつくっているという生麺と、お馴染みの乾麵の食べ比べが乙・・・

温麺と冷麺のチョイスもできてかなりフレキシブルです・・・

冷＆冷のセットは、定番のカツオの香りが素敵な麺つゆとナッツも絡んでいたでしょうか？ゴマダ...

久しぶりに来た秋田市の夜は早く暗くなりました。
秋田駅西口商店街を少しあるいたエリアなかいちにある寛文五年堂さんに入ります。
移転してきたこちらは新しく清潔な印象です。大テーブルに座ります。注文は雪の茅舎を冷やで一合と乾麺と生麺の味比べ。
足らないかなと思い海鮮かき揚げも頼みます。
お客さんは一人客やカップル、家族連れ等多彩です。
さてまずは雪の茅舎はすっきりてすが独特の妖艶さがあります。
何だか酔うのが早い気がします。
先にうどんが来ました。
乾麺の方が大きな丼で生麺はやや小さな丼です。
ただ２つ並ぶと相当な量です。
ただ讃岐うどんを考えたら食べれない量ではありません。
...