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秋田の、そして東北の幸を笑顔で握る生駒大将の世界を楽しむ♫
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨駒
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0184-23-5511 |
| 予約可否 |
予約可 ※コース料理の当日キャンセルや変更は出来ません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
羽後本荘駅から車で１０分程度。 羽後本荘駅から1,082m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ６台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様用の椅子や設備はございません。 |
| オープン日 |
2011年12月13日 |
| 備考 |
夜 御一人様10000円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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『鮨駒』さん♫
昨日の興奮醒めやらない秋田ツアー2日目は今回で1番楽しみにしていた「鮨駒」さんへ♫いろいろと親切にアテンドしてくださる幹事様には本当に感謝でございますm(_ _)m
到着すると生駒大将の「鮨駒」さんはまさに住宅街に凛と佇んで…直ぐに大将が到着に気づいてお店の外に…本当に素晴らしいですね(^^)カウンターは素朴ながらも骨太な印象！そして何よりも生駒大将の素晴らしい笑顔♪最高ですね！
それでは生駒大将が奏でる秋田の幸を存分に楽しめる鮨の世界を担当したいと思います。飲み物は勿論秋田の命の水をお任せで！
⭐︎秋田 雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸
→まずは間違いのない美酒の設計から♪挨拶代わりにはぴったりですね！
◉自家製豆腐
→この女将さんが作った自家製お豆腐…なんなんでしょうね♪湯葉のような、豆腐のような、チーズのような…美味しいなぁ♡
◎湯沢 鮎 酢締め
→一貫目は鮎！！これは珍しいですね！その鮎を軽く酢〆仕立てで♪細やかな仕事で楽しませてくださるのが、生駒大将流のようです(^^)
○秋田 春子(きだい) 酢締め 黄身酢
→続いては春子に黄身酢乗せで♪ふわふわな身に軽やかな酢！美味しいです。
◎秋田 焼黒穴子
→これは珍しい！軽く蒸した黒穴子を最後にさっと炙って香ばしさを演出♪白焼き的な穴子は新たな発見でした(^^)
◎秋田 本あら しゃぶしゃぶ 芽葱仕込み
→素晴らしい本あらは直前にさっとしゃぶしゃぶに♬その本あらとシャリの間に芽葱を忍ばせ、大根おろしをトッピング！まさにあら鍋を一貫に再現したか？のようで楽しいですね(^^)勿論抜群に旨い♫
◎秋田 甘鯛 漬け 鱗揚げ乗せ
→続いては軽く漬けにした赤甘鯛にカリカリに揚げた甘鯛の鱗をトッピング！って松笠焼をオマージュしたような独創的な一貫！旨味と触感のコラボは素晴らしいですね\( ˆoˆ )/まさに足し算の鮨の世界を邁進する生駒大将の真骨頂かと！
⭐︎秋田 鳥海山 爽快辛口
→続いては辛口の秋田の名酒を一献！
◎秋田 鯖
→アニサキスを鑑みての冷凍処理仕立ても素晴らしい解凍技術でまるで生鯖かのよう♫旨い！
◎秋田 鰆5㌔アップ 10日寝かせ 藁焼 玉葱乗せ
→5㌔アップの鰆は確り寝かせて藁焼にして玉葱摺り下ろしをトッピング♫旨みと甘味、そして香りの三重奏は見事でした！
◎秋田 鮑つぶ貝
→これはお初の貝♫鮑のようなつぶ貝だから？実際食感は鮑ともつぶ貝とも違いつつも似ている部分もあり、ネーミング通りかと(^^)
◎岩手 石垣貝
→これは旨い\( ˆoˆ )/見事な処理で旨みは抜群！勿論雑味も臭みもゼロ！素晴らしい♫
○北海道 毛蟹
→毛蟹のみ唯一北海道から！今日はここ最近海が荒れていた影響で生駒大将も相当苦心なされた様子…本当感謝ですねm(_ _)m
◎宮城 紫雲丹 マイクロ丼
→生駒大将の気風の良さを示すかのような盛り盛りの紫雲丹は甘味たっぷり♫旨いなぁ♡
◎秋田 筋子
→続いては旬の筋子！昨日市場でたくさん見てきたのでこちらでこうして頂けるのは本当嬉しいですね(^O^)／
⭐︎山形 天童 稲象 2021
→今度は山形の命の水(^^)
○宮城 塩釜 本鮪 中トロ
→中トロは塩釜モノ♫いやぁ〜流石ですね(^^)
◎宮城 本鮪叩き いぶりがっこと葱の手巻
→これっ♫好き♡トロがっこ？？がっこと葱の香りと食感は鮪には合うに決まってます！
◎秋田 煮黒穴子
→握りの〆は黒穴子の煮穴子♫白焼とは違う食感でこちらは口の中で溶けていきました…
●蜆出汁の味噌汁
→優しいお味♫
◉自家製焙じ茶アイス
→奥様自家製焙じ茶アイスは本当にとんでもない量の焙じ茶を使っている事がすぐにわかる濃厚な焙じ茶の香りと味わいが魅力の素晴らしい甘味(^O^)／お代わりしたい！
こうして楽しみにしていた生駒大将の世界が終焉…今日は本当にネタを揃えるのに苦労なさった事が。。。そんな中でもこれだけのもてなしをしてくださった生駒大将には本当に感謝m(_ _)m
そしてネタが揃っていればもっともっと楽しませてくださったと思います！それを示すかのようにこれで1万円ちょっとって…アンビリーバブルです‼︎また季節を変えて生駒大将の世界を存分に楽しみたいと思いました(^^)
ご馳走さまでした\( ˆoˆ )/