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「雲丹」を含む口コミ
1~9 件を表示 / 全 9 件
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...と言っていたような。
旨味がさらに凝縮されている剥き身。
■紫雲丹 無添加 東津軽郡今別
みずみずしく、しっとりと、甘ぁ~~い!!
いやぁ~...
青森を代表するこの鮨種の3種。
帆立。紫雲丹。大間まぐろ赤身。
あの旨さ、忘れられない・・・。
お店のご主人...
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地方で お寿司を楽しむ醍醐味は次々と供される 新鮮な地場ネタの握りと刺身
...平目、帆立、鮑、海老、雲丹など等
8貫ほどの握りと椀でフィニッシュ
アテも そこそこの種類で楽しめましたし
握りもたっぷり出たのでお腹一杯になりましたが
カウンターらし...
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...
オーダーしたのは「田酒 特別純米(火入れ二回)」(700円)と「おまかせ握り 十貫」(3,000円)。お通しは何と殻付きの雲丹。しかも結構大きく、旬を少し過ぎつつあるといっても味はなかなか良かった。田酒は嫌みのないフルーティーさがあり、すっきりとした味わい。やはり美味しいお酒だ。
おまかせ握りはややしばらくして、10貫全て握った状態での提供。大間産の中トロ、平目、ぼたん海老、いか、こはだ、本ます、ずわいがに、いくら、雲丹、ほっき貝という内容。全体的にシャリはやや小さめ、やや冷たい感じ。ネタは普通ぐらいの大きさ。平目といかには塩が振ってあり、醤油をつけずにいただく...
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...お通しの後は刺し盛りにアラカルト、後はお酒を大量に飲みながら最後に握りという形で注文しています。
この日は季節外れの雲丹、海鼠、白子の汁物、烏賊の煮物、刺し盛りに握りという流れ。酒は豊杯、田酒の地元勢に飽きたらず、隣の秋田の地酒にも足を伸ばし...
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赤身はもっと熟成してて酸味とうまみを感じたい。
雲丹、いくら、たち(いくらの代り)鯖 ふつう。
大間の中トロ。こちらも赤身と同様でした。
ここでいしなぎという魚が。青森では白身の王様だと言う事...
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...・赤むつ、・帆立、・赤貝、・秋刀魚、
・石鰈、・真烏賊、・牡丹海老、・いくら、・雲丹。
巻物は付かずの計十貫で三千二百円也。
鮪は大間産の本鮪。
昼に某寿司店で戴いた味気の無い大間の本鮪とは質も
味も全く違う旨い…。
店主に尋ねると一本釣りした釣り人の名前が書かれた
大間のまぐろの認証札を見せてくれた。
168㌔㌘の一本釣された正真正銘の大間の本鮪だった。
雲丹は北方四島産の無添加の雲丹が山盛り。
雲丹の旬の季節は過ぎているものの甘みもあって
なかなか旨い雲丹だった。
海苔も比較的良質な物が使われていた...
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店舗情報の編集
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店名 |
鮨処 すずめ
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
017-775-1131 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
青森駅から1,601m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
個室 |
有 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席は禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
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利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ホームページ | |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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76m
129m
133m
140m
295m
...青森訪問の際に地元の方に紹介されて連れて行ってくれた。コースで地元の紫雲丹一人1個、フジツボなどこちらの八珍と呼ばれる肴や天ぷら煮物などが出て、地酒も田酒、八仙、裏八仙など揃っていてとても美味しくいただきました...