口コミ一覧 : フランス食堂 シェ・モア

...㎝】（880円）
ええ、そうです。ホテルで一人でいただきました。
クリームチーズが中に入った丸ごと一個のリンゴ。
カスタード、アーモンドクリーム、タルト、パイで包み焼きあげられてます。
食べる部分ごとに異なった味わいで一口一口に楽しみが...

...
ランチメニューの中から2人が注文したのは

◆リンゴランチコース 3300円(税抜)
　　リンゴの冷製スープ
　　パン
　　帆立のリンゴシードルソース
　　牛ほほ肉とりんごのカダイフ包み焼き
　　リンゴのタルト
　　エスプレッソ

大阪からはるばるやってきたので
リンゴの生産量日本一の弘前にふさわしいものを選んでみました。
『リンゴの冷製スープ』は、ひと口飲んだ瞬間に
リンゴの爽やかな酸味を感じるクリーム仕立てのスープです。
『帆立のリンゴシードルソース』は、中は生に近い感じに軽く焼いた帆立が香ばしく
リンゴの爽やかなソースによく合い...

...月～5月中旬まで

☆りんごのクリームスープ
☆市場からのお魚とりんごのシェフスタイルシードルソース
☆青森産牛ほほ肉とりんごのカダイフ包み焼き 赤ワインソース
☆パン
☆りんごのデザート
☆エスプレッソ又は紅茶

味に関してですが、どの料理も優しいリンゴの風味が口の中に
広がり、ホタテや牛肉とも相性も良く感じました。あまり自分
はリンゴは食べない方ですが、この弘前で数ヶ月分のリンゴを
食べたような気がしますｗ

カダイフが縦横ランダムに巻かれていて若干食べにくさはあり
ましたが、中のほほ肉がホロっと柔らかく美味しかったです♪
デザートのりんごのタルト・ドライ...

...全ての料理にリンゴを使ってあるというアップルランチ（3300円）。内容は以。

リンゴの冷製スープ
真鯛とホタテのリンゴソースかけ
青森牛ほほ肉リンゴブリック包み
パン
デザート（リンゴのタルト）
飲み物（紅茶）

まずはリンゴの冷製スープ。紅玉を使ったスープだそうですが...普通の真鯛とホタテでしたが、リンゴソースがかかることで今まで食べた真鯛とホタテと一線を画しています。

青森牛ほほ肉はボリュームたっぷり。上にチーズが乗ってますが、このチーズと肉が合う。リンゴのブリック包みということでしたが、こちらはリンゴって感じはそれほどなかった...それでいてしかりとリンゴを主張した料理で...

...\3,150のりんごランチコースにしてみました。前菜はスープになっていて、りんごのクリームスープ。ピンク色に染まったスープが可愛らしい一品です。ボリュームもたっぷりめ。同席している人が普通に前菜を食べているのに合わせて飲み干すと、ちょうど良さそうです。魚はタラ・帆立・牡蠣のポワレにシードルソース。淡白なタラはイマイチ良さを感じられませんでしたが、帆立は青森の名産だけあって抜群に美味しいです。牡蠣もなかなか。肉は牛ホホとリンゴのパートブリック包み焼きでしたが、甘さ控えめな大人の味でした。もう少しリンゴの主張があっても、美味しいんじゃないかと思います。デザートにリンゴのコンポートで締め...

...そしたらやっぱり「りんご」でしょう！と、注文した料理は『りんごディナー』(5250円)。まさに、「りんご」づくしで、どれも美味しかったのですが、個人的には『りんごディナー』と言う以上は、もっと前面に「りんご」を押し出してもいいんじゃないかな？とも思いました。ちょっと「りんご」が控えめな感じがしましたね。
　 でも、料理自体は美味しかったわけで、中でも気に入った料理は『フォアグラとりんごの包み揚げ(？)』でした。「フォアグラ」と「りんご」のコラボレーションが良くて、本当にこれは美味しかったです。で、これはと思った料理は『りんごの冷製スープ』です。まるで、「ムース」のような食感で、「りんご」の風...

...一番安い１５７５円のコース。

○アミューズ　鶏肉と海老の小さいテリーヌ
○スープ　カボチャのクリームスープ
○メイン　陸奥湾産ホタテ貝　リンゴ＆ゴルゴンゾーラチーズのブリック包み（＋３１５円）
○パン又はライス
○デザート
○コーヒー等

でした。

青森県らしくリンゴを使ったメニューがあるところが良いですね。
メインのブリック包みには，煮リンゴを小さく切ったものが入っていました。味はまあまあ。
カボチャのスープは，甘いカボチャの味が出てましたが，なんかコクがありませんでした...

...人口の割にフレンチのお店が多いので

フランス料理の街と呼ばれてるそうです。

平日だったんですが、混んでました。

こちらの店は、リンゴを使った料理も有名だ

そうです。

ごちそうさまでした...

...,150円）
りんごのクリームスープ＋市場からのお魚とりんごのシェフスタイルシードルソース＋青森産牛ほほ肉とりんごのパートブリック包み焼き赤ワインソース＋パン＋りんごのデザート＋エスプレッソ又は紅茶

というメニュー構成でした...ミラノ風きのこのクリームソース
・　八甲田産バルバリー鴨ロース肉のポワレりんご添え（＋315円）
・　子羊背肉の香味パン粉焼き赤ワインソース（＋420円）
・　三種肉（子羊・黒豚・ほほ肉）のポワレ（＋420円）
・　青森産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み（＋473円）
・　青森産牛ほほ肉とりんごの...
青森県産牛ほほ肉とリンゴのパートブリック包み焼き（＋525円）をい...

...迷うこと無くそれを注文した。

こちらはりんごを使った冷製スープ
りんごの甘みがあって、スープというよりはデザートのような美味しさ

こちらは地元で取れた鱸とホタテを使った料理
ソースがまた美味しい

メインディッシュは、こちらも地元産の牛を使った肉料理
上にりんごのパイが乗ってます。この肉がトロトロでナイフがいらないくらい

このデザートについていた「まるごとりんごアールグレイパウンドケーキ」
その名の通り、アールグレイティーを使ったパウンドケーキの真ん中にりんごが丸ごと１個入っていて、これがめちゃくちゃ美味しかったです。
あんまり美味しいので...

...

りんごのコース3,300円を予約してお邪魔しました。
お供はせっかくなので地元産のシードル500円からスタート。
赤ワイン、白ワインもグラスで頼みましたが、なかなかしっかり系のセレクト。

りんごのスープ
魚料理
肉料理
デザート
パン（ライ麦パンとバゲット）、コーヒーのセット。

作りはオーソドックスながら、
りんごの味わいを前に出したり、隠し味にしたり、
りんごの様々な可能性を引き出したコースでした。

お昼はキャッシュオンリーとのことですが...

...弘前らしいリンゴのコースも用意されています
私達は県南人、観光客のようなものですし
せっかくなので２人でいただいたのはリンゴのランチコース３３００円
リンゴのスープ、近海魚介のシードルソース、牛ほほ肉とリンゴのブリック包み
本日のリンゴのデザート、コーヒーという流れです
スープは優しいリンゴの風味で エスプーマで仕上げてあるので 軽い味わい
魚介は白身魚とホタテのポワレ
シャンパンソースのアレンジなのかな クリーム系のシャンパンソースのような仕上がりで
次の 牛ほほ肉とリンゴのブリック包みは
パートブリックで牛肉とリンゴを包みローストし仕上げた一品
ナイフを入れた瞬間は ホ...

...　某旅行雑誌の弘前フレンチでリンゴのランチコース３１５０円がおいしそうで、
金曜日に青森に出張があり、自腹で弘前に一泊して、わざわざ楽しみにして
行ったのに～。残念無念な結果でした。
　ランチは１５００円からあり、何グループか食事していました。
さて、リンゴランチありますか？
と尋ねると厨房に確認に行きました。ドキドキしていると、準備出来ますということで
　楽しみに待つと、まずは冷製のリンゴポタージュ。
次は、白身魚のリンゴソースがけ
ここまでは普通かな。熱いものは熱く、冷たいものは冷たくで
美味しかったです。
　しかし、パン。私の大好きなパンが。。。。...

...」と思いながら
一生懸命丁寧に食べたのは今でもぼんやり覚えています（笑）

その中でも今でも忘れられないのが、りんごとホタテを使ったメニューでした。

パリパリした春巻きの皮のようなものに包まれた巨大な洋風焼売のようなそれは、
りんごとホタテの味が絶妙なハーモニーを奏でていて、とっても感動しました。
大きいホタテ！さすが地元産りんご！

それまでは美味しいと思ったとき、
「甘辛くておいしい」とか「だしの味が効いてておいしい」とか...

...チョコレートケーキ、ムース？、
フルーツと盛り沢山☆コーヒーも付いていたはず。
これで1,575円は安いよね、絶対。
そうそう、ココのりんご丸ごとアップルパイ(テイクアウト用)は、
リンゴの中にチーズクリームが入っていて、絶品です。
通販もしていますよ～。
夜も手ごろな値段のコースとワインもあるので、オススメです。
お近くの方や...

...
ドリンクは、コーヒーか平山農園りんごジュースを選べるので、
りんごジュースを・・・・

イートインを利用する前に、ルトリアングルパイを、食べていたのですが、
これが、めちゃくちゃおいしかったです。
この手のパイというと、とても甘いものが多いのですが、
ほどよい甘さでとても、品がある感じ。
フレンチのスイーツという感じだったので、
りんごチーズ風味パイは、イートインで利用。

りんごの中心のチーズはクリームチーズ。
りんごは、もっと、柔らかいと思っていたのですが、
食感を残した仕上がりでした。
こちらも...

...本当はまるごとりんごチーズ風味パイが欲しかったのだけど（林檎とチーズの組み合わせでどういう味になるのか興味津々だった）、売り切れとの事で、普通のリンゴパイ３００円を買ってきました。
全てが少し甘めの味付けだが、林檎が芳醇でおいしく風味豊かな逸品だった。

※　今回は物産展利用なので...

...

青森といえばりんごが有名。紅玉りんごや郷土の品々を使ったプチコース料理をいただきました。


青森まるごとプチコース　２１００円　（ジェイアール名古屋タカシマヤ限定）


紅玉りんごの冷製スープエスプーマ仕立て

間違ってデザートが運ばれていたのかと思うくらい爽やかで甘く色合いもやさしいスープ。
これを飲んで他の料理への期待も高まりました。

メインとデザートは１プレートになっていました。
とても綺麗な料理ばかりでどれから食べるか悩みます＾＾

津軽海峡産昆布締めタラのミ・キュイ紅玉りんごのシ―ドルソース
津軽郷土料理けの汁シェフスタイル陸奥湾ホタテのポワ...