川菜味
（カワナミ）食べログ 中国料理 EAST 百名店 2024 選出店
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「麻婆豆腐定食」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 73 件
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陳建民氏・黄昌泉氏の正統な血脈「川菜味」で…まごうことなき四川飯店の味を貫く簑島誠厨師の絶品料理
...長として歴任された・・・あの簑島誠厨師は今日もご健在で・・・
厨房の中で・・・女性厨師と御2人で腕を振るっていらっしゃいました・・・
さて
麻婆豆腐定食865円◎
【麻婆豆腐】◎
何も言う事は有りません・・・食べないと分からない味・・・これぞ四川飯店の麻婆豆腐です・・・辛いだけじゃない・・・
此...
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久しぶりに船橋市内の「川菜味」さんでランチに…
車をコインパに駐めて、13時30分に入店。
まだ、お客さん多数。やはり人気店ですね。
今日の臨時応援の女性相方さん、辛いものが大好きらしく…
では、私の中で一番好きな麻婆豆腐をご案内しようってことで…
いつもの相方さんは、中華丼で…
私は…今回は麻婆豆腐じゃなく、海鮮系をチョイスしました。
※魚介カキソース炒め定食 900円税込
厨房の方から、料理長さんに「お久しぶり！今日は麻婆豆腐じゃないの？」ってお声がけいただき…
いえ、たまには違うのも…
やっぱり麻婆豆腐ばかりの印象があるのかな？
というか、年一...
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迷いながらたどり着きました 迷ってでも行って食べたい絶品中華！
...でも後からどんどん入って来ました。1階が閉まっている(別の店)からと帰る人もいました。
ということでランチです。
家内
●麻婆豆腐定食 865円
食べログで幾度となく書いてきた家内の辛いもの好き。この店の話をするのもこの事からでした。
ふたつ返事で行くことを決めてから...
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切れが良く、旨み満載の豆板醤がイイね(^ω^)次回は麻婆豆腐だなっ！
船橋は、板倉病院裏に位置する、知る人ぞしる百名店の中華店。
グランドメニューは3～4人前からだが、
最後尾メニューには小皿で用意(1～2人前)の用意アリ。
もちろん、店内掲示のボードメニューもあります。
早速注文
キリンラガービール中瓶600円
海老チリソース1375円(税込)
旨っと来て、酸味先行、ジワリと辛味が口一杯に広がる。
癖になる味わい。皿まで舐め取るハイレベル。
エビのジューシーでプリプリ、ホクホク感がグッド！
ネギは食感と甘い風味で良い仕事
川菜味特製チャーハン1100円(税込)
な、なんやー
ふわっ、しっとり、パラパラ、それぞ...
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本日の午前中の仕事は船橋市で…
約2年ぶり近くの再訪となりました「川菜味」さん。
こちらのランチはやっぱり麻婆豆腐！
思えば、３年くらい前まで食べログは閲覧といいね！ばかり利用だった私が、初めてレビューしたきっかけになったのがこちらのお店。たしか当時は恐る恐る書き込んでましたね。
で、まぁ、同僚と２人、12時40分着。
久しぶりの川菜味さんの麻婆豆腐…麻と辣がそれぞれ存在感を示し、複雑に絡み合った余韻に浸れる辛さ。
辛いんだけど、なんだろ？とにかくレベルが違う。
ご飯もおかわり必須です。
副菜もスープも搾菜も、私には、なんだか別格の美味しさに感じるんですよね。
ふ...
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【再訪】一度食べたら忘れ得ぬ、美味しい麻婆豆腐、、その他日本人好みの味付けで食べやすいよ(^o^)
麻婆豆腐の生みの親陳建民→現役箕島シェフ(この日はお会いできず、ランチタイムにはおられるそうだ)
そしてその弟子に受け継がれた、恋い焦がれた麻婆豆腐を食べに再び参上せり(^o^)
キリンラガー 生 660円(税込)
ライス(一杯)220円(税込)
以下は小皿料理(1〜2人前)
エビチリソース1375円(税込)
麻婆豆腐1100円(税込)
鶏肉とカシュナッツの炒め1100円(税込)
カニ玉1045円(税込)
川菜味特製チャーハン1100円(税込)
肝心の麻婆豆腐、、、、
花椒は感じられず、どちらかというと、日本人には馴染みの豆板醤のキレ良い辛さと旨味が全体に感じ...
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2021年6月12日の夜。初訪
■業歴・シェフの経歴
陳建民、黄昌泉の下で修業した蓑島誠シェフのお店
・1948年北海道の浜頓別町生まれ
9人兄弟の8番目として育つ
・1964年～新橋烏森の四川飯店で4年間修業
・池袋の東方会館で4年間前菜を担当後、
料理長になるには「修業が足りない」と自覚
六本木の四川飯店に戻る
・四川飯店の柏、船橋の料理長を歴任
・1999年開店。業歴20年超
■頂いた品・内容
・麻婆豆腐1,045円
・ライス220円
会計1,265円
厨房からは、蓑島シェフと思しき年嵩の男性が厳しい表情で鍋を振る音が聞こえてきて、テンショ...
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船橋ではかなり有名な旨い麻婆豆腐を頂けるというお店。場所がかなり判り難いというか、地図を頼りに行くと、建物の裏側になってしまい、入り口が判らない(^^;)ぐるっと回り込むのですが、これがまたかなりぐるっと回り込むのでこれであっているのか？不安になります。という事で平日ランチタイムに立ち寄る機会がありました。お店は階段上って２階にありました。店内は３割ほどの入りでしたが、後客さんがドンドン入ってきて８割ほどまで埋まりましたか。ソロでしたが、一番奥のテーブル席へ。見晴らしがよく良い席です(^^)卓上メニューを拝見し、あまり迷うことなくマーボー豆腐をチョイス。一応オーダーする時に「マーボー豆腐がお勧...
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【船橋】お店の場所は要確認！豆腐が美味しい麻婆豆腐はネギ多めで嬉しい！【中華】【ランチ】
ランチの麻婆豆腐をいただきました。
ランチは、麻婆豆腐、スープ、サラダ、漬け物(ザーサイ)、ライスでした。
こちらの麻婆は豆腐が絹ごしでうれしいです。さらに絹ごしでも下処理の妙で木綿ののような味の濃さも食感も併せ持っているような感じです。また、ネギが多く入っていて麻婆豆腐の弱点である食感を補っていると感じます。飽きを感じさせない嬉しい工夫ですね。でも、こちら、四川料理屋という話を聞いていたんですが、四川の麻婆って感じのパンチの効いたタイプではないのが少し拍子抜けではありました。こっくり旨い、というタイプの麻婆豆腐でした。数年前に頂いた時も同じ感想だったので、体調とかの影響ではないか...
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JR船橋駅から10分ほど歩いて平日11:45に到着しました。
駅からお店までの直線距離は短そうに見えますが、お店の南側を走る国道14号線からしかアクセスできないので、船橋駅から徒歩で来られる方は大回りする必要があります。
私は待たずに入店することができました。
2〜4名掛けのテーブルが約10台と、7〜8名掛けの丸テーブルが1台ありました。私の入店時には6割ほどテーブルが埋まっていました。
私がオーダーしたのは
「麻婆豆腐ランチ@950円」
麻婆豆腐の見た目はそれほど赤くなかったため、それほど辛そうには見えませんでした。
しかし実際はなかなかスパイシーで、しかも旨み...
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週一回のスポーツジムでのトレーニング前にカロリー補給。
久しぶりに「川菜味」さんの麻婆豆腐が食べたくなり、ランチで訪問。
今週のランチメニューで好物の酸辣湯麺もあり、少し迷いましたが、初志貫徹で麻婆豆腐を注文。
相変わらずの人気店で、店内は満席です。
10分ほど待ったところで配膳。
川菜味さんの麻婆豆腐は、食べた後から唐辛子の辛さと程よく花椒が効いていて、抜群の旨さです！
白飯にかけると何杯でもおかわりしたくなる、癖になる旨辛さです。ちなみにお代わり自由です。
これで定食865円はコスパが高過ぎです！
これからも通い続けたいお店です。(^^)
ごちそう...
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【2021中国料理 EAST 百名店】
アットホームな雰囲気の中で味わう お手頃価格の中華
本格的な中国料理の味を楽しめる 家庭的なお店です
四川飯店で腕を磨いたシェフによる料理が
ランチタイムには麺類が820円
定食と丼物は900円という
リーズナブルな価格で味わえます
『中国料理 川菜味』のシェフ蓑島誠氏は
中国料理界の神様と呼ばれた
（故）陳建民、（故）黄昌泉の下で修行
四川飯店の柏、船橋、六本木の料理長を経験し
1999年船橋に川菜味をオープン
2017年には 食材で鶴亀などを表現する
『飾り前菜』が高い評価を受け
『現代の名工』にも選出...
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船橋駅でずーっと行きたかったこちら。
ようやくタイミングが合い、乗り換え時にGO。
電車内で予習。
市役所側からしか入れないというコメント。
私自身が市役所側がどこかわからないのですが、どうやら立地が悪いことだけはわかり、そのつもりで向かいました。
なるほど、駅から向かうとおよそこの平行線上にあるのだろうが、ぐるっと回らないといけないことがわかります。
ステーキのテキサスさんが見えればあとは駅に向かって戻る形に。
突き当たりの2階です。
インすると女性客が多いです。
百名店ですが、並ばずにインできました。
真ん中あたりのテーブルに案内され、お水がセルフなのに気づ...
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【女子 お一人様ランチ】“黄綬褒章者”が作る四川中国料理店❤️麻婆豆腐が評判のようです
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仕切り板もしっかりあり､コロナ対策も万全です!
麻婆豆腐定食★★★★
表面上の「辛っ」ではなくて､後からくる「…､うん､確かに辛い」という深みのある辛さ...
しかしながら…､麻婆豆腐定食を頼まれている方は少ないようでした。
きっと皆さん常連客なんでしょうねぇ～...
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...全体的に値段が安いです
旦那は海鮮五目中華丼（スープ、小鉢、ザーサイ付き）８４０円
息子はネギとチャーシューのスープ麺７３５円
私が麻婆豆腐定食（スープ、小鉢、ザーサイ、ご飯お代わり自由）８３０円
料理の感想は
全体的に大人しい味わいで非常に上品にまとまっています...
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船橋で中華と言ったらここ。と言われることが多いのではないかという昔っから良く聞くお店です。
かなーり前に一度だけ行ったことがあり、麺を食べて「うーん」という感じだったので再訪はしておらず…
聞くと「このお店は麺じゃない！麻婆豆腐を食べて見て！」
と強くおすすめされたのでランチで行ってみました。
そしておすすめされた通り麻婆豆腐を食べてみました。
「おお！こりゃ美味しい！！」
確かに美味しかったのです。
もったいないことしたな。また来たいと思う美味しさでした。
味に深みがあり、山椒もいい感じ。
しかし辛いのが苦手な私としてはもう少し辛さ控え目でも良さそうでした。...
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(2016/7/8、訪問)
お仕事のランチタイム時に利用させていただきました。
事前調査はしていたのですが、こちらのお店、ものすごい分かりにくい位置にあります。
まるで迷路の行き止まり？ 袋小路と呼べる場所にポツンとありました。
初めての方は、私みたいに周りをグルグルしちゃうんじゃないでしょうか。
さて、12:45の来店です。
店内はそこそこ混んでいましたが、空席もあったのですぐに着席。
サラリーマンの方や主婦グループ、老夫婦など、客層は様々でした。
ランチメニューではありませんが、麻婆豆腐(税込865)を注文。
(周りのお客さんも頼んでました)
...
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...
相変わらずの変わらない人気店のようです。
今週のランチメニュー、牛肉のドウチ炒めにも心惹かれましたが、ここはやはり定番の麻婆豆腐定食（辛め）を。
こちらはメインの料理はもちろんですが、ご飯もスープ（今日はコーンスープ）付け合わせも全部期待以上の美味しさですね...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
川菜味（カワナミ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、四川料理、担々麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
047-420-1878 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線船橋駅、南口京成船橋14号を西船方面 NTT前ミサワホームの角を入る。二階のつき当り 京成船橋駅から393m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 見た目は無し。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| お店のPR |
アットホームな雰囲気の中で、フカヒレをはじめとする本格中華を低価格で楽しめるお店
アットホームな雰囲気の中で、フカヒレをはじめとする本格中華を低価格で楽しめるお店。オーナーシェフ蓑島誠は、日本に四川料理を初めて広め、中国料理界の神様と呼ばれた（故）陳建民、（故）黄昌泉の下で修業する。四川飯店の柏、船橋、六本木各店の料理長を務め、後に独立してこの「川菜味」を開店するに至りました。おいしい料理を追求するならぜひここへ！ |
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| 最近の編集者 |
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-
営業時間・定休日を教えてください
[月]
定休日
[火]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[水]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[木]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[金]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[土]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[日]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
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アクセス方法を教えてください
JR総武線船橋駅、南口京成船橋14号を西船方面 NTT前ミサワホームの角を入る。二階のつき当り
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このお店の口コミを教えてください
JR船橋駅から10分ほど歩いて平日11:45に到着しました。
駅からお店までの直線距離は短そうに見えますが、お店の南側を走る国道14号線からしかアクセスできないので、船橋駅から徒歩で来られる方は大回りする必要があります。
私は待たずに入店することができました。
2〜4名掛けのテーブルが約10台と、7〜8名掛けの丸テーブルが1台ありました。私の入店時には6割ほどテーブルが埋まっていまし...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
私が生まれ育った大阪から初めて関東に来た時に、最初に住んだのが船橋。ですが、２年ぐらいで引っ越して以降はほとんど来たことがなく、今回は久しぶりです。街を歩いていると、やはり懐かしいお店も多数残っていますが、今回はまだ行ったことのなかった「川菜味」さんにお邪魔しました。場所は、船橋の幹線道路である国道14号線（千葉街道）を西船橋方向に進み、道添いにあるNTTの大きなビルの向かいの路地の突き当たりです。この路地への入口がわかりにくく、船橋に多少地理感のある私でも、なかなか見つけられませんでした。船橋の飲食店が集まる本町通りからも離れており、外観も洋風のレストランみたいな感じです。
このお店の...