中華そば 志の田
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 119 件
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...
カウンター席へ移動。
トータルの待ち時間10分ほどでラーメン提供です。
スープはやや濃い目のかえしで透明感は高くて、油は少なめ、とっても綺麗なスープです^^
魚介系のいい香りが鼻くすぐります^^
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔そしてねぎといたってシンプル^^
スープからいただきますが、
熱々なので火傷に注意（笑）
甘みがあってとってもやさしいスープです。
鶏と豚に魚介をあわせたWスープとのことですが、
ベースは鶏のほうが強く感じました。
いいバランスで魚介が合わさっています...
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モチっ、ツルっ、魚介スープ＋お酢で食欲増進、旨々、食べ応えあり(*´∀｀*)
...
つけ麺Ⅱ 味玉付 990円(税込)をポチッとな(^o^)σ
タレは醤油で、やや甘く
スープは豚鶏
煮干、サバ節
香味野菜由来のスープ
魚粉も増量...
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...名、席数にしては多いような？
先客5名後客5名。
入ってすぐ左側にある券売機を拝見。
細麺と太麺がありますね。
麺によりスープも違うようです。
選んだのは太麺中華そば味玉付850円。
食券を渡し待つこと6・7分で着丼です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、のり、薬味ねぎ、味玉。
スープは豚骨魚介系、エグ味もなくコクがあり美味しいですね。
麺は太麺でもちもち、のど越しも良くスープと良くあってると思います。
チャーシュー、メンマを含め全体的にレベルが高いと思いますね。
細麺も気になるので近いうちに再訪間したいと思います...
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...あの全国的に有名なつけめんのお店がありますが、私、こちらのつけめんもハイレベルだと思いました。
麺のボリュームにも大満足でした。
スープ割りしますと、また別の華が咲きます。
気に入ってしまいましたね。
今度は、冷たくしめた麺も試してみたいと思いますが...
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...ラーメンのビジュアルはオーソドックスで大き目のモモ肉チャーシューが目を惹き
ます
スープから行きますが、先ずは塩ラーメン、鶏と豚の清湯スープにほんのりと
鰹節の風味が少々
塩辛く感じないギリギリの塩分で仕上げられています
このスープ悪くは無いと思うのですが、深みが足りなく感じます
何かインパクトに欠ける印象ですね
太麺中華のスープのベースは塩と同一でしょうが、節と煮干しの主張が強いですし、
節粉のザラツキも感じます
スープとしてはこちらの方が旨味が有りますね
こちら、「ちばき屋」とは一線を画したスープではないでしょうか
麺は、塩ラーメンの麺が細麺...
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...
魚介系の風味がより強めに効いていますが、動物系のコクやまろやかさもしっかりと醸し出していて、両者が見事に調和した質の高いスープです。
自家製の太麺も麺自体に味わいがありツルッとした歯応えも素晴らしいです。
味玉はトロトロとまではいきませんが、やや半熟感が残る仕上がりです...
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...時半過ぎ頃、お客さんは3人程いらっしゃいました。
注文はいつもの細麺の中華そばです。今日、初めて気づきましたが、こちらは基となるスープが3種類あり、提供するラーメンによって組み合わせを変えているらしいです。ですから中華そばも細麺と太麺では、スープの味が異なるようです。
いつも細麺だけど太麺も行ってみようっと。ご馳走さまです...
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...ネギという内容のラーメンです。
麺は、しっとりというか瑞瑞しいというか、食べた時に口の中にまとわりつくような感じが面白い麺でした。
スープは、はっきりは分かりませんが色々な材料を使っている感じがしました。そんな中で、何かが突出することなくまとまりの良さを感じるスープでした。
チャーシューは、噛まなくても食べられるような柔らかいチャーシューで、脂身は多めに感じます。個人的には...
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...
つけめん味玉付880円
スープに使われている原材料は下記との事。
鶏ガラ（大山鶏、豚げんこつ、豚ガラ、豚足、もみじ、真昆布、煮干し、干し椎茸、ゲソ、本鰹節、宗田節、鯖節、うるめ節）
スープは、少しピリリと刺激のある複雑な旨みが混然一体となった独特の不思議な味。
とてもおいしいのですが、少し汁がぬるかったのが残念なところ。
麺は自家製麺との事ですが、少しゆで時間が長かったからか腰が弱めのちゅるちゅる食感の麺です。
麺の量は普通でもかなり多めで、結構最後まで食べるのに苦労する位の量でした。
最後はスープ割も頂いてお店を後にしました～
ごちそうさまでした...
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...2時半過ぎに行ったが並ばず入れた
しかしその後並んでいたので早めに行って正解
中華そば 味玉付きの細麺を注文
透き通ったスープは美味しすぎた
味もしっかり
細麺ともちゃんと絡む
味玉も絶品なので絶対付けた方がいい
太麺は魚介系のスープでまた違ったラーメンらしい
次回はそれを頼みたい
駐車場も2台停めれるので車で訪問しても大丈夫...
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...つけ麺は3種類あるようですね。
甘めの醤油ダレで頂く「つけめんII」を注文しました。
・ つけめんⅡ味玉付
やや甘い醤油ダレです。豚鶏スープに煮干し、さば節のスープは魚介系を強く感じるある意味オーソドックスなつけ麺です。
麺は中太ストレート麺も喉越しが良く、スープの絡みも悪くありません。
トッピングは別皿です。しっかりしているが口の中でほろほろくずれるチャーシューご特徴的でした。
スープ割りも雑味をあまり感じません。
美味しいつけ麺を久しぶりに頂きました。
次回は塩そばを頂いてみたいですね...
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...
魚介が強めはⅡらしいのでⅡをポチっと。
チャーシュー増しにしたかったがこの日はできず。
トッピング類は別皿で提供、スープは動物感もしっかり、
分かりやすい濃厚とは異なり...
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...煮干しがペースの塩スープは、見た目はとても綺麗で鼻いっぱいに広がる煮干しの香りは他のお店にはない上品な仕上がりになっています。
一口スープを飲む毎に口の中いっぱいに広がるスープの香りは塩と煮干しのバランスが絶妙に保たれていて面と同じくスープも進みます！
麺は自家製の物を使っており、ツルツルとした表面にモチモチとした食感は病み付きになります♪
太麺も選択出来るので次回は太麺で食べてみます♪
トッピングの
チャーシューやメンマなども全く劣っていなく、ラーメンの良い引き立て役になっていて美味しくスープまで全部頂きました☆
全体の量は...
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魚介出汁：豚骨出汁：鶏出汁のバランスでチョーウマなスープの志の田。麺自体もうまいので、鬼棒だよ。
...
スープが実に旨い。もうれはもう文句なしの旨さです。魚介の味が先頭に立って突っ込んでくる感じで、それが嫌じゃないです。匂いも当然がっつりと来て、ちょっとくらくらする感じ。ダメ押しの魚介のインパクトは魚粉のようでスープの中にもかなり痕跡がみえてます。それが生きてくるのも、やはり動物出汁の強さでしょう。鶏と豚をバランスさせて、旨みとコクをコントロールしている感じかな。配膳前にオネエサンがかなり長い時間胡椒を振りかけてましたが、そのインパクトもかなりですね。ないと、もっとぼやけてしまうかもしれません。いずれにしろ、旨い。
細麺のものよりスープは濃くしていると言うことですが...
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...
鶏や豚のスープに魚介出汁を加えたとのこと。
動物系と魚介がバランス良くマッチしていますが、どちらかと言えば魚介強め。
粘度はなくサラッとしています。
魚粉も多めに溶け込んでいてザラっとした舌触り。
唐辛子の辛みとほんのり酸味。
オーソドックスながら独創性があって美味しいですね。
麺は若干縮れたツルシコ中太麺。
加水率高めなのかコシは弱め、小麦の香りが強いタイプ。
チャーシューは極厚で繊維質。
見た目以上に柔らかい食感。
メンマや味玉も落ち着いた味わいがいいですね。
様々な食材を使用されたトリプルスープに満足させていただきました...
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...テーブル面、調味料入れにベタつき無し。『ビール(瓶)』を半分ほど空けたところで『太麺中華そば味玉付』が登場。
まずは、スープを一口。こく旨Ｗスープで、アツアツ。これは旨い。
次いで、麺。中太ストレート。悪くはないが、食べ進める内に、伸びる予感。案の定、三分の２ほど食べたところで、伸びたため、残した。このインパクトのあるスープには、加水率を高めた方が、相性が良いと思う。ちなみに、帰宅して、他のレビュアー様の口コミを拝見したら、「加水率は中くらい」と指摘している方がおられた...
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...箸で持つと切れるほど柔らかく良い煮込まれています。
欲を言えば、個人的には、麺をもっと冷やしてシコシコにすれば良いと思います。
最後にスープ割をたのみましたが、つけ汁の量が多く、完飲出来ませんでしたー...
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...g)100円を購入しました。
ちなみに、200gだと200円になります。
スープ使用材料表もありましたよ( •̀ω•́ )✧
3種類のスープで7種類のメニューを作っているとの事です！
で、、太麺中華そばを見てみると、へぇ～色々な素材が使用さるているんですね ( ˶˙º˙˶ )ﾎｫｰ!
他の方はほとんどつけ麺ですね、つけ麺の人が先に提供されるみたいで、15分～20分位で着丼でしたが、楽しみが膨らみますね！
スープは濃厚ですが、まとわりつく程の粘度ではなくほどよくといった印象です！
スープ使用材料表で見たように...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 志の田（しのだ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
047-362-0933 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新京成線みのり台駅から徒歩3分 みのり台駅から116m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台分（27番、28番） うどん店の駐車厳禁 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2007年3月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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