口コミ一覧 : 松戸中華そば 富田食堂

...店員さんに食券を渡す時に「塩」を指定しました。

待つこと4分ほどで純粋金華豚ワンタンそばの塩味が提供されました。
琥珀色のスープに大きなバラチャーシューが1枚、そしてこれまた大きい肉ワンタンが2個とメンマが入っています。
スープは、「厳選素材」と記された紙には5種類くらいの地鶏の名前が書かれていますが、スッキリしてコクのあるスープです。

麺は、やはり北海道産春まき小麦特有の甘みを感じます。とても美味しい麺です。

柔らかいチャーシュー、粗挽きの肉が入ったワンタンも美味しくさすがに名高いラーメンだけのことはあると思いました。

しかし...

...券売機で食券を購入

メニューは各種中華そば、つけそば、チャーハン、
ワンタン、丼物、ドリンク…など

中華そば（醤油）の食券を購入
お水はセルフ

カウンター席、テーブル席があり...

...ダブルペッパー、ラー油、酢、醤油
基本メニューは、中華そば（醤油・塩）、つけそば、煮干そば、濃厚つけ麺
味玉、純粋金華豚ワンタン、チャーシュー、特製でバリエーションを構成
中華そば麺量は、並盛160g、大盛260g＋150円
つけそば・濃厚つけ麺麺量は、並盛220g、大盛...

...特製つけ麺大盛り、半熟味玉つけざる&ワンタン2個、心の味餃子5個、チャーハン小の食券を購入。その後列に入って並びました。

席数があるし回転も早いので20分かからず入店。店員さんはめちゃくちゃテキパキ働いているし、仕事が早いですね。

特製つけ麺大盛り
魚介豚骨の濃厚つけ汁はさすが。美味い！
麺はもっちりでこれまた美味い！
チャーシューはバリエーションがあります。どれも柔らかくて美味い！
味玉はほのかな酸味と半熟感がいい感じ。やはり美味い！
さすがのうまさですね。

半熟味玉つけざる&ワンタン2個
つけ汁の絶妙な酸味がgood...

...とみ田食堂。醤油らぁ麺ワンタン１２００円、味玉１２０円。とみ田で普通の醤油を食べるのは初めてです。ワンタン皮もっちもち、味玉これは、とみ田本店のを引き継いでる感じします。しっかりメンマ、中太ストレート麺。他にも大勝軒よりのつけ麺や、塩らぁ麺などもあり...

...ほぼ満席です(^^;)

◼️客層、
ほぼ男性。一人客か複数客の違いくらいね。

◼️メニュー、
中華そば、煮干しそば、つけざる、ワンタンメン、そしてつけ麺ももちろんあります。
つけ汁はとみ田で使用しているもと同じだとかそうじゃないとか。
サイドメニューも充実しています...

...50円）」
「純粋金華豚ワンタン（250円）」
点数：９０点

２回目の訪問。
今回は清湯の「らぁ麺」を。
味は塩か醤油を選べます。

スープは、
厳選した地鶏から取った出汁を主体に、
豚骨の旨味を優しく重ねたもの。
合わさる醤油も主張すること無く、良い塩梅です。
個人的にはリニューアルした「飯田商店」の味に似てるかな～と。
「とみ田」の社長と「飯田商店」の店主は深い親交がありますしね。

そして、麺も「飯田商店」に似てました(笑)
軟らかく、絹を思わせる滑らかな食感で、
舌に優しく吸い付いて来る何とも上品な麺。

具は今回「金華豚ワンタン」をトッピング...

...黄身はかための半熟でした。
最後にスープ割をお願いしスープを飲みました。
比較的価格が高いのが気になりました。
券売機的なオススメは純粋金華豚ワンタンそばとのこと。ほとんどの人がつけめんだったので、初の今日は正解だったと思いますが、今度はワンタンそばを食べたいなと思います。
ごちそうさまでした...

...

何回が訪問しているうちに食べたくなってきた
純粋金華豚ワンタンそば（塩）1050円はワンタンが二つ入り。
皮が大きすぎるので肉が少なく感じたが、塩と合っていて美味い。
金華豚と言われないとよく分からないが、
拘りを読みながらワンタンを食べると美味く感じるのも本音。

その後食べた濃厚つけ麺は移転前の特製濃厚つけ麺と同じ感じで...ニューは以下

〇中華そば（醤油）
〇中華そば（塩）
〇特製中華そば（醤油）
〇純粋金華豚ワンタンそば（塩）
〇濃厚つけ麺
〇チャーハン

初回訪問時は事前情報をあまり調べず...

...敢えてらーめんを。
◎純粋金華豚ワンタンそば1050（税込）を購入。醤油でお願いします。
ちなみに塩も選べます。店からも「おすすめワンタンそば」と書かれています。
やはり1,000円越えですね。
カウンターに通されます。

お水は金属のコップで冷えています。
待っている間、席前の食材の蘊蓄を見て待ちます。
醤油・塩・乾物・チャーシュー・ワンタンなど。
良い食材を使っておりますね。
６分待ってご対麺。

白い丼で登場。富田食堂のロゴは入っていません。

チャーシュー、ワンタン、太いメンマ、青ねぎ。
スープは濃いめの醤油色...

...
この日は夜だったが満席に近い状態で、辛うじて待たずに入れた。

食券機でどうしようか少しだけ迷ったが、シンプルなワンタン麺を注文した。
カウンターに座っている間に店内を軽く見まわしたが、店の中も清潔な感じでラーメン店としてはかなりレベルが高そう。

さほど待たずに麺が提供された。
まずはスープ。
一瞬味が薄いかとおも思ったが、旨みが出てきた。
そして麺。細めの麺はシンプルなスープにあって旨い。
ワンタンは食感の気持ち良い感じで中の肉も美味しい。

全体として個性が強すぎないが旨みを感じる美味しいラーメンだ。
少し値段が高い気もするが...

...

今回頂いたラーメンは、

・ 純粋金華豚 ワンタンそば (醤油)
いくつもの地鶏を用いたスープだからでしょうか醤油とのバランスが良いですね。美味しいです。
麺はストレート細麺でスープがよく絡みます。
特筆すべきはワンタンです。皮は喉越しが非常に良く、山形県平田牧場産の純粋金華豚のバラ挽肉を使用したお肉はジューシーで旨味を十分楽しめます...

...あとは「ワンタン」も！
何やらこだわりのワンタンっぽいし、
つけ麺にワンタン追加したらどういう形で出て来るんだろ？という変な事も気になるしぃ...円
自家製比内地鶏半熟味玉 200円
純粋金華豚ワンタン 25...
やっぱりとみ田のつけ麺は美味しいですね。
でもワンタンと醤油スープもかなり美味しかったので、次回はそちらにしてみたいと思います...

...のポップが目に留まりましたので注文しました。
肉の旨味もあり、ふわふわ感のある美味しい焼売でした。

・ 純粋金華豚 ワンタンそば (醤油)
スープがとても塩っぱく感じます。醤油と出汁のバランスが良いとは思えません。
やや細めのストレート麺は小麦の香りを感じます。しかし、スープの塩っぱさで直ぐに消えました。
ワンタンは変わらず美味しいですね。餡はジューシーで肉の旨味満載です。
極太メンマも美味しいのですね。チャーシューは少々疑問が残りました...

...注文品：純粋金華豚ワンタンそば(醤油)１０８０円
訪問日：２０１９年１２月２５日(水)
訪問時間：１２時７分
訪問時状況：店内客多数ほぼ満席
開店時間：１１：００、定休日：無休
注文：食券機、水：セルフサービス

①そばの詳細
鶏出汁ベースに魚介出汁を合わせたスープは、透明感は少しあり濃いめの醤油の色合いで、表面には鶏油が浮いていてキラキラ輝いています。
麺は中細ストレート麺、チャーシューが１枚、ワンタンが２個、メンマ２本、ネギが少々盛り付けられています。

②スープ
鶏油のいい香りですね...味がほどよく染みていて美味しいお肉です。
注目のワンタンは、中の具が金華豚です...

...松戸に行ってもいつも前を素通りしちゃうから一度ぐらい…とほぼ1年前に行って以来2度目ですね。

戴いたのは煮干そばの純粋金華豚ワンタン入りで。富田の煮干は初めて。淡麗というにはやや濁りのあるスープは煮干感満載。ザク切りの玉葱が何となく富田流っぽいw ワンタンも、皮も餡も大きめで食いでがあり、こちらも富田さんっぽいwｗｗ 麺はストレート細麺ではあるけど、ニボニボ系の低加水ポキ麺ではなく...

...具はバラロールに太メンマ、ワンタン。
何より2個入った金華豚ワンタンが抜群。
純粋金華豚のリッチな旨味が弾けます。

麺量160グラムで、これ系にしてはちょっと多め。
しかしスープの最後の一滴まで飲ませる説得力。
清湯でも「とみ田」らしい厚みある中華そばです。

食後に近くの「とみ田」本店に生麺のお土産を買いに行きました。
そのスタッフによれば、富田食堂の「中華そば」スープは富田店主自らが炊いており、無化調だそうです。

5月に「とみ田」で食べた際、富田店主が「蔦」の大西店主から黒岩土鶏を紹介してもらったと話してました。
純粋金華豚やワンタンは飯田商店でしょうか...

...
旧店舗から50m程度移動して2017.7.3に現店舗になり､店内もかなり広々となりました。
メニューは､中華そば､濃厚つけ麺､煮干そば､ワンタンそばの他､サイドメニューで餃子､チャーハン､玉子かけご飯､地鶏の塩焼き丼などがあります。移転後にかなりメニューが増えています...

...層が厚く角の取れた優しい旨味をフィーチャーした仕上げ。
麺は“春よ恋”の特等粉の美しい香りと旨味を立たせたしなやか茹でのストレート中細麺。

ワンタンは史上最高に巨大で、餡は肉本来の旨味に溢れた楽しい逸品。
“心の味餃子”も巨大ながら大味でなく繊細な旨味が迸る逸品...

...20円／純粋金華豚ワンタンそば（160g）【醤油・塩】…1050円／半熟味玉そば（16...「味玉」が入るトッピングバージョンもあって！

さらに、「純粋金華豚ワンタンそば（醤油・塩）」という気になるメニューもある。
また...200円／チャーシュー煮干そば（大）（260g）…1200円／純粋金華豚ワンタン煮干そば（大）（260g）…1130円／半熟味玉煮干そば（大）（26...