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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 97 件
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...＋肉ワンタン；150＋うまから；100
良い素材を時間を掛けて抽出した鶏ぱいたんスープは、他店とは別物の仕上がり
このスープに合う麺は当初一緒に試行錯誤していましたが...素材が悪いと食えた物では有りませんが
逃げが無い分、こちらの方がよりスープの良さが解ります。
銀座へ行くと、過去にビブグルマンを取った”銀座 篝 本店”などに3...
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...
◇ホワイト・クリーミーぱいたん(うま塩)；840
醤油の強さを除いた、鶏の旨みだけが強調されるスープです。
鶏白湯苦手な人にもオススメ
◇ミニチャーシュー丼；220
ラーメンに乗るバラチャーシューを細かく刻んでライスの上に乗せてあります。
そして、麺には使わない刻み青ネギ
話題のNODLE EDGE TOKYOや麺や 紀茂登などにも行きましたが、1杯2500～3000円のラーメンと
こちらの840円のラーメン。 1つの味だけで丼一杯の麺を食べきれるスープの出来を考えると
値段を考えなくても、こちらのラーメンは同等かそれ以上の良さが有ります...
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...チャーシュー・スプラウト・メンマ・一味
先ずは煮干しの香りたつスープを一口
当然ながら煮干しの味わいは強いが、臭みやエグ味などは一切無く、旨味もしっかりあって美味しい
もっとコテコテのセメント感があるのかと思いきや、濃度はあるものの飲みやすい
麺は細い しなやかさと共にしっかりとした歯応えがある麺は、スープにもよく合っている
スープの持ち上げもよく、ズズッと啜るのが楽しくなる
チャーシューは...年9月の事
用事で千葉へ
同行者を待つ間、遅い朝飯でも と伺ったのがこちらのお店
スープが清湯・白湯・煮干しとあるらしい
と...
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...一見するとガツンと醬油が前面に来る竹岡系のラーメンかなと思わせますが、スープを飲むと全く違っていて非常に優しい醤油ラーメンでした。
麺は中太のストレートで食べ甲斐があって、ワンタンは皮がモチモチで餡もしっかり詰まっています。
煮卵がとても冷えていて、スープの温度を下げていますが、半熟状態が美味しいのでしょうがないか。
チャーシューは少し脂が強いような気がしますが、全体的なバランスは良いようです。
次回は白湯スープを食してみたいですね。
ご馳走様でした。
また寄らせて頂きます...
私は窓側に近い席を確保してメニューを見てみると、アッサリ系の清湯と濃厚系の白湯スープに分かれるようです...
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...個(100円)
・ミニチャーシュー丼(200円)
約5分ほどで提供。
本格的な雰囲気をびんびんに感じます。
スープは鶏白湯がベースでしょうか。
八角などの香辛料が効いていて本番さながらの一杯。
ピリッとした辛さと胡麻の風味がアクセント。
麺は細麺ストレート...
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...思い出します(ˊᗜˋ*)
わくわく(⊙ꇴ⊙)
スープを…(*´-`)
ほぉー(ˊᗜˋ*)
これすごくいいわぁ(ˊᗜˋ*)
鶏白湯の旨味を
上手く引き出されており
塩加減もよく
美味しいです(ˊᗜˋ*)
お連れの
清湯系スープは
魚介系をグッと引き出しており
いいものを引き出されています
美味しいです(ˊᗜˋ*)
麺は…(*´-`)
極細麺のストレートにあり
またスープとよく合ってる
麺もスープに負けない
良いものを引き出されています
美味しいです(ˊᗜˋ*)
お客さんが次から次...
![らぁ麺 ひなた - 鶏白湯ラーメン[肉・海老ワンタン入り]](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/93575/640x640_rect_93575911.jpg "らぁ麺 ひなた - 鶏白湯ラーメン[肉・海老ワンタン入り]")
![らぁ麺 ひなた - 清湯ラーメン[白だし(塩味)]](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/93575/150x150_square_93575925.jpg "らぁ麺 ひなた - 清湯ラーメン[白だし(塩味)]")
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...約3分ほどで提供。
見た目や色は醤油ベースとさほど変わりませんね。
しっかりと凝縮された鶏の旨味。
非常にまろやかな白湯スープ。
醤油に比べカエシは抑え気味ですが、私も塩のほうがおいしさがダイレクトに伝わる気がします。
麺は細身のほぼストレート...
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...煮玉子、ワンタンがトッピングされてました。塩と醤油が選べて、どちらが人気かと訪ねたら醤油が多いとのことで醤油にしました。スープはしっかり鶏の味が出ていて臭みもなく美味しいです。麺は細めストレートでかん水の効いた麺です。細めストレートのわりにしっかりスープが絡み美味しいです。かん水が苦手な人には厳しいかな？チャーシューは柔らかくて歯がいらない。玉子は黄身かトロトロですが味はほとんどしないです...
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...円
いわゆるセメント系の攻めた煮干しを出してきました。
濃厚なのですが、スープはしゃばしゃばで細麺にはこれの方が相性が良さそう
具は厚切り叉焼１枚、九条葱、生玉ねぎ刻み、手裂メンマ、そしておまけのワンタン(^^
以前は煮干しの苦みとかえぐみが苦手で、煮干しラーメンは敬遠していましたが・・
多分・・煮干しを下処理してネガな部分を取り除いている様子です。
最後にライスまでオマケで頂いちゃいまして・・煮干しスープごはん。 コレも絶品
新橋に有れば、ビブグルマンを取れる店なのですが姉ヶ崎なので気軽に行けます(^^...
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...醤油と塩のスープを見直したとの知らせを受けて夕方に訪問してみました。
先客４名で１０分程してからカウンターへ「らぁ麺 ひなた」
特にメニューは変わらず、何が変わったのかは食べてみないと解りません(^^;
◇新 熟成しょうゆ＋味玉；780円
濃い口醤油を使ったカエシは同じみたいですが、スープの方の内容が変わった様です。
濃いのに口当たりマイルド、鶏と豚の比率を変えて鶏の割合を増やしたらしい
後味に苦みが残るのは微妙に煮干しが入ってるのか？
地元客の濃い口好きに合わせた感じでは有りますが、竹岡とは異なる濃い口感です。
そして、化調を使わずに暫くスープの旨みが口に残る・・良い素...
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...チャーシュー、生刻み玉ねぎ、カイワレ
オマケのワンタンが乗ってます(^^;
当初、このスープに合う麺を一緒に探した事も有りましたが、麺屋棣鄂に落ち着いてます。
鶏ぱいたんを自作すると解りますが、鶏の良い所だけを使って出来るスープはほんの少しで・・
杯数を稼ごうと欲を出すと途端に雑味が増えてしまいます... 久々に食べたくなりましたが、以前より辛さ増し感。
鶏は全く使ってないという胡麻ベースの醤油スープに肉味噌と手裂メンマとネギ。
特にこれだけ手間暇掛けたスープで、この値段は安過ぎるカモ知れません...
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思いの外黒みが強いカレーは玉ねぎを徹底的に炒めてメイラード反応を起こしたベース部分に
多分鶏白湯で使用する鶏の脂分と旨みを加えたラーメンと異なるスープにカラメルを加えた大人の味わい。
旨み、甘み、苦みが程よくバランスしている所に本場とは異なるスパイスを加えた独特の物...
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注文は、肉わんたん麺大盛（980円）熟成醤油味をオーダー。
こちらのお店は後払い制です。
10分ちょっとで着丼
スープは醤油ベースでキレがありつつ、優しい味わい。
麺はパツンとした麺で良くスープに絡む麺です。
チャーシューも柔らかさと肉本来の旨味のバランスが良く美味しいのですが、肉ワンタンの美味しさにビックリしました...
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届いた一杯は店内に香る薫りが更に凝縮された澄んだスープの上品な逸品。
先ずスープからいただきましたが、あっさりスッキリ、でも出汁と旨味のある塩味の上品な旨さ。
このスープ・・・これだけでも上々の満足が得られます！。
麺は程よいコシがありスープののりも良い。
そして塩ラーメンには珍しいと思うのですが刻みタマネギが散らされてるので時折ピリッとしたアクセントも口の中を楽しませてくれます。
このタマネギ、噛んでピリッとしたところにスープが混じると甘味に変わる。
これ最高です。
ワンタンは親指弱程度の大きさの餡が詰まり、又皮が程よくスープを吸いペロッとした食感と味が美味しいです...
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【煮干しスープ】～海の幸の宝石箱～から
特撰煮干しの肉わんたん麺1030円をお願いしました。
常に満席をキープする大盛況。
最大2杯ずつの丁寧な調理。
しばし待って着丼。
一見セメントの攻撃的な色合いながら、ひと口スープを啜れば煮干しの深く優しい滋味に癒されます。
しっかりと茹で切られ喉越し抜群の麺屋棣鄂の細麺、肉の旨味がギュッと詰まった金魚のわんたん...
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一杯のらぁ麺によって『お客様が明るく元気になりますように！』と願うお店です！＼(^o^)／
...お店のスペースはゆったり
していますが、あえてテーブル席は造らず、カウンター席のみでやっているようです！(^O^)
メニューの基本は、清湯スープと、白濁（鶏白湯）スープの２種類用意されていて、清湯スープは
゛天然だし熟成醤油（黒だし）゛゛天然だし（白だし）゛゛熟成醤油゛の３種類がラインナップ！
こちらは券売機ではありませんが...
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...
しなやか、という言葉がぴったりの麺屋棣鄂の細麺、プリップリの肉わんたん、旨味迸るチャーシュー、トロンと味玉も毎度の事ながら秀逸。
僕はスープ完飲してしまいましたがライスにかけてお雑炊も大アリ。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁ麺 ひなた
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
姉ケ崎駅から1,376m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
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11:00 - 14:00
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アクセス方法を教えてください
姉ケ崎駅から1,376m
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このお店の口コミを教えてください
2024年1月の事
同行者の用事で訪れた千葉・市原
同行者の用事は昼過ぎまで掛かるので、空いた時間で何か食べようかと伺ったのがこちらのお店
正月三が日中に開いているのは有り難い
そしてそんなこの日、水曜日にカレーのみを提供する「カレーひなた」の日がある様だ
そんな日に当たった今日、ラッキー！と言う事で伺ってみた
幟もしっかりと「カレーひなた」に変えられている
開店前に到着...
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全国で活躍するレビュアー
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...時過ぎの到着で先客は6名で後客は多数でした
入店してカウンターに着席します
メニューを拝見します
スープは大きく分けて清湯スープ系と白湯スープ系です
今回は白湯スープ系の中で濃厚鶏ぱいたんの肉わんたんぱいたんをオーダーしました
店内は女将さんの完全ワンオペで
出来上がりまで少し時間が掛りますが
丁寧な調理と接客に納得させられます
約15分で着ら～しました
お味は
スープは鶏の旨味が満点の濃厚な鶏スープ
ドが付く位の乳化スープですが
変にしつこくなく美味しく頂けます
麺はストレート系の中細麺を使用
加水率低めでスープの乗りは抜群で
相性は抜群に思...