生地の食感！モチモチ！！（*^_^*）『馬上荘』の餃子 : Bajou sou

モチモチの餃子。それだけで餃子好きには十分なる誘い文句だ（*^_^*）。
博多では鉄なべのガリッとした餃子や一口餃子は主流のなかで、もちもち餃子。
いいねぇ（*^_^*）。偶然にも西新で仕事！懇親会の後、来店した。

■『馬上荘』について。
・場所は、福岡地下鉄・西新駅から徒歩５分。西新一丁目交差点から南へ５０ｍ程。
・店内は１０席程度のカウンターと、小さな座敷が３つ。金曜８時過ぎの来店だが、
　カウンターに滑り込んだ。隣と体をすり合わせる昔ながら暖かな雰囲気。屋台を
　思わせる所が、心和む。
・注文は、お目当ての【餃子】、そして唯一お店の名前を冠する【馬上漬け】を注文した。
　当然、ビール（小・３５０円）は、頼んでいる（*^_^*）。

■『馬上荘』のゴハン。

◇【餃子】１０個／１人
　もちもち♪むちむち♪決して厚くはない餃子の皮なのに、無き音が聞こえてきて、
　つい嬉しくなる。それもそのはず。注文直後に寝かせて保湿しつおいた生地をコネ、
　切って伸ばして整形し、餡を包んて即焼きあげる。一面はカリっとなってはいるが、
　圧倒的な生の感触が生きている。そのモチッとフワっとした生地に、トロ～とした
　豚の餡が飛び出してきて混じり合う。心がとろけちゃう餃子です。

◇【馬上漬け】２００円
　青々としたニラを、ネバネバ昆布のさっぱりしたタレに浸かった馬上漬け。
　いや、正確に言えば、本来さっぱりした、と言うべきか？タレにはニラからエキスが
　濃厚に染み出して、なんとも言えない漬け状態。昆布のネバリを含んだ旨味も絡む。
　そら美味いがな～(^～^)。ビール止まらん。白ご飯でもよかったかな？多分、何杯でも
　行けます。

■ちなみに。
メニューみると、酢モツ、韮とじ、ニラレバ、豚バラなど！ビールが五臓六腑に染みる
メニューが並ぶ。周りは餃子も、１人で何人前かは食べている！これば一次会として、
使ってもよかったか？むしろ、ここのゴハンでお腹いっぱいなりたいっす（*^_^*）。