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Yakitori Kyoutotachibana
(焼鳥 京都橘)入选Tabelog 烤鸡肉串 WEST "百名店" 2023
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakitori Kyoutotachibana
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|---|---|
| 获奖及选出记录 |
入选Tabelog 烤鸡肉串 WEST "百名店" 2023
入选Tabelog 烤鸡肉串 WEST "百名店" 2023 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 烤鸡肉串 |
| 预订・咨询 |
075-741-6666 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
インターネットからのご予約をされる際は、御手数ですがInstagramのTOPページ記載のURLからご予約お願い致します。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区押小路通御幸町西入橘町612 バインオークAiina B1F |
| 交通方式 |
◇乘坐电车前来的顾客 距離京都市役所前 281 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 15,000～JPY 19,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
| 服务费和附加费 |
10% 服务费 原文 サービス料10％ 此部分内容使用Wovn.io进行自动翻译。准确信息请咨询店铺。 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 请使用附近的投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的环境,有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2021.11.18 |
| 备注 |
[9月商店假期] |
御池通りを1本北側に入ったビルの地下にある高坂鶏を使った焼き鳥店。
店主の坂田さんの前職は滋賀の日本料理店で働いておられ
縁があって高坂鶏を取り扱わせて貰えるようになったそう。
焼鳥で修行した事はなくコロナ禍の中 毎週 高坂鶏を仕入れ
独学で研究し炭は伊勢志摩備長炭を使用。
焼鳥はおまかせのコースのみで
→ スタンダードコース 11,000円
→ フルコース 13,200円
私はフルコースを注文してます。
始めにお通しのおぼろ豆腐が出てきてお野菜も含めた
串7本に手羽先、お造りや逸品料理などが提供され
〆には鶏茶漬け、デザートはフルーツが提供されました。
皮目がパリッとしきれない火入れだったのが残念。
今後に期待したいお店です。
●おぼろ湯葉
ポルトガルのオーガニックオリーブと
塩で味付けしたお豆腐で湯葉入り♪
●お造り盛合せ
胸肉、砂ずり、白肝の3種。
白肝の上には淡雪塩がかかっており
この淡雪塩は米粉が混じっていて
塩分濃度が低く柔らかい口当たりなんだそう。
白肝がとろける口当たりで甘くて旨味凄い！
美味しくって後から追加注文したよね
●ねぎみ
ネギは甘ーい！鶏は柔らか〜い！
●ササミわさび
ふわふわ！ 柔らか！
●つくね
軟骨入りでこちらもふわふわ♪
肉質も残ってて美味しかった。
●原木椎茸
旨味たっぷり♪
●すね肉の抱き身
ちょっと火入れ甘いかな？
中心の硬さや筋感が残ってる感じ。
●京蕪と鶏味噌
蕪は柔らか♡
鶏味噌が旨味と味噌の甘みで美味しかった！
●ぎんなん
●手羽先
●生つくね
海苔の上には大葉・アボカド
生の鶏ひき肉・山葵が乗ってました。
●ももたたき
橘の実を使った柚子胡椒の橘バージョンが
横にあり柑橘の香りと花の香りがする。
たたきは柔らかい肉質。
肉の旨味はあるが皮のパリパリ感がなく
ちょっと残念。
●はらみ
ハラミならではのしっかりした肉質で
滴る脂が美味しかった。
●シルクスイート
●ももタレ
しっかり火が通っていて脂の旨味凄い！
ただ皮目だけがしっとりしてたのが残念。
●鶏胸肉の胡麻茶漬け風
---追加---
●筋膜
●皮(タレ)
●白肝