评论列表 : Mitaka

这个地方很怀旧。笹田先生独立后，我曾多次来过这里。当时还不是京都料理流行的时代，我记得我很惊讶他们能够在这么小的空间里做出如此美味的食物，通常是在浴室外面。
笹田先生在附近建造了自己的城堡，星野先生...

夏天开始炎热的一天。
我过去曾多次拜访过他，他诚实的态度总是让我耳目一新。

我期待并支持西先生的最后一位弟子继续取得成功。

我不会详细介绍菜肴，但它们都很棒。期待你们走后见到大家♪

正统的日本料理。
细致的手工和汤汁的使用令人惊叹。

根据游览季节的不同，您可以品尝到不同的风味。
毕竟我喜欢最后一顿饭。

首先，我们吃了光滑的白米饭，配上泡菜和红烧牛肉。
你可以尝到...

西新桥
Mitaka-san开业后不久就变得很难预订。
感谢您的合作，我拜访了您。
谢谢

虽然我没能亲自去拜访Kyomi，
周围的美食家告诉我，重复性很高。

这是一家传承传奇的名店。

井上先生一向谦虚。

遗憾的是我们在春天因为自我约束而不得不关门，
看起来又健康了，
我期待着美味的食物。 。 。

●白味噌佐尼
虾红薯、
近江萝卜、
黄金人参，
麻糬

●...

我三月访问了“Ajito”。

以下是我们这次收到的菜品。

[开胃菜]
・若竹汤
京都长冈的竹笋、鸣门的青布

・ 精品鱼和春子辔头寿司、萤鱿鱼、炸款冬酱、褐海鼠配海鼠肠

[小...

好吃又好吃。
食物并不浮华，但每一道菜都是用心做的。
我们坚定地继承京都风味的传统。
似乎越来越受欢迎，但这是一家每个季节都想光顾的餐厅。

这次我注意到的是，到目前为止，清酒的种类还很少，...

这是我第一次尝试[Ikura Donburi]，我对粘稠的味道感到惊讶。
津井山的“雪蟹”纤维的粗细和细腻的口感令人惊叹。
【北寄贝天妇罗】是温暖的，多余的水分已被去除，让您享受味道、香气和口感。...

这次我来到了新桥的“味京”。

很高兴能在12月来到食材丰富的味乡。

本来抱着很高的期望进去的，结果发现一道菜远远超出了我的预期。

我确实想了一下，但我意识到，对于烹饪来说，早年很重要...

Ajikyo 先生追溯传奇厨师的血统
我受朋友邀请，得以前往。
我相信，有些怀旧的烹饪方法绝对是继承传统的技艺。


进步
吉野土豆茎炖菜
田乐茄子肝
武里南班
炒松茸
烤松茸蘑菇...

我九月访问了“Ajito”。

以下是我们这次收到的菜品。

[开胃菜]
・竹笋、玉米、银杏、金丝瓜、寿司鱼、条纹虾
银杏来自爱知县

[小碗]
・吉野土豆茎炖菜

・红豆肝茄子...

凝结小体
厕所干净
客服有礼貌
科斯帕·约基


想法
一家知名的年轻餐厅
继笹田先生和星野先生之后，京都出身的井上先生在这里开设了自己的餐厅，“板前割烹”这个词让我印象深刻。
在保...

今晚，前往安吉乡。

当我想吃日本料理Tonko想到了这个地方。

如果猪肉是美女，那么这就是日本料理。
（很痛！别扔石头！别嫉妒！！）

京美培养出来的将军。
每一道菜都可以明显感受...

Instagram：帕米坦
原来的新桥星野所在的地方就是现在的味峡。它很快就成为一家很难预订的商店。空间虽小，但每道菜都精心制作，味道鲜美。 我想再次访问

我参加老顾客的私人聚会后第一次来！ ️

出身京都的井上将军，不言而喻，是一位友善、微笑、平易近人的将军！

果然，这道菜显然是经过西老师的训练才做出来的！

太好吃了！

享受味道

一家只有柜台的小餐厅，接管了“新桥星野”的位置，是由一位在据说是日本料理巅峰的“Kyomi”修行了10多年的人创建的。
它将成为东京最受欢迎的日本料理之一，最多提前六个月就被订满。
...

从虎之门再往里走一点，有一家店，店主来自京都味之素。
味京。
店里只有一个柜台，八个座位！
首先是一碗雅致的白味噌酱。
接着是半熟的鲑鱼子，配上糯米饭，这是鲑鱼子的新吃法！
浓郁而厚实！
...

【a：https://alwaysudon.com/mitaka-shinbashi/，乌冬面是主食官方博客】https://alwaysudon.com/mitaka-shinbashi/
[a：...

第一次胜利

腐竹鳕鱼白

银杏
卡马苏
香鱼与鱼子
鹌鹑蛋乌住

甜鲷鱼芥末蒸板栗

无花果加白醋

松茸炸鱿鱼酱拌高汤

茄子素面

生鱼片 小豆纯香

海鳗...

这家店是由来自福冈的兄弟经营的。
自从哥哥在京美接受训练后，他就有机会继承新桥清水地盘。

我去的时候，小店里有3名工作人员。
餐厅一共有8个座位，但由于食材库存和烹饪空间的原因，我们只有一轮...

新橋にある和食店「味享」。食べログBRONZE2024。食べログ百名店2023。ゴ・エ・ミヨ2024 15/20。「京味」で10年修業。店舗は元「星野」の場所。根芋の吉野煮や〆の食事など、京味からの定...

■2024.11.19(火)20時半〜22時半

■お料理 お任せ お酒含む会計¥40,000税込
お酒含むお会計 ¥51,000税込

■ご予約 年間予約

1.先付

◉海鼠腸の...

火曜日の夜です。

西新橋です。

今夜は先月に引き続き、西新橋の【味享】さんにお伺いしました。

二ヶ月連続とは顰蹙モノですが、だって前回、秋の山の幸に辿りつけなかったんだもん、グスン\...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

今宵のお店はこちら→味享


食べるべき逸品→茄子の煮物
茄子本来の繊維の中にある空洞にしっかりと出汁を吸わせて茄子の器でいただいてるかのごとく。
おすすめポイント
和食の奥深さや多くの食材に...

■2024.10.19（土）18時〜20時15分

■お料理 お任せ 時価
お飲み物含むお会計¥71,000税込

■予約 年間予約

1.前菜

◉百合根を炊いて胡麻和え
◉枝豆...

楽しみにしていた秋のシーズンの味享。
秋の食材がふんだんに使われており非常に満足度の高い会になりました。

百合根胡麻和え　枝豆　銀杏　カマス炙り　卵黄味噌漬け
ぐじの栗蒸し　わさびあん
松...

百合根，枝豆，銀杏，カマス，卵黄
グジ　栗のあんかけ
岩手の松茸　焼きに柚で
雲丹と湯葉　土佐酢の煮凝り
松茸フライ　塩とソースで
鯛とイカ
お椀　蟹しんじょうに菊の花を乗せて
クエ...

味享さんでは本当にビックリする程の松茸が毎年出るんです。
今年もいざ！

*カマスの炙り 銀杏 枝豆 百合根の胡麻和え 卵黄の味噌漬け
カマスの炙りは炙りで旨味をたっぷり上げています。
百合...

2024年10月の夜です.

この日は西新橋で和食ディナーです. 2ヶ月ぶりですけど季節は完全に秋です. 夏とは違った食材で楽しませてくれるに違いないとこれまた期待大で訪問しました.

この日...

ご常連様にお連れ頂きました。大変感謝です！！

奥深く、確かな旨味の宿る絶品メニューの数々。

非常に美味しかったです。
大変御馳走様でした。


前菜
・百合根炊き
・枝豆
・...

◆2024.9.18（水）18時〜20時半

◆お料理 お任せ ¥40,000
お酒含むお会計¥64,000税込
※松茸は時価

◆予約 年間予約

①先付

●捏芋の擂り流...

食べ友さんの貸切会で2019年7月から実に4年ぶりに再訪問した味亨！
言わずと知れた京味出身の井上大将は気さくで久しぶりの来店にも拘らずニコニコしてとても感じのいい大将です！

※場所：東京都港...

水曜日の夜です。

内幸町です。

今夜は秋の味覚を求めて、五ヶ月ぶりにこちらの【味享】さんにお伺いしました。

狙いはもちろん松茸。

しかしながら、そこそこ出回り始めたものの、...

2024.9.

受け継ぐ心と味

早秋の味わいを堪能しにやってきたのは、内幸町にある「味享」。店主・井上 享俊さんが継承する故人・西建一郎さんの心と味。今夜もゆるりと堪能させていただきます。...

京味を正当に継承している芯がど真ん中にありながら、本湖月や色んなところを食べ歩くことによってインスパイアされた遊び要素も取り入れられており、楽しい。

お店の場所自体が、系譜を継ぐものとしては避け...

2024年8月の夜です.

この日は4ヶ月ぶりに西新橋で和食となりました. 先月伺う予定が仕事で無理をお願いして1月ずらしていただきました. 夏真っ盛りではなくなりましたが、鱧や鮎はまだ出るだろう...

お店はあの有名店の跡地だが、とっても狭隘。
トイレはどこにあるんだろうｗ。
客層はめちゃくちゃ落ち着いた紳士淑女の皆様。
静かにスタート、素材を活かしたシンプルな品々、美味しい日本酒とあわせなが...

立秋直後の味享へ。

鮑　捏芋　蓴菜

柳虫鰈　茗荷　ぐじ　白瓜　水前寺海苔

鱧

無花果

白ダツ

湯葉　オクラ　海胆

玉蜀黍　アスパラ　
ゴールドラッシュ　ホワ...

色々なお店が鮎を一番美味しい状態で様々に工夫してストレスフリーで食べさせてくれます。
今回の味享さんでは鮎を丸ごと食べるなら一番良い大きさという鮎が出ました！

*鮑とつくね芋の擦り流し
鮑が...