店家特色
厨师
古賀純二氏（コガジュンジ）―正統派フレンチを継承する実力派
空间
繊細なステンドグラスが煌めく、優美なアールデコ調の美食空間
料理
驚異的な完成度のソース・ペリグーで味わう、稀代のスペシャリテ
套餐
评价
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评价 282案件关注者 145人 -
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5次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chez Inno（Chez Inno）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询・查询 |
03-3274-2020 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル1F |
| 交通方式 |
地下鉄銀座線「京橋」駅 5番出口より徒歩1分 距離京桥 114 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5010002021022 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
13% |
座位、设备
| 座位数 |
68 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 68人（坐位）、100人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳10～20人 個室可能人数：14~24名 または 35~40名 |
| 包房 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣に複数駐車場あり（割引等なし） |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 服装规定 |
男性のお客様にはジャケット、もしくは襟付のトップスのご着用を |
| 网站 | |
| 开店日 |
1984.3. |
| 备注 |
【移転2004年12月中央区京橋3丁目より移転】 |
閉じる
厨师古賀純二氏（コガジュンジ）―正統派フレンチを継承する実力派
1964年、佐賀県生まれ。料理屋を営む実家で育つ。中学時代に｢マキシム・ド・パリの家庭料理｣という本に出会い、フレンチのシェフになることを決意。調理師専門学校卒業。84年の入社以来、32年に渡って｢シェ・イノ｣ひと筋を貫く。2006年に料理長に就任。2016年には厚生労働省認定「現代の名工」受賞。被災地復興支援である「東京グランメゾンチャリティカレー」など、ボランティア活動も積極的に行っている。
空间繊細なステンドグラスが煌めく、優美なアールデコ調の美食空間
ビルの一角にあるとは思えない重厚感溢れるエントランスから一歩足を踏み入れると、静謐な美食空間が広がる。優美なアールデコ調のシックな内装でありながら、シャンデリアが飾られた天井は高く開放的だ。随所にステンドグラスや欄間をあしらうなど、日仏の異文化である芸術が融合した空間には、非日常の時が流れる。静謐でありながらもどこかホッとする、心地よい雰囲気に包まれた空間は、特別な日にこそ訪れたくなる一軒だろう。
料理驚異的な完成度のソース・ペリグーで味わう、稀代のスペシャリテ
オペラ歌手のマリア・カラスへのオマージュとして命名され、不朽の名作とも呼ばれる｢仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”｣は、井上氏がレカン料理長時代からのスペシャリテだ。40年もの間、スペシャリテとして愛され続けている所以は、ソース・ペリグーの完成度の高さにある。仔羊やフォアグラなどの個性の強い食材を一つにまとめる香味豊かな味わいは、ソースが命とされるフランス料理の醍醐味を巧みに表現した伝説的一皿だ。
艶やかなソースが奏でる喜びと愛情に満ちたシンフォニーを、ステンドグラス煌めく美麗な空間で。
日本のフランス料理界の歴史に名を残す老舗グランメゾン。ここ｢シェ・イノ｣で、長年に渡りスペシャリテとして愛され続けている｢仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風｣は井上旭氏が作り上げた不朽の名作だ。仔羊やフォアグラなどの個性の強い食材を一つにまとめる香味豊かな味わいは、ソースが命とされる正統派フランス料理の醍醐味を巧みに表現する。奥深いソースが美味へと誘う一皿で、フレンチの真髄を感じていただきたい。
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