评论列表 : Nihonbashi Kakigaracho Sugita

冬天的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 Hirokko（葱芽）
02 陈年鰤鱼生鱼片
03 紫菜包青花鱼
04 烤白鱼
05 白子柚子酱
06 味噌腌鲱鱼子
07 ...

年初的日本桥柿乐町杉田先生。
这一天的阵容。

旋钮
01 虾 红薯 kinukatsugi
02 海鳗蒸鸡蛋羹
03 广目生鱼片配阳台
04 鲭鱼卷轴
05 软煮章鱼
06 鳕鱼白...

冬天的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 虾 红薯 kinukatsugi
02 海鳗蒸鸡蛋羹
02 姜酱油吧
03 盐味章鱼刺身
04 老鼠青美醋食
05 白鱼清酒偷...

冬天的日本桥柿乐町杉田。
这一天，我在一个私人房间里。

旋钮
01 虾 红薯 kinukatsugi
02 Hirame 生鱼片阳台和
03 腌鲣鱼
04 千牡蛎寺生蚝
05 七味烤...

冬天的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 虾 红薯 kinukatsugi
02 姜酱油吧
03 Hirame 生鱼片阳台和
04 老鼠青美
05 紫菜包青花鱼
06 ...

我在寿司年多次访问横山的首都 Bakuro ，认为这是一家很棒的商店，但它搬到了水天宫，成为⭐️东京领先的寿司店之一

当我在东京寿司时，我可以花大约 10,000 日元吃饭，但现在我无法预订，价...

冬季的日本桥柿原町杉田山。
当天的阵容

妻见
01 鳗鱼之锦
02 马鲛鱼刺身
03 带皮生鱼片配肝酱油
04 醋味海鞘
05 卷紫菜鲭鱼
牡蛎06 清酒蒸仙波地鱼
07 鳕鱼乳...

秋天的日本桥柿乐町杉田山。
这一天的阵容。

旋钮
01 银杏陶
02 带阳台的扁平生鱼片
03 青柳生鱼片扇贝串
04 三重县腌鲣鱼
04 沙丁鱼海苔卷
05 盐芥末烤海鳗
06...

日本桥柿乐町吹田先生。
感觉就像夏末秋初的阵容。

旋钮
01 烤银杏
02 爱知水针贝刺身
03 鲭鱼刺身
04 腌鲣鱼
05 沙丁鱼海苔卷
06 盐马粪海胆
07 芥末软煮章鱼...

夏天的日本桥柿柄町的杉田先生。
这一天的阵容。
一个新的婴儿，一个新的鱿鱼，夏天独有的。这也是海胆美味的季节。

旋钮
01 毛豆
02 刺身章鱼刺身
03 天然条纹鲭鱼刺身
04 味...

六月的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 烤茄子
02 爱知水针贝刺身
03 鲭鱼三文鱼生鱼片带阳台
04 鸟贝生鱼片
05 腌鲣鱼
06 芥末盐鲍鱼
07 北赖贝类...

五月的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 烤茄子
02 姜酱鱿鱼刺身
03 鲭鱼生鱼片 远川
04 鸟贝生鱼片
05 酸菜虾
06 碎虾头
07 生土豆
08 软煮...

春天的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 煮熟的鲷鱼和蜂斗菜
02 青柳生鱼片扇贝串
03 虎鱼刺身
04 水煮老虎鱼
05 腌鲣鱼
06 软煮章鱼
07 西京烧扁贝...

春天的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 煮熟的鲷鱼和蜂斗菜
02 青柳生鱼片
03 虎鱼刺身
04 水煮老虎鱼
05 腌鲣鱼
06 烤扁贝佐醪酱，夹在紫菜之间
07...

春天的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 浸泡香菇和欧芹
02 鸟贝生鱼片
03 去皮刺身肝酱油
04 当地芥末煮章鱼
05 鲷鱼白
06 烤白鱼
07 味噌萤鱿鱼
...

冬天的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 金目台茶碗蒸
02 北海道野付天然扇贝
03 去皮刺身肝酱油
04 紫菜包青花鱼
05 烤白鱼
06 鲷鱼白
07 烤埃博鲷...

年初的日本桥柿乐町杉田先生。
这一天的阵容。

旋钮
01 海鼠醋
02 Kannuki姜酱油
03 去皮刺身肝酱油
04 天然盐扇贝刺身
05 鲭鱼紫菜卷
06 烤白子
07 软...

年底的日本桥柿原町杉田先生。
当天的阵容

妻见
01 Ebiimo Kinugatogi
02 带皮生鱼片配酱油猪肝
03 水松海刺身
04 海鲜酱
牡蛎05 酱腌菜
06 清蒸海...

十一月的日本桥柿乐町杉田。
这一天的阵容。

旋钮
01 Ebiimo 衣角
02 天然扇贝刺身
03 去皮刺身肝酱油
04牡蛎
05 紫菜包青花鱼
06 软煮和尚肝
07 烤白子...

前往日本桥柿乐町杉田先生。
这一天的阵容。

旋钮
01 虾土豆 Kinukatsugi
02 青柳生鱼片
03 章鱼刺身
04 去皮刺身肝酱油
05 白子柚子酱
06 味增筋子
...

食べログ上位店を狙っている御仁であれば誰もが憧れる不動の食べログ全国1位の蛎殻町すぎたさん。
まさか生きているうちに2度目の訪問を達成できるとは。
やはり持つべきものは志を同じくするフーディーフレ...

初訪問しました。
寿司の違いは正直良く理解できてないとは思いますが、とても良い良かったです。

つまみ各種からスタート
あん肝の食感、刺身の状態、白子の綺麗な処理など一流店では当たり前かも知れ...

「日本橋蛎殻町すぎた」カウンター寿司を愛する者ならば、誰もがその名に憧れ、その暖簾をくぐる瞬間を夢見る。

これはまさに至高の舞台である。食べログで東京、いや全国の頂点に君臨する名店。

その...

ご存じのとおり、日本最高峰のお寿司屋で、

超予約至難です。

数年ぶりに伺いました。

数年ぶりに伺って思ったことは、

大将のお人柄が変わらず素晴らしいこと。

常に、冗談を飛...

定期的に通っている
【日本橋蛎殻町 すぎた】
へ行ってきました

場所は水天宮前駅徒歩5分
オープン時間に暖簾が出てきます

いつものように親方がお客さん1人ずつに挨拶をしてからスタート...

日本橋蛎殻町 すぎた

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございま...

食べ歩きを始めた当初から食べログ評価全国１位で、いつかは絶対行かないといけないと思っていたすぎたさんに訪問できました。

まずツマミの美味しさに感動です。
レベルが高すぎる。お酒を飲む方も飲まな...

今日は個室に座り、酒肴と寿司は相変わらず安定して美味しかったです。次回の訪問が楽しみです。


Today, I sat in a private room, and both the dish...

６４９００円　飲み物代金込み。

すぎたには及ばざるがごとし。

今回も素晴らしいラインナップでした。

いただいたものは以下となります。

銀杏

気仙沼のたこ

苫小牧のマ...

20241108 蛎殻町 すぎた

定期訪問51200円今日も全部美味しかったですね、定期的に食べれる事が幸せに思えます、ご馳走様でした
次回はカワハギ食べれるかなぁ

銀杏
マツカワカレ...

"鮨は人を表す、映す、合わせ鏡でもある"

今年はもう行けないかなぁ……と半ば断念していましたが、行けてよかったです。
今までは全てカウンター席でしたが、今回は初の個室であります。これはこれ...

日本橋蛎殻町すぎた

定期訪問先

10月30日に伺いました

まずは「アウグスビール」で乾杯

お写真ご覧下さいませ～

つまみ

◎銀杏　素揚げ

◎松皮かれい　お刺身...

ランチ訪問

いつきても親方の所作はカッコ良すぎる

春子鯛、鯵、サイズが大きいのかな

大味な気がしました

ツマミのいくら味噌漬け、数の子味噌漬け

日本酒か白飯がほしくなるく...

再 訪(24.10月）

　今回も

十全の美味！

　今回のハイライトは

つまみはあん肝 いくら 新政の火の鳥、

握りは鰹握り。


◆今回のお品書き

銀杏

...

【再訪】 ２０２４．１０
定期訪問のすぎたさん。

ねっとりと舌に絡みつくカツオ。
今回も昨年10月に食べた新作あん肝。
刻んだ奈良漬と和えたバージョン。
握りはシャリ小さめにせず全て食...

10月のすぎたさん。追加のおこのみにぎりに魅力的なたねが多すぎて選ぶのに苦労した笑

【2024年10月のおまかせ】
（つまみ）
★新銀杏
★たこ
★松川鰈
★生牡蠣
★いくら
★あ...

まさか、こちら店舗食事出来る日が来るとは思いませんでした。
ホールの女性のサービスが素晴らしかったです。
早い会でしたが、カウンターは、満席で、大変幸運なことに、大将のすぎたさんの目の前に着席させ...

言わずと知れた東京日本橋のお鮨名店「日本橋蛎殻町 すぎた」…「食べログ」全国ランキング第1位のお店…予約はもちろん超困難です…店主杉田孝明さんは1973年生まれ千葉県出身…高校生の頃に寿司屋になると決...

■訪問日 2024.10.13（日）17時半〜20時半

■お料理 お任せ¥44,000税込
お酒追加含むお会計¥70,000税込

■予約 OMAKASEにて

❶銀杏 素...

3年ぶりのすぎた。
夜1回転目の訪問。
お弟子さんに迎えられてお客さんが揃ったところで親方がツケ場に立たれて一人一人に挨拶。
女将さんは後ろにスタンバッて以前と変わらない感じでスタートします。
...