大三島の白湯スープに関するお店

11 件を表示 1

点数について

虹吉

今治市 / 海鮮

4.13

7

164

  • ¥30,000~¥39,999
  • ¥30,000~¥39,999
  • -

...放血神経〆)【炭火炙り→真鯛出汁で煮る】と木茸(神奈川県産、株式会社さかな人、長谷川大樹氏)の真鯛白湯スープアクアパッツァ →お伺いした際にカウンターで出迎えてくださった雌の真鯛♫確かに優美な雰囲気を纏っている真鯛にうっとりでした。その鯛はアクアパッツァになって登場してくれたのですが…峯村シェフの敢えての鯛白湯スープ仕立てに感動♫白湯は濁りではなく美しい旨みのベールのよう…そして真鯛自体をこの白湯スープと共に食べると口の中で真鯛が優美に泳ぎます…そして抜群の食感の木耳が食感の素晴らしいアクセント...

お探しのお店が登録されていない場合は レストランの新規登録ページ から新規登録を行うことができます。

※店舗関係者の方は こちらのフォーム よりお申込みをお願いします。