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「おから」を含む口コミ
1~4 件を表示 / 全 4 件
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...愛媛を旅行した時大田原鮮魚店で食べてからファンになったっぽ
寿司と言ってもご飯ではなくて
おからを少し味付けして炒るように水分を飛ばし
〆た魚(鯵、イワシ、キビナゴなど)で巻いた寿司なんです
酒の肴やオヤツに最高
島の人たちが寿司を食べたかったけど
お米が高くて手に入らず、おからで代用して作ったのが始まりだそうな
今回は...
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...丸寿司!(写真一枚目)
普通のシャリ部分が、寿司のような甘酢で味をつけられた「おから」になっていて、
それを酢〆のキビナゴでくるりと巻いている郷土料理。
愛媛は、うどんつゆなどが甘め、というのが通説ですが、どうやらお寿司の酢も甘めの
ようで、このお寿司の味わいも、気持ち甘め。その酢にシットリとまとめられたおからの中に、
シャリシャリとした新生姜が紛れていて、これまたいいアクセント。
ぶっちゃけ、キビナゴの味わいがどこまであるかというと、この分量比率ですから
ほとんど、おからの味しかしないわけですが(笑)、いいんです。これが伝統なんです(笑)
ヘルシーだし...
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店名 |
田丸屋
|
---|---|
ジャンル | 揚げ物、郷土料理 |
予約・ お問い合わせ |
0895-22-3934 |
予約可否 | |
住所 | |
交通手段 |
宇和島駅 徒歩12分(道の駅内) 宇和島駅から969m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
席数 |
(テイクアウトのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 228台 |
料理 | 魚料理にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
備考 |
電話は、きさいや広場から内線になります |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...屋外のテーブル
席で早速頂きましたっ。
たいカツですが、鯛のすり身と野菜を混ぜて揚げたのかな?
サクッと揚がった衣の中には、おからのような?かまぼこの
ような?不思議な食感がw
今回はソースやケチャップを使わず食べましたが、そのまま
でも十分美味しく頂けました...