Review list : Shinoda

Mr./Ms. Shinoda, the owner of "Shinoda", who will be introduced this time, is the founder of the "Eh...

Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ Thank you for visiting. I would...

In Tokyo, dishes are topped with caviar and truffles and seasoned at a high cost (ruining the flavor...

Michelin ⭐️One Star Ehime Prefecture ⭐️11th restaurant out of 12 starred restaurants (including rest...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
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愛媛県の今治にある日本料理店『し...

【Checkポイント】
■今治で劇おすすめの藤本さんの魚を扱う日本料理
■コースの所要時間: 2時間

藤本純一さんの魚と拘りの素材を素晴らしい日本料理に仕立てる今治の名店 しの田 。

...

コスパだけ。


四国のもの
特に、愛媛県の素材を活かす事に
注力し、

食材の買付のみならず、
お店用に、開発なども行う
こだわりよう。

それが
価格に反映されてしまってい...

今治にやってきていつもの店じゃないとこにも久しぶりに。スケジュールが空いたので、2日前に予約してきた。

昼夜1本で、もともとそこそこの価格だったが、10月から3割以上値上げするといった思いきった...

愛媛県今治市に店を構える「しの田」さんに伺いました。
場所はＪＲ予讃線「今治駅」からタクシーで向かったのですが６分程で到着しました。
大きな一軒家の外観ですが少し変わっているのは入口が３箇所あって...

今治から一度も出たことがない。今治で修業した後も、ずっと故郷であるこの地で15年に渡りお店をやり続けているのが、この「しの田」の大将である篠田悠介氏です。

最初はサービススタッフも雇っていたけれ...

しまなみ海道の旅行で最初に予約した今治のしの田。愛媛ミシュラン2018の一つ星。

今治でこのレベルを維持出来る割烹があることが驚き。金髪のご主人の驚くほどのセンスを感じる店。一人でやられているに...

黒い外観にポツリとした入り口が隠れ家っぽい雰囲気。
カウンターだけの店で、リラックスします。
平茸の粥からスタート。薄地味で胃に食事の始まりを伝えます。
日本酒は好みの盃を選べるのも楽しい。
...

訪問したのはしの田さん！

★頼んメニュー
コース

感動。の言葉がまず一番に(^^)
全ての食材、お品が美味しいのです。
バランスが良く、次の品と身体が無意識に求めてします。
永遠と...

しの田

ミシュラン愛媛2018 1つ星獲得店
ゴエミヨ2021 3トック獲得店

今治の洗練された日本料理
瀬戸内の旬の魚介をはじめ四国愛媛の恵みを堪能できる日本料理の名店になります。
...

食前酒 紫蘇ソーダ割

鱧の湯引き

鱧のつみれ

鱧だしのにゅうめん

冬瓜、スッポンスープ、白髪ネギ、インゲン

キジハタの油引き

蒸しアワビ

絹川ナス、桜えび...

【訪問日】
2021/6/12ランチ
【注文内容】
おまかせコース
生ビール
石鎚 生酒
石鎚 袋吊り
石鎚 圧縮
ム

今治に移動して、本日のお目当てのお店、しの田さんへ。
昼...

今治にあるミシュラン１つ星の和食。
情報もあまりないので訪問が楽しみでした。
おまかせコースのみで、決まった金額はなく
だいたい15000円前後という感じ。
お店はちょっと居酒屋っぽい雰囲気で...

今治の星付カウンター割烹。直近キャンセルがあって、金髪染めの大将と一対一です。当方が来ることを聞いて、カリスマ漁師藤本さんが最上のサカナを入れていただいています。今晩も堪能いたしました、ありがとうござ...

OMAKASEで見つけて予約して行きました。生きた稚鮎をそのまま形を崩さずに揚げて大人の苦味はありますが全く臭くなく美味しかったです❕その他の品も写真の通りひと手間かけて美味しく頂きました。

今年2度目の訪問
東京からわざわざ行くだけの価値はあるお店なので、
期待を膨らませての夜食
結果
期待を裏切らないシンプルだけど手間のかかった奥深い味わい。
正統派の和食でよく見る料理と思わ...