Shunjitsu Chichi
(春日遅遅)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Closed：
- Monday、Tuesday
春日遅遅の琥珀煮干 うんめぐってびっくりしたべ～
春日遅遅の濃厚煮干ラーメン、うんめぐって、おったまげっつぉ～！
春日遅遅の濃厚煮干ラーメン、美味しかったです。2024年7月に喜多方市塩川町にオープンした新店です。店主は 食べログ100名店、東京都台東区の「麺処晴」のご出身です。濃厚煮干ラーメンのスープは、ドロッとした粘度高めの濃厚鶏白湯をベースに、煮干し特有の旨味も苦味もクセも全てが凝縮したニボ感マックスの濃厚さです。この位濃厚な煮干しスープのお店は、煮干し以上に塩分強めの味付けが多いですが、そこまで過剰に塩分が強くなく、濃厚煮干しとのバランスのとれた絶妙な味付けです。ニボシストにも大満足のハイレベルなスープです。麺は加水率低めの中細ストレート麺で、ハリのあるパツンとした食感で、芯が残るボキッとしたかための歯応えが濃厚煮干しにベストマッチです。麺を噛むと小麦の風味が口の中に広がります。タマネギと岩海苔がバツグンのアクセントになり、しっとりした鶏チャーシューも最低限の味付けで、濃厚煮干しスープの美味しさを引き出しています。間違いなく、喜多方に新風を吹き込む店主渾身の一杯です。和え玉も３種類から選べます。当面はカウンター６席での営業となるようです。おすすめです。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shunjitsu Chichi
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|---|---|
| Categories | Ramen |
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| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
福島県喜多方市塩川町小府根屋敷1315-19 |
| Transportation |
1,265 meters from Shiokawa. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price（Based on reviews） |
JPY 1,000 - JPY 1,999
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| Payment methods |
Credit cards not accepted Electronic money not accepted QR code payments not accepted |
Seats/facilities
| Private rooms |
Unavailable |
|---|---|
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
Non smoking |
| Parking |
Available |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| The opening day |
2024.7.28 |
春日遅遅の琥珀煮干、美味しかったです。2024年7月に喜多方市塩川町にオープンした新店です。店主は 食べログ東京100名店、東京都台東区の「麺処晴」のご出身です。前回はドロッとした粘度高めの濃厚鶏白湯がベースの濃厚煮干をいただきましたが、今回は琥珀煮干をチョイス。琥珀煮干のスープは濃厚煮干とは全く違ったクリアなスープです。ベースは鶏ガラで、スープを口に含むと芳醇な鶏の旨味が口の中に広がり、その後に煮干しの風味が鼻を突き抜けます。薄口醤油の良い香りと相まって鶏と煮干しの素晴らしいハーモニーを堪能できます。スープを飲むたびに奥深い旨味を感じる絶品スープです。麺は喜多方ラーメンに似た加水率高め、やや太めの中太ちぢれ麺で、モチモチ感とツルツル感の両方を楽しむことができます。もしかして羽田製麺製かもしれません。麺を食べると小麦の風味が口の中に広がるとても美味しい麺です。しっとりした鶏チャーシューも最低限の味付けで、濃厚煮干しスープの美味しさを引き出しています。喜多方で煮干しを前面に出すお店は福島屋の「背脂煮干中華」やくるくる軒の「ラーメン」など数件ですので、間違いなく、喜多方に煮干し味で新風を吹き込む一杯です。和え玉も３種類から選べます。当面はカウンター６席での営業となるようです。おすすめです。