Review list : Sushi Nakahisa Hoshino

メニューも金額も書いていないが、基本的に「お任せでいいですか？」と言われて二万円コースになる。他のお客さんもみんな同じだったので、そういう暗黙のルールらしい。常連さんが多い様子（私は一見さん）。でも、...

鮨　奈可久　星野さん。
とても素敵な大将と料理に出会いました。


緊急で新潟へ。当日移動して駅着いた瞬間に
ワンチャン行ければと思い電話。
少し狭めになりますがそれでもよければどうぞ！
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東京六本木にかつてあった鮨の名店「奈可久」の系譜

星野大将は、子育ての環境を考えて、
地元である新潟に帰郷して鮨屋をオープンした

新潟の地物に特化するのではなく、
新潟で、あえて本格派...

新潟古町からほど近い静かな場所にそっと構える「鮨奈可久 星野」さん。
新潟エリアでも安定した評価を保っている鮨店のひとつ。

かつて六本木にあった名店「奈可久」で技術を身につけ、ご主人の出身であ...

二泊三日の新潟旅行、初日の夜に事前予約の上お邪魔させていただきました。
このような高級なお寿司屋さんは殆ど行ったことありませんので、ちょっと緊張しますね
店内は明るくて綺麗でとても爽やかな印象です...

初訪問。
コースはお任せ一本。
先付けとしていただいたたこの桜煮がとても美味しくこれぞまさにお酒のアテといわんばかりの味付けでした。
その後の刺身も美味しく、茶碗蒸しはあん肝とウニ。
途中、マ...

平日の夜に伺いましたが、カウンターは満席でした。
東京から観光で新潟に来ているようなお客さんもいました。大将のお気遣いが素晴らしかったです。たくさん声をかけていただきました。シャリの量も調節してくだ...

３年ぶり！　３年前の誕生日以来です。大将の髪型が変わっていて別人かと思ってしまいました、笑。　今夜も大将のトーク全開！
あっと言う間の２時間、いい誕生日になりましたよ！ご馳走様でした。
トークに夢...

新潟在住だった方に勧められたお寿司屋さんです。

お寿司は江戸前でした。
料理は丁寧に作られていて、テンポ良く出てきます。
鮨ネタのお魚も良くて、品数も多く、お腹一杯になりました。

日本...

新潟駅から車で10分程度のエリア。
六本木や銀座の奈可久の暖簾分けとのこと。
前半つまみ、後半握りで2貫ずつ提供するスタイル。

・前菜
煮蛸、茄子、中トロ炙り

・お造り
平目、アオ...

この日は、新潟の『鮨 奈可久 星野』さんへ♪白山駅から結構な距離のところにあります☆

新潟にありながら、“らしい”仕事をされているお店です ( 〃▽〃)


〜この日のおまかせ〜

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新潟市にある江戸前寿司の名店『鮨 奈可久 星野』。
店主の星野さんは新潟魚沼市の出身で、六本木の寿司の名店「奈可久」で長年研鑽を積み、2006年11月に暖簾分けを許され、新潟に『鮨 奈可久 星野』を...

新潟学会出張の折、奈可久　星野で美鮨体験をしました。やはり米どころ、また山海の恵み豊かな新潟でいただく江戸前寿司は本当に格別でした！カウンターは10席ほどですが、ほぼ身内で集まりワイワイと美味、美酒を...

コロナ禍でカウンター席に高々と隣客とのパーテーションが置いてあり握ってる姿が見えない。板前さんが握って目の前に見習い弟子さんが持ってきての提供。
美味しいけど普通。目で楽しめたものはなく残念。
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新潟市西堀通の路地に佇む『鮨 奈可久 星野』。新潟で唯一、本物志向の江戸前寿司に出会える完全予約制の寿司屋である。
店主の星野貴明氏は魚沼市の出身で、関西の日本料理店で修行を積んだ後、六本木にある寿...

所用があり新潟まで来たので寿司を食べようと探していて、第一候補のお店には振られてしまいましたが、第二希望のお店の予約が取れた(当日予約^^;)のがこちらの奈可久星野さんです！

鮨奈可久星...

平日の夜に利用させていただきました。
有名店、奈可久さんの暖簾分け店。
おまかせのコースのみで蛸の桜煮、トロの炙り、肉厚なしらすの釜揚げに始まり、刺身、焼物、握りで締めとなります。
当然ですがと...

新潟市西堀通の路地にひっそりと佇む『鮨 奈可久 星野』。大将の星野貴明氏は新潟県魚沼市の出身で、関西の日本料理店で修行後、銀座の寿司御三家の一つ「奈可田」の系譜として有名な六本木「奈可久」の鈴木大将の...

若手会が懐かしい！いいお店！
鮨奈可久　星野
2019.12.13
予算　夜10000円〜15000円
#食べログ #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #食べログtop5000 #マグロ ...

今回最初の晩飯はこちらでした。
フェリーが夜発だったのでこちらで晩飯です。
16000円のコースでした。
握りはどれもレベルが高く申し分なかったですね。
ただ値段相応って感じでしょうか・・・
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