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「煮干し」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 37 件
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まほろば＠福井市渕：泡白湯トリュフ＆煮干し＆ロース玉ねぎ丼 - t_cognac's weblog
今回、ようやく初訪。2016年10月オープンの福井の名店「めん屋さる」と、2015年10月オープンの金沢の名店「そらみち」、どちらも北陸トップクラスだったという両店が合併し、2019年1月に「めん屋さる」の店舗を改装リニューアルしてオープンした…という、珍しい沿革をもつお店。北陸方面に強いブロガー、あみの３さんの執筆によるコチラの記事を読めば、その詳細な経緯を知ることができる。
かつての「めん屋さる」「そらみち」の両店とも、気にはなっていつつもフットワークが重いワタシは結局訪れることがなかった。そんなだから、今回の期待度は当然高まる。店舗前には約35台分の共用駐車場。その様子を撮っておくのを...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://blog.goo.ne.jp/t_cognac/e/a18b765aefb8202437b7a9aae4f14a02
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...最高！
刻み玉ねぎも名脇役で、
最後の一滴まで、美味しく頂戴しました！
●煮干し(連れの注文をシェア)
名前からの予想と、ビジュアルは、さっぱり系なのに、
ガッツリくる、厚みのある旨味です。
トリュフと鷄エスプーマの世界観を上書きし、
独自の主張で一気に心を惹きつけます。驚き。
とても新しい、煮干しラーメンではないでしょうか。
麺とチャーシューは、トリュフと同じ...寄らせて頂きました。
注文は
『泡トリュフ』(泡白湯＋トリュフフレーバー) ¥900
『煮干し』¥800
トリュフ、泡、鶏白湯、
大好物の揃い踏み...
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食べログで福井県内のラーメンランキング1位だったお店「めん屋さる」と、同じく石川県内で1位だったお店「そらみち」が合併する形で誕生したそうです。
待ち時間は結構かかり、50分くらいで入店。
メニューは鶏醤油、煮干し、泡白湯の3種類
頼んだのは、煮干しを注文。綺麗なピンク色のチャーシューが山型に盛り付けられ、メニュー説明によると、煮干しは富山県産(鱈場の恵)を中心に使用しているそうです。先ずはスープから、煮干しらしい風味や旨味を前面に出しながら、苦味は控えめでとても飲みやすい上質なスープ。野菜の甘味もいい感じで美味しい。麺は中細くらいで、シコシコとザクザクが合わさったようなややかための食感...
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...
今回はシンプルに煮干しにしました。
煮干しは、とてもスッキリでストレートな煮干しスープ。
余計な味は入っておらず、純粋に煮干し出汁の旨さが味わえました。
麺もスープとよく合います。
トッピングは、低温調理のチャーシューとネギと玉ねぎ。
チャーシューはやわらかく...
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念願の初訪問。
どうして絞りきれ無くて2杯食いしてしまいました。
ビジュアル的には泡白湯も綺麗で美味しそうだったんですが、まあ今回は鶏醤油と煮干し。
まずは鶏醤油から頂きました。
シンプルなトッピングですが、これで十分すぎるくらい。めちゃくちゃ美味い。スープが無限に飲める。
そして麺との相性が良すぎる。麺をすすったときの美味さは最高です。
無限に飲んでる暇もないので、すぐ煮干しへ。
麺もさっきとは違いますね。前者はもちもち感、いい感じの歯ごたえが有り、後者はさっきより歯切れよい印象。
煮干しはどうやら時期とかによって素材や分量を変えているみたいですね。
けっこうガツンと煮...
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...理想的なラーメンを作るためにタッグを組んで生まれたお店です。
平日の18時半頃訪問し、10分くらい待ちました。
○煮干し(¥800)
とりあえずスープからいただきます…。
…うん、美味しいです。
とにかく素材にこだわっているようで、煮干しは富山県産のもの...
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...(税込800円)
それにご飯(並)(税込100円)を追加です。
店内も煮干しのにおいがしていたのも、チョイスの理由です。
ラーメン 、さすが福井でも1.2位を争うラーメン店だけあって、めっちゃ美味そうです...
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...
店主さんが、最もこだわっているという醤油だけに、醤油好きな方は、是非こちらを頂いて頂きたいです。
＜煮干し（８００円）＞
さて、ここからは訪問２日目のレビューであります。昔でしたら、１日で全メニュー制覇なんてやっていたのですが、最近は胃腸が弱って参り...
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木を基調にした店内は明るくスペースも広く清潔だった。
席につくとすぐにラーメンも出るのが良い。
煮干しラーメン
そらみち時代より煮干しの風味が強くなっただろうか？
玉ねぎはこんなにのってたかな？
違いを思い出しながら食べる。
チャーシューは独特のハムのようなレアさがあるのは変わらないかな。
スープがやや煮干し臭くなってしまった気がする。
鳥醤油
こちらは麺屋猿のほうのメニューだったのだろうか？
初めて食べたが表面は鶏油だろうか...
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初めての訪問でした。
福井市渕にあるラーメン屋さんです。
初めて福井県に降り立って真っ先にこちらのお店に伺いました。
２０１９年に石川県No. 1のラーメン店だった「そらみち」さんと福井県No. 1だった「めん屋 さる」さんという北陸の二つの名店が合併という異例の形でお店が誕生しました。
お店はめん屋さるさんの店舗を使用されているそうで、福井県に来たら是非とも来てみたいお店でした。
平日の１１時半ごろにお店に伺いましたら、お店の前に１０組ほどの行列がありました。
２０分ほど待って店内へ案内されますが、店員さんと応対がとても好感を持てました。
先に券売機で食...
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弾丸福井1人旅。
こちらは美味しい煮干しらーめんが印象の「めん屋 さる」があった場所だと記憶している。
どうやら「さる」と金沢の「そらみち」が一緒に出したお店のようで、そらみちに関してはらーめん100名店に2年連続で選ばれ、一時は金沢の名店「神楽」を抑えて石川県ナンバー1だった時期もあるほど。
レベルの高い醤油らーめんが印象的なそらみちも知らない間に閉店していて忘れかけていたが、まさか福井県に出しているとはいざ知らず。
そんな情報をかぎつけ土曜日の9時到着。
昨夜名古屋で1泊し車でコロコロと向かっていたら早く来すぎてもうた。
11時開店なので流石に並びは無くしばらく車で...
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...まほろばになってからのどう変わったのか食べ比べるか悩みましたが、結局この日の気分で煮干しを注文！
【煮干し+味玉】900円(税込)
綺麗なピンク色のチャーシューが山型に盛り付けられた美しいビジュアル。
メニュー説明によると...
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...マスク未装着の会話は禁止など、コロナ対策は徹底されていた。
店から良い香りがしていた煮干しを。
煮干し（800円）
煮干しの香ばしさ、苦味がしっかり感じさせます。
細ストレート麺にも香味がのってアッサリしたスープと一緒に、上品な煮干しラーメンを味わいます。
チャーシューはレアが3枚。
旨いのですが、個人的には煮干しラーメンにはあって一枚で良いと思いました。
コクよりとにかく煮干しの風味を味わう一杯でした。
ご馳走さま...
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...
以前からとても気にはなっていて、食べたい食べたい…と思いつつも、つい煮干し好きとしては煮干しそばの発券ボタンを押してしまう私でありましたが…
ここは決意して、泡白湯を。
そして、期待通りのおいしさ…
感動する。
私、そんなにラーメン詳しくなかったからだと思うのですが、こんな感覚は初めてでした。
口の中でとろけるラーメンって…！
乳製品でもないのに、とろける感覚って…
しつこくなく、まろやかで、ふんわりとける。
はぁ。
ただただ、驚きでしかない…
煮干しそばと泡白湯をどちら食べるか…
毎回苦悩しそうです...
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...動物性の苦手な私が以前より決めていた「煮干しラーメン」をプッシュしました。メンマトッピングと思ったのですが、トッピングは味玉だけのようです。多分、トッピングする事で本来のシンプルさが失われるからかもしれないと推測しました。さて発券すると、交通整理の元気な女性従業員さんから『そちらでしばらくお待ちください。』と言われて、ふっと見た左側のスペースに五人も待っておられました。ギャフン(>_<)
待っている間に、メニューをパチリパチリしながら、「煮干しラーメン」の説明を読みますと、『富山県産(鱈場の恵)を中心に煮干しのストレートな旨味を感じて頂けるよう構成いたしました...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
まほろば
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福井駅より京福バス運動公園線 花堂駅から2,709m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター８席、4人掛けテーブル２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前にビルの共用駐車場が35台分あります。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年4月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[火]
定休日
[水]
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[木]
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[金]
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18:00 - 20:00（L.O. 20:00）
[土]
11:00 - 14:00
18:00 - 20:00（L.O. 20:00）
[日]
11:00 - 14:00
18:00 - 20:00（L.O. 20:00）
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アクセス方法を教えてください
福井駅より京福バス運動公園線
または清水グリーンライン乗車「JA福井基幹支店前」徒歩1分
（JRで敦賀方面からの場合、時間が合えば、越前花堂駅で降りて南西徒歩10分くらいのアルプラザ北側の、ベル前バス停からバスに乗ったほうがバス代安いです。）
花堂駅から2,709m
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
そもそも煮干しにしようと思ったのも、パツパツの麺を食べたかったからで、しょうゆでパツパツが味わえたのはラッキー。
ちなみに、煮干しラーメンは最近オープンした鯖江店の方にあるようですね。今度はそちらにもお邪魔してみようと思います。ともあれ、2店舗目のオープン、おめでとうございます...