口コミ一覧 : 郷土料理 嗣味

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郷土料理 嗣味

(きょうどりょうりつぐみ【旧店名】嗣味)
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

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6180 件を表示 135

表示件数:

4.5

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.3
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
2021/07訪問1回目

素材・器・調理法など、ひとつひとつに魂込

2020年6月オープンと同時に食通たちの間で話題になり、アッという間に人気店となりました。
予約もなかなか取れなくて・・
今年春からお昼営業も始めたとのことなので、比較的取りやすく念願かなって訪問...

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  • 郷土料理 嗣味 - のどぐろの寿司、あげまきがいをキュウリで巻きいたのを黄身酢乗せ。
            豊後のキス
  • 郷土料理 嗣味 - あわび、れんこんの素揚げ、青いちじく
  • 郷土料理 嗣味 - 雲丹ナスの田楽

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4.3

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2021/07訪問1回目

九州の食材を活かしたメニューがいっぱい!!

店名は存じ上げでましたが、伺う機会があり楽しみにしてました。

昼も夜も税抜¥18000のコースのみのコースで今回は3人貸切でした。

【コース内容】
○ 唐津産黒鮑(別皿の肝で)
 唐津...

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  • 郷土料理 嗣味 - 青うなぎ焼き 熊本産新銀杏焼き
  • 郷土料理 嗣味 - 対馬産穴子八幡巻きと佐賀産のジュンサイの椀物
  • 郷土料理 嗣味 - 七夕にちなんでカジの葉っぱを上に乗せ

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4.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味3.9
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.4
2021/07訪問1回目

丁寧で美味しい!!!

博多に来ることがちょくちょく有り、どこか美味し

い和食屋さんは無いかと探して本日は嗣味さんにお

邪魔しました。

本日いただいた品は写真の通りです。

特に個人的に美味しかったのは...

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  • 郷土料理 嗣味 -

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4.1

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.1
  • サービス4.1
  • 雰囲気4.1
  • CP4.1
  • 酒・ドリンク4.1
2021/06訪問1回目

博多に現る、若き期待の新星。

・ウチワエビの昆布締め、防風、卵豆腐、新蓮根の素揚げ、土佐酢のジュレ
・マジャクの唐揚げ、琵琶の白酢和え、スズメダイ(アブッテカモ)の鱗焼き
・蒸し鮑とずいきの吉野煮
・ヤイト鰹
・アナゴの八...

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4.3

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2021/06訪問1回目

味、品数、ボリューム何も申し分無い

九州の食材にこだわる嗣味さんの6月のメニューは以下の通りでした。
どれも完成度の高いお皿でしたが、特に印象的だったのは、蒸し鮑の吉野煮(旨味と塩味のバランスが絶妙)、ノドグロの脂で深みを増すお椀、じ...

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4.2

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.0
  • CP4.1
  • 酒・ドリンク4.0
2021/05訪問1回目

九州の食材や郷土料理を大切にされる心意気が素敵です!

オープン当初から伺いたかった
嗣味さんにようやく伺えました。

味享さんの井上大将に紹介された
実弟の井上さん(当たり前)のお店です笑

福岡市内から少しだけ離れた
路地裏にお店を構えら...

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  • 郷土料理 嗣味 -

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4.5

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
2021/04訪問2回目

「嗣味」若き料理人による丁寧かつ繊細なお料理を頂きました♡

昨年6月コロナ禍でのオープン
色々ご苦労あった事でしょうが
今月からお弟子さんも入られ
もうすぐ一周年を迎えます♫

随分ご無沙汰してしまいましたが
久しぶりに再訪しました
益々良いお店...

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  • 郷土料理 嗣味 - 赤貝
  • 郷土料理 嗣味 - 八寸
  • 郷土料理 嗣味 - お造り

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4.7

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.8
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.7
  • CP4.7
  • 酒・ドリンク4.6
2021/04訪問1回目

繊細な料理を食べてきました

まだ出来てから1年経っていないが、かなり高評価のお店に。前日に電話すると運良く1席空いているとのことで予約してgo。

薬院にあるお店。この辺は良いお店が多い。
カウンター席が7席。グループごと...

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  • 郷土料理 嗣味 -
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3.5

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味3.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.5
2021/03訪問1回目

嗣味 〜風土を嗣ぐ〜

この日は、高砂の『嗣味』さんへ♪渡辺通駅から7,8分のところにあります☆


〜この日の料理〜

【椀物】
蕾菜と浅利の摺り流し 浅利真蒸

【前菜(八寸)】
桃の節句 木苺の葉
...

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  • 郷土料理 嗣味 -
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4.2

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2021/03訪問1回目

春の嗣味さん

春の嗣味さんと言っても、初訪問です。
こちらの都合とお店のお休みがあり、ようやく
お伺いできました。
春以外はまだ知りませんが、地元や近隣の食材
を使った素敵なお料理、季節毎にお伺いしたい。
...

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  • 郷土料理 嗣味 - 渡辺通一丁目から数分、たつ庄さんの前だった
  • 郷土料理 嗣味 - つぼみ菜のあさり出汁のすり流し、つぼみ菜とあさりの真丈
  • 郷土料理 嗣味 - 冷酒は佐賀県の鍋島純米吟醸山田錦

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4.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.7
2021/03訪問1回目

博多の虎になりそうだ。

早く伺いたいと思っていたのですがコロナ等もありなかなかスケジュール調整がつきませんでしたが、ようやく訪問することができました。

今回頂いたお料理は以下です。

・ 山口県光産 赤貝 酢みそ
...

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  • 郷土料理 嗣味 - あぶってかも (すずめだいの塩焼き)、マジャク (アナジャコ) 素揚げ、雁足 焼き浸し、ツワブキと枇杷 胡麻和え
  • 郷土料理 嗣味 - 萩産 赤ウニ、玄界灘 ミズイカ 削ぎ切り、馬刺し
  • 郷土料理 嗣味 - お椀
            対馬水崎産 のどぐろ一夜干し、生姜のくず

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4.2

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.2
  • CP4.2
  • 酒・ドリンク4.2
2021/03訪問1回目

『お客さんに喜んで帰って頂きたい』という誠実な気持ちがヒシヒシと伝わって来ます。今後益々楽しみな素晴らしいお店です。。。

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

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  • 郷土料理 嗣味 -

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4.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
2021/03訪問1回目

夢を叶えた大将の丁寧な料理がいただける

「渡辺通駅」から徒歩6分程のところにある「嗣味」さんに伺いました。
京都の「たん熊」さんなどで修業されていた井上氏が“福岡でお店を開きたい”という夢を叶え2020年6月にオープンされたお店です。
...

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  • 郷土料理 嗣味 -
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4.2

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.2
2021/03訪問1回目

九州で味わう京味の系譜

福岡県福岡市、昨年からこちらのお店の登場にグルメシーンがざわついている感もあります。
東京の伝説和食、京味の系譜であり、「味亨」でお兄さんの店を手伝いながら京味系の「料理の深さ」を学ばれたとのことで...

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  • 郷土料理 嗣味 -

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4.5

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2021/02訪問1回目

九州の食材に真摯に向き合う

マイレビ様から教えていただきました♡
素敵なお店を沢山ご存知の方ですから、間違いない美味しさなのは重々承知していましたが、それでも、これほどまでに九州の食材に拘り、探究心と愛を感じるお料理も類を見ま...

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  • 郷土料理 嗣味 - アサリの出汁がすんごい…(☆∀☆)
  • 郷土料理 嗣味 - 史上最高に美味しい真子と出逢いました
  • 郷土料理 嗣味 - ハガツオは辛子でいただきます

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4.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.2
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
2021/01訪問1回目

福岡でいただく本格懐石料理

嗣味

福岡でいただく本格懐石料理
営業はディナーのみになり、予約は1名から受付ています。
アクセスは渡辺通駅の1番出口から徒歩6分です。
店内はカウンター7.8席です。
料理はおまかせ一...

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4.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.2
  • 酒・ドリンク3.8
2020/12訪問1回目

初優勝

お椀 うちわ海老 柚子の皮

唐墨餅
雲丹 白甘鯛煮こごり
つぼみ菜
海鼠 このわた
たいらぎ貝
くわいのお煎餅

白甘鯛 自然薯 しゃり

鰹の藁焼き 辛味大根

焼き河豚...

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4.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.5
2020/11訪問1回目

居心地のいいお店

東京から福岡に移動して、ディナーは今年6月にオープンした嗣味さんへ!
気取った感じはなく、はじめてなのに居心地のいい空間。決して立派ではないけど。。
大将も女将さんも、明るくて実直な感じ。
コー...

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4.2

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0
2020/10訪問1回目

福岡の和食の新星

福岡の新しいお店

・つがに(もくずがに) 殻ごとすりつぶして茶碗蒸しに

・平貝、シャコ、荒尾梨、白甘鯛の煮凝り

・大分県 天白どんこ椎茸 と昆布出汁
栗のすりながし 猪

・長...

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4.2

¥30,000~¥39,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.1
  • 雰囲気3.7
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク4.1
2020/10訪問1回目

良いお店がオープンしましたよ!!

5/25緊急事態宣言の解除に合わせたように6/5にオープンされた此方。

京都、静岡で修業、東京は「味享」で実兄と共に仕事をし、満を持してこの度のオープンとなったわけです。蓋を開ければ世の中状況。...

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
郷土料理 嗣味(きょうどりょうりつぐみ【旧店名】嗣味)
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

092-401-1819

予約可否

完全予約制

住所

福岡県福岡市中央区高砂1-6-6 サンクス高砂 1F

交通手段

薬院駅より600m 徒歩10分圏内

渡辺通駅から430m

営業時間
  • ■ 営業時間
    ご予約受付時間
    ・18時スタート
    ・19時スタート

    ・コース  22,000円(税込)
    (キャンセルポリシー 当日:100% 前日、前々日50%)

    ■ 定休日
    ・日曜日、第二月曜日、第四月曜日
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

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支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T6810177553988

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

サービス料、チャージ料なし

席・設備

席数

8席

(・カウンター席のみ ・貸切の場合は、別途貸切料を頂戴致します)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2020年6月5日

備考

POCKET CONCIERGEにて24時間オンラインでのご予約が可能です。
24-hour online reservation is available on Pocket Concierge.
Pocket Concierge

公式Instagram
https://www.instagram.com/kyoudoryouri_tsugumi?igsh=MXAzM2V4dXY0M3oxMQ%3D%3D&utm_source=qr

初投稿者

三度の飯よりメシが好き・瞳とココロ三度の飯よりメシが好き・瞳とココロ(33)

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