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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...で、肉質も固い。 その代わり、肉!って感じの旨味はありますけど。 経験上、サイコロ状に切り分けてから塩麴や味噌ダレやヨーグルトに漬け込んだりしたのが一番柔らかく...
...: 300円 白身巻(各1本) : 300円 華味鶏の網焼き柚子胡椒風味 : 890円 国産豚バラの網焼き塩麹漬け : 690円 網焼き骨付きカルビ : 990円 牛タンの鉄板焼き : 990円 牛すじの味噌煮込み : 890円...
...)お尻の周囲の部位です。脂身が少なく、赤身が中心で、高たんぱく低脂肪のあっさりとした味わいが特徴です。※自家製の塩麹で揉みこみ、備長炭で...
...■□■麺類・揚げ物■□ ■珍味パスタ ■雲丹クリームパスタ ■海老天ぷら ■海老フライ ■お魚ミックスフライ ■古処鶏塩麹唐揚げ ■■□...
...メインはイトヨリのポワレ ショロンソースを注文。 この日の他のメニューは サバとトマトのスパゲッティーニ 豚ロースの塩麹焼き 柚子味噌ソースを添えて チキンレッドカレーでした...
...話しは盛り上がり、続いて "セロリ塩麹あえ"、"ネギ焼き"...セロリの塩麹和えや自家製鶏ハムなど、、、 これまたいい味付けです。...◎前菜三種 牡蠣のオイル煮・野菜の塩麹和え・まこ ◎鮪盛り カマトロ・ホホ肉の炙り・目の裏...
...お造り。 お醤油と塩麹が添えられています。 中トロは、すっきりとした辛口醤油にぴったり。 熟成ねっとり食感の烏賊は塩麹と相性抜群。 塩麹は日本酒ともよく合い...
...◯コウイカ、白アスパラ、うどの酢味噌あえ ◯鹿肉の炭焼き、ホワイトアスパラ ◯猪のすね肉のハンバーグ 赤ワインと塩麹ソース ◯新じゃがのサラダ ◯猪のバラ肉の角煮 ◯山菜おこわ ◯鴨そば 鴨つくね ◯三奈木砂糖のわらび餅...
...大きさが違うのかな? ◎日替わりランチプレートセット:680円 この日のメインは とりもも肉の塩麹グリルジンジャーソース おみそ汁付きです ワンプレートなのでちょっと量が少ないかな~ おかずは丁寧に作られていて満足です...
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