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七隈線桜坂駅徒歩2分空港線赤坂駅徒歩20分お店の地図を見る

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この日は4人で押しかけました。 1人を3人で接待、大切な方ですが、この方がはまってたいそう気に入ってくれました。よし！今度は雲丹が美味しい時期に来たいと言われた程それゃそうだつまみから王道の江戸前握りのネタは大きめ、シャリは中毒になるくらい美味い(実際中毒だけど) ただ、仕入れ、仕込み、握りと大将が1人でやられているので身体が心配いあお弟子さんを願います。 ●石かれい... お店の口コミを見る

枯淡 (桜坂/寿司)

**2024**年4月
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**2024**年6月
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公式

枯淡

2024年Bronze受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

4.05
口コミ 144 人
保存 9050 人

最寄り駅：

桜坂駅

桜坂駅×寿司

[ 福岡 ]

福岡×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999

定休日：: 火曜日、水曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真5377
口コミ144
1. 口コミ(144)
2. 平均・分布
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2. 周辺のお店

一貫ごとの丁寧な仕事が、おいしさを深く豊かにする。

桜坂の閑静な住宅街に位置する「枯淡」。店主・野口和暉氏が握る江戸前の洗練された鮨は、全国的に名をはせ、開店まもなく人気店となった。野口氏の1日は、真摯に魚と向き合うことから始まる。毎朝、長浜の鮮魚市場、柳橋連合市場に出向き、足りないものは豊洲から取り寄せる。それぞれの魚を見極め、仕事を施して、その旨みを最大限に引き出すのだ。鮨職人の仕事はシンプルだが奥が深いと感じさせてくれる名店である。
...

お店のこだわり

料理人

野口和暉氏（ノグチカズキ）ー故郷に江戸前鮨のおいしさを

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rtake57

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１月の枯淡さん

日曜日(1月21日)の夜は2カ月ぶりの枯淡さんまず芋ソーダで喉を潤します。焼酎はライチの香りするだいやめDAIYAME、あとは冷酒をおまかせでお願いしました。（つまみ）・長崎の鰤、辛子、美しい切り口、旨味たっぷり・煮タコ、平戸、あっさり・青なまこ、大村湾、... 詳細を見る

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buska

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2024/04 訪問

5回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	枯淡
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	092-600-9478
予約可否	予約可
住所	福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	七隈線桜坂駅　徒歩2分空港線赤坂駅　徒歩20分桜坂駅から157m
営業時間	月 11:30 - 14:00 17:30 - 14:00 木 17:30 - 22:30 金・土・祝日・祝前日・祝後日 11:30 - 14:00 17:30 - 22:30 日 11:30 - 14:30 17:30 - 22:30 火・水定休日お昼は不規則で営業しております。 ■ご予約について■ 誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。ご予約方法につきましては、お問い合わせくださいますようお願い申し上げます。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可