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【営業時間】 11:30～ 17:30～【定休日】火曜、水曜お店情報を見る

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2023年6月某日お昼初訪問もう少し早く初訪問したかったのですが、なかなかタイミングがあわず訪問できず。野口大将とは、新富町「鮨はしもと」で修業されていた時からですが、この度ようやく初訪問できました。店先の暖簾にも店名がなく、看板等もないので初めて訪問される方は少し注意が必要かもです。九州産のネタを多く仕入れており、酢飯も白身にフィットするようにしている... お店の口コミを見る

枯淡 (桜坂/寿司)

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**2023**年8月
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公式

枯淡

2023年Bronze受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

4.03
口コミ 102 人
保存 6460 人

最寄り駅：

桜坂駅

桜坂駅×寿司

[ 福岡 ]

福岡×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥20,000～￥29,999

昼の予算 ￥20,000～￥29,999

定休日：: 火曜、水曜

店舗情報（詳細）

求人情報

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メニュー・コース
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写真3155
口コミ102
1. 口コミ(102)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

一貫ごとの丁寧な仕事が、おいしさを深く豊かにする。

桜坂の閑静な住宅街に位置する「枯淡」。店主・野口和暉氏が握る江戸前の洗練された鮨は、全国的に名をはせ、開店まもなく人気店となった。野口氏の1日は、真摯に魚と向き合うことから始まる。毎朝、長浜の鮮魚市場、柳橋連合市場に出向き、足りないものは豊洲から取り寄せる。それぞれの魚を見極め、仕事を施して、その旨みを最大限に引き出すのだ。鮨職人の仕事はシンプルだが奥が深いと感じさせてくれる名店である。
...

お店のこだわり

料理人

野口和暉氏（ノグチカズキ）ー故郷に江戸前鮨のおいしさを

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rtake57 （712）

[携帯電話番号認証済]

2,070ログ行ったお店 1,510件

フォロー 338人 フォロワー 712人

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４月の枯淡さん

金曜日（4月7日）の夕食は3か月ぶりの枯淡さん地下鉄七隈線が博多駅まで延伸したので便利になった。最初のドリンクは、いつものように芋ソーダライチのような華やかな香りのだいやめ後は冷酒をおまかせで ◯おつまみ・お造りはひらめ、2日寝かせ・かつおは軽くヅケ、宮崎県・蒸... 詳細を見る

666？

夜の点数

2023/04 訪問

7回
まいウー（114）

[携帯電話番号認証済]

241ログ行ったお店 93件

フォロー 0人 フォロワー 114人

～福岡市中央区桜坂の　「枯淡」　大将も良い味だしてます～

2023年6月某日　お昼　初訪問もう少し早く初訪問したかったのですが、なかなかタイミングがあわず訪問できず。野口大将とは、新富町「鮨はしもと」で修業されていた時からです... 詳細を見る

4？

昼の点数

2023/06 訪問

1回
buska （570）

[携帯電話番号認証済]

750ログ行ったお店 539件

フォロー 227人 フォロワー 570人

変わらない美味さ

18時にお伺いしました。連れが30分以上遅刻しましたが、嫌な顔一つせず匠方式でつまみと寿司を織り交ぜて、全部出していただきました。大将のお人柄にまた、惚れ直しました。あ... 詳細を見る

829？

夜の点数

昼の点数

2023/06 訪問

18回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	枯淡
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	092-600-9478
予約可否	予約可
住所	福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	七隈線桜坂駅　徒歩2分空港線赤坂駅　徒歩20分桜坂駅から157m
営業時間	営業時間 11:30～ 17:30～日曜営業定休日火曜、水曜
予算	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可