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「平打ち麺」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 80 件
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博多ラーメンの歴史を啜る平打ちとんこつ醤油ラーメン「博龍軒」。
福岡に到着後一杯目のラーメンは此方「博龍軒」長年の課題店である。昭和21年に創業した白濁博多ラーメンの祖「赤のれん」。戦後台湾から帰国した津田氏と此方博龍軒の創業者山平氏の合作といわれている。遅れること昭和23年東区馬出に「博龍軒」を開業。両店とも70年近くにわたって福岡市民の舌を唸らせている。オーダーしたのは「ワンタン麺」。スープは赤のれんの系統だけあって標準的な博多長浜ラーメンと比してコッテリ油分が浮かび(とはいっても関東人が想像するより随分ライト)、醤油ベースのカエシがキリッと輪郭を作る。麺は平打ちの細麺で通常の博多長浜ラーメンより随分太い。加えて軟らかい皮にしっかり餡を包んだワンタン。...
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...こってりよりはあっさりの方が好みになってきたオサーンには優しいスープです。が、ちょっと旨味も物足りないかな〜。
麺は中細の平打ち麺です。源流と言われるお店のもう1つ、赤のれんさんも平打ち麺ですが、こちらの方が麺は太いです。赤のれんのようにスープを吸うタイプの麺ではないのですぐ柔らかくなったりはしません。昔はこのタイプの麺が好みでしたが...
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...
間もなく着丼、豚骨の風味がしっかりとありながらまろやかで甘味のあるスープ。お久しぶりです。
福岡では珍しいスープがよく絡む平打ち麺と自己主張しないあっさりチャーシュー！
さぁお気に入りのワンタンへ
ツルンとした皮にスープを吸った餡。
この感じがたまらん...
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...今の流行とは違い伝統的な濃さ。
決して長浜系ではありません。
博多ラーメンの源流っぽさを感じました。
麺は博多では珍しい細めの平打ち麺。
これがうまくスープをからめて美味い！！
これを焼きラーメンにしても美味いと思いました。
具材などはシンプルでした...
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...浅いどんぶり
あれ？エクセルに貼り付けた画像が
縮尺変わった？みたいな絵になっちゃう・・
麺は独特の平打ち麺
これは嫌いじゃない。。
全体的に、おいしいんだけど60...
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福岡市東区馬出の地下鉄「馬出九大病院前駅」近く、県道21号福岡直方線の九大東門前交差点から箱崎寄りに190メートル、左手のコインランドリー手前を左折し、40メートル先の右手、市営馬出住宅横の馬出中央商店街の裏手にある赤い暖簾のラーメン店で、博多ラーメンの元祖と称されている老舗店です。
店舗前の駐車場に2台分の専用エリア（15番・16番）があります。
土曜のお昼前11：00ごろ訪問しました。
厨房を囲む年季が入って色褪せた赤いＬ字カウンター11席だけの小ぢんまりとしたお店です。
丸椅子もかなり傷んでいます。
先客は2人だけで、店はご主人と女将さんで営まれているようです。
店内には...
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...やや甘い醤油強めなタレが美味い。
麺は赤のれん節ちゃんと同じく平打ち麺で、これまた博多ラーメンの元祖らしく懐かしい味わい。
チャーシューは脂身がやたら多いバラ肉チャーシュー2枚。
ワンタンは数えなかったけど...
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...
東区の馬出にある味があるお店〜
住宅街の中にある小さな商店が立ち並ぶ一角にあり初めて行く方は見つけにくそう（笑）
本日は珍しく平打ち麺と事で…
ガッツリ！チャーシュー麺大盛り！
価格は一杯、千円なーり〜〜
スープは濃厚でそのスープに平打ちの麺がとても良く絡み...
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今日は日曜日。
昨日は飲み過ぎちゃって遅めの起床。
それにしてもお腹が減った…。
何かをお腹に入れなければとやってきたのはコチラのラーメン屋さん。
団地の中にあります。
前々からこのラーメン屋さんがあるのは知ってたけど、店構えから少しためらっていた。
しかしこの日は腹減りまくりだったため、そんなことは言っておられず迷わず突撃しました！
お店は想像どーりのL字のカウンターのみの作り。
イスに座り、ラーメン注文します。
ラーメン600円。
こういうお店の割には高めかもと感じるも、まぁ許容範囲です。
注文時に固さもなにも言わなかったけど、店主からは麺の固...
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【博龍軒】博多ラーメンの源流と言われる名店。優しい豚骨スープに馴染む平打ち麺が醍醐味 | めんむすび
...ゆるりと輪郭を描くイメージ。
今回は最後までそのまま頂きましたが、好みで少しタレを加えても良さそうです。
ソフトテイストの平打ち麺。スープとバツグンに馴染む、博多ラーメン源流の味わいスープも然ることながら、博龍軒と言えばやはり麺が印象的。
源流ならではの、柔らかな平打ち麺が使用されています。
硬さはデフォで。
ソフトな平打ち麺ならではの、ピロピロとした食感が楽しく、スープとの一体感もバツグン♪
この感覚はクセになるなぁ～^^
超低加水のザクザク系とは一線を画す仕上がり...
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...
スープは少しオイリーに見えますがくどくなく、
豚骨の味がしっかりと感じられる、
美味しいスープです。
麺が福岡では少ない平打ち麺です。
麺は柔らかく、スープとよく絡みます。
ワンタンは餡が平べったく、
たっぷりと入っていて美味しいです...
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こんばんは～。
本日は福岡市東区からです～。
九大病院の近くですね～。
馬出と書いて「まいだし」と読む、
福岡住みの人なら普通に読める地名なんですが、
たぶん県外の人が見ると読めないよね、これ？？
さて、この日は近くで出かける用事があったので、
この周辺でラーメン屋さんがないかなと
検索して出てきたのがここ博龍軒さんでした♪
昔ながらの店構えのラーメン屋さん。
昔懐かしのラーメン屋さんの内装そのままの造りで、
カウンター11席のみの小さなお店。
馬出中央商店街の前にあります。
ちょっと入ったところにあるので、
非常にワカリヅライ＾＾；
一瞬迷いましたが無事...
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...
麺の固さを指定しなかったけど、これじゃのびるよー。
ようやく茹で上がり完成。
ほう、噂通りの平打ち麺。
これは珍しい。
初めて食べる。
ピロピロやわやわだが、も少し硬めだったら良いなぁ。
やや茶色がかったスープ...
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とんこつの野性味ある濃厚さがありながらも、なぜかくどさを感じないそのスープ。ひさしぶりにタイプなとんこつラーメンに出会えました。
...でも「とんこつらしさ」をしっかり感じるラーメンが好き、というめんどくさい僕にストレートに刺さりました。
麺はストレートの平打ち麺といったところでしょうか。
おなじような麺を出すところに、有名な「赤のれん 節ちゃん」さんがあると思いますが...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
博龍軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
092-651-3502 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・福岡市営地下鉄箱崎線「馬出九大前」駅７番出口から徒歩約３分 馬出九大病院前駅から155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ１１席。最大１４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前の駐車場の１５番、１６番の２台のみ |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 可 |
| ドレスコード | なし |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ノスタルジーな店内で頼んだのはラーメン600円。スープは茶褐色で、思っていたより豚骨のインパクトが抑えめで飲みやすい。麺は自家製の平打ち麺で、カタメオーダーをしたのだが柔目。平打ちならではか。滑らかな舌触りでこれが博多ラーメンの源流と考えると意外...