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「穴子」を含む口コミ
1～11 件を表示 ／ 全 11 件
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...し
むかご・くわいチップ・海老芋・鳴門金時
自家製唐墨の味噌漬け
虎河豚の白子
白甘鯛
久絵炙り
赤出汁
車海老
小鰭
穴子
馬糞雲丹
鉄火巻き
玉子
いや～ 美味しく 楽しく 酔いしれました～
年々 魚介類の質が落ちていく中
さすがの仕入れ力と高い調理...
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...炙り
鯵 生姜醤油
鯨畝 炙り
ジュンサイと車海老 土佐酢山葵
マジャクの素揚げと新銀杏
喉黒の骨蒸し
赤貝 ひも
鮑
車海老
穴子
山芋と大葉の梅肉巻き
いや～ 今回も 大満足の内容でした～
今年も 魚の漁獲量が減少しているのですが
流石の仕入れ力で 旨い魚を堪能...
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...蛸の揚げ物（写真失念…）
喉黒の骨蒸し（対馬）
握りで
平目 昆布〆（玄海）
車海老（大分）
赤貝 ひも（山口）
小鰭（天草）
穴子 雪塩（対馬）
穴子 詰め（対馬）
いくら（北海道）
鉄火巻き（アイルランド）
いや～ 本当に 美味しく楽しい 一夜でした～
福岡は “鮨バブル” で 高...
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...真蛸の揚げ物
虎河豚白子 味噌漬けの唐墨
対馬産 のどぐろの骨蒸し
ここから握りで
五島産 鯖の昆布締め
玄海産 車海老
対馬産 穴子 詰め
天草産 小鰭
北海道産 蝦夷馬糞雲丹
北海道産 いくら
アイルランド産 鉄火巻き
対馬産 穴子 塩柑橘 宮古島の雪塩で
いや～ 今日も大満足の一夜でした～
全ての食材 調理が上質で優しく
素材の良さを最大限生かしてます
１０...
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緑川の温燗を飲みながら頂いたお鮨は
真鯛
のどぐろ 炙り
本鮪 大トロ
甲烏賊
車海老
殻付き鳥貝
小鰭
赤貝ひも
煮鮑
穴子
いや～ まったりとお好みで 美味しいお鮨と日本酒を堪能しました～
ここ...
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「町の鮨屋」の良い雰囲気がありつつ、しっかりと上質な料理と鮨を提供してくれる。
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ポン酢でさっぱりと。
さて、ここから握りです。
鯛の昆布じめスタート。
それから、酒蒸ししたアワビ、コハダ、穴子、赤貝ヒモ、ウニ、イクラ、鉄火巻とつづきます。
どれも新鮮さのつたわる良いネタですよ。
美味しいです。
食事のあとは...
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...海産 平鱸
アイルランド産 天然本鮪 大トロ
槍烏賊 塩柑橘で
車海老
対馬産 のどぐろ 炙り
小鰭
赤貝 ひも
細魚
蝦蛄
鮑
穴子 ツメ
有明産 揚巻
唐津産 赤雲丹
穴子 塩
いや～ このような食事は 人を本当に 幸せにしてくれますよね～
食材の素晴らしさに加え、調理技術の高さが全ての料理に感じられます...
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松前鮨
車海老
小鯺
赤貝ひも
鮑
穴子
槍烏賊
いくら
雲丹
穴子 宮古島の雪塩で
かいわれの浅漬け
本当に、いつも大満足！ 幸せになれます。
仕入先との信頼関係により集められた最高の食材を...
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ヒラスズキが特に印象的。きれいな筋肉の旨みを感じられた。
氷見ブリも熟成させて旨みが出ていて、脂も乗って旨い
蒸し鮑も穴子もよくできていた。
〆物はコハダと松前鯖で博多スタイルである。
軍艦巻きもうにといくらで、とくにイクラの味付けが繊細で美味
お酒は...
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その日に入ったのいいネタから握ってもらうのが間違いないです。
おまかせだと、12貫くらい出て、その後はお好みでになりますが、
必ず穴子は注文します。
穴子は、おまかせにも出てくるのですが、
このお店の穴子はフワッとしていて、口に入れると消えてしまうような、柔らかさです。
ものすごくおいしいので、必ず追加注文します（3回くらいは）...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
高鮨
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-524-8700 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高宮駅から429m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
喫煙をされる方と会った事はほとんどない。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...クエ 炙り
赤貝 ひも
小鰭
車海老
穴子 つめ
馬糞雲丹
イクラ
鉄火巻き
追加で穴子 塩
肴から “飲め・飲め” 料理のオンパレードｗ
今期は良い鰤を頂いていなかったのですが
今日の鰤は ＨＲ級の旨さ！
からすみの味噌漬けでの
日本酒は まさに幸せ～
定番のノドクロの骨蒸しは
ノドグロの旨味に負けない
男前な自家製ポン酢で頂くと
美味しさが倍増～！
お鮨は 冬の博多らしく
クエの炙りで もう幸せ♡
しっかり 仕事が施された小鰭や
プリッ プリッの車海老も良いのですが
高鮨さんと言えば 穴子の素晴らしさ...