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「スープ」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 188 件
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...
2、3分でラーメン配膳です、相変わらず旨みが凄い当日のはトロンでます最高のスープに出合いました。塩味もわざとか抑えてある感じ。
麺も美味しい硬さ指定はしてませんが小麦香るってやつでザクザク好みの硬さ。直ぐに無くなり替玉お願いします。
1、2分で提供されます、元ダレもその時に出てきます麺丼に投入して元ダレ一回しかけてゴマと辛子高菜で味変です。
麺が少し柔い、塩味は最初やさし目でしたので元ダレと辛子高菜からの塩分で丁度いい感じです替玉の麺量も多めでお腹いっぱいになりました。
スープも沢山飲みました、おご馳走様でした...
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...分でご飯とラーメン配膳です麺の硬さ指定はしてません。
こちらの感覚より少し太めでデフォでカタって感じです、スープは相変わらず濃く深く美味いです少しとろみも感じます。
チャーシューの1枚をご飯の上に置いて、麺を片付けているとからあげも直ぐに提供されました今回はからあげは3個ですねコレが美味しいのです。
麺をあらかた食べてご飯に辛子高菜乗せてからあげにガブリと、相変わらずジューシーでクリスピー。独特の甘味がスパイスや辛子高菜とあいますしご飯も不思議に進みます。
ラーメンのスープも深い丼にたっぷり入ってますが半分くらいは飲んでしまいます、血圧が高くて余り飲めないのですけどね...
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...って
どちらも美味しいのです
.
今回は久しぶりの訪問
.
げんこつラーメンは無化調✨
.
長い時間をかけてしっかり
煮出した乳白色のスープは
豚骨の旨味エキスをきちんと
いただける濃厚でまろやかな味✨
.
臭みもなし✨
.
流行りのハイブリッドでは
なく伝統的なスープです
.
麺は加水率低め少し硬めの
中麺ストレート️
.
この組み合わせが皆さんを
虜にしているようです❗
.
いただいたのは
げん...
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...西谷家、そしてこちらのげんこつ。
久々来ましたが、やはり美味しい。
こちらの店の驚くべき点は、調味料を使っておらず無化調のスープです。
無化調な分、塩味はないですが、純粋に酸味が加わった美味しい豚骨スープがたまりません...
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今回気が付きました、辛子高菜の辛さに痺れてラーメンのスープ口にするのです。すると辛味がスッと消えてスープの旨味だけ残る、私が思っている以上に強いスープ味変にも負けないのじゃないのかと...まずはラーメンからいただきます。相変わらずの滑らかなスープ、旨味が凄い。麺の硬さは指定してませんが他所ならカタ位で提供されます、いつもの中麺に寄った細麺美味いです。
コチラでは味変しません、提供されたままを最後まで頂きます麺終わらせてスープもあと少しレンゲですくいます。それからからあげと丼のポジション入れ替えてからあげご飯といただきます...
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...
ほぼ全部乗せラーメンのセットにしてもろた。
本当はできないよって言われた。
店主は少しクセが強い。
着丼。
いつも通り具を増やすとスープがぬるい。
これはワシが悪い。
スープは若干濃度もあり濃いめの味。
麺もパツンと切れる感じが良き。
近くに行けばまた行くかなぁ。...
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「進化」そして「深化」した 繊細かつ味わい深い 大将渾身の豚骨スープ、げんこつ
...麺の固さは大将におまかせです。
「スープ・麺にはラードや化学調味料は一切使用しておりません。」と、カウンター席目前には貼り紙が掲げられています。
大将が、今店のラーメンでは化学調味料を一切使わないと決めた時に求めたのは、豚骨スープの濃度だったとのこと。
強い火力で豚骨スープを1日で炊き上げることが、今店のスープ作りには重要なようです。
もう昔に閉店してしまいましたが、私が尊敬していた「昇龍」と云う久留米ラーメンの大将が、
「スープは火力！！博多のラーメンは火力が足りんとたいっ！」の言葉が思い出されます…。
スープを一口飲みますと...が、が、
スープはとてもクリーミーで...
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『からあげセット』850円を頂きました。
ラーメンに、からあげ・中ライスが付いたお得なセットです。
濃厚でクリーミーな豚骨スープは旨みたっぷりでコク深なのに無化調、とても素晴らしいですね。
麺は、太めのストレート。加水低めの長浜食感がイイですね。
太さが弾力を生み...
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...御飯食べれる。私唐揚げ御飯のオカズは苦手ですがこれは美味い。
辛子高菜と唐揚げで御飯も完食出来ました、ラーメンの丼はスープ代わりに半分くらい飲んでしまいました満足感が凄いです。
私にとって豚骨ラーメンはコチラがスタンダードになりました...
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...
待つこと１０分ほどで、メインのラーメンが到着！
おぉ…いわゆる泡系の濃厚そうな豚骨スープです！
さっそく気になるスープから…いただいてみます！
トロッとしていてマイルド、クリーミーなスープ！
それでいて豚骨の嫌な風味は全く無いとの不思議…
濃厚なんだけど食べやすい…という仕上がりです！
麺は細ストレート系！トロっとスープに絡みます！
具材はバラチャーシューと刻みネギと超シンプル！
バラチャーシューは厚切りでホロホロほぐれます...
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ふくちゃんが予想外に美味かったせいでしょうか、
実はあまり美味しいとは感じませんでした。
腹一杯過ぎたんです（泣）
スープの温度も少しぬるめ。
かなり濃厚で美味しかったのですが
ちょっと濃すぎる感じがしました。
もちろん人それぞれ好みがありますが濃いかな...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
げんこつ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子、からあげ |
| お問い合わせ |
092-874-1396 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福岡市営地下鉄七隈線野芥駅徒歩１２分 野芥駅から661m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター6席､テーブル４名掛け３席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口横に灰皿設置。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
11:00 - 22:00
[日]
11:00 - 22:00
■ 営業時間
11:00～22:00頃
※スープが無くなり次第終了
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アクセス方法を教えてください
福岡市営地下鉄七隈線野芥駅徒歩１２分
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平日の11時20分頃訪店、先客2組後客5、6組
午前中の用事が直ぐに済んで午後の用事が1時からちょっと時間に余裕がある一度帰ってからでも間に合う感じですがちょっと寄り道してげんこつさんに
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気がつけば麺もご飯も無くなってました、惜しくなってスープをレンゲで少し飲みました私まだまだ食べれるじゃんって少し嬉しくなりました。
いつも美味しいラーメンありがとうございます、おご馳走様でした...