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天寿し 京町店
（てんずし）The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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特級鮨職人 天野功氏
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ちょっとだけお久しぶりな天寿し京町店。
何度、何年、同じネタを食べても飽きることがありません。
鮪は豊洲の一級品。
地元のネタは玄界灘の特急品。
もう言うことないでしょ。
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天寿し最高！
今年はガンガン行きます。
石司の鮪も美味いです
大原さんのネタもいいです。
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3か月ぶりの訪問。
きょうも素晴らしかったな・・・・
太刀魚は部位を変えて2貫。
和食で太刀魚が出ても食べないことが多いが
天寿しの太刀魚は別物です。
河豚も美味いしなぁ
白子はもっとうまい。
クエも美味いし。
天野さんは車に撥ねられても軽傷で済んでﾖｶｯﾀ。
厄落としができて長生きすると思います。
また来よう！
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今月も来れて幸せです！
毎回、同じものを食べても
唯一無二、天寿し最高。
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ほぼ2か月ぶりの天寿し京町店
素晴らしいですね。
できることなら、毎月通いたい。
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3か月ぶりの天寿し京町店。
大体、昼に来るんですが今回は夜。
最終回でしたが、全て終わってからもいいですね・・・・
終わったら、天野さんと飲みにけるし。
最高です。
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2か月ぶりの天寿し京町店。
何度でも来たい！
毎日でも食べたい！
10年以上通ってますが、
当時と比べるとマグロが格段に良くなった以外は何も変わらない。
玄界灘のネタとカボス・塩でここまで惹きつける。
天野さんの凄さ。
来月も行こう！
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2か月ぶりの天寿し京町店。
中とろから始まって大トロ、
赤いか、車えび、〆さばの炙り、平貝、平目、
太刀魚の炙り、鱚、生の穴子、真鯛の肝のせ、
雲丹、ふぐの白子、穴子、ネギトロ、〆さば、
ふぐ、玉子、
生の穴子、久々で美味かったなぁ～
楽しかったまた行こう。
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天野功55歳
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2か月ぶりの天寿し京町店。
友人と貸し切りで伺いました。
いつもの様に中トロから大トロへ。
飾り包丁の入った赤いか、
まだ生きている穴子、これが一番好きかも。
噛みごたえがあるのだが噛むほどに穴子の旨みがあふれてきます。
ピクピク動く車海老、
炙った〆さば、
平目、
炙った太刀魚、
まぐろ節で作った出汁に漬けた中とろ、
肝を乗っけた真鯛、
雲丹、、、
最高です。
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半年ぶりの天寿し京町店、しかも夜。
夜もいいですよね～
中とろ、大トロ、と来て、スペシャリテの烏賊。
ピクピク動く車海老、炙ったしめサバ。
最高です！
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前回から半年以上、間が空いてしまいました。
コロナだしなかなか行けませんよね。
友人たち3人と訪問しました。
久々に会った天野さんはマスクはしてましたが
写真の時だけ外しててくれました。
相変わらず”素晴らしい”にぎり。
いつものように石司の中とろからスタート。
大トロと続き、天寿しのシンボルともいえる「烏賊」
ピクピクしてる車海老、
昆布の乗った〆鯖がちょっとした口直し。
蛤、河豚、太刀魚・・・
変わったところでは白魚も出ました。
ホント・・・ウマいですね。
10年以上、こんなに食べ続けても
飽きてきたって思ったことは一度もない。
小倉まで食べに来る「価値」のあるお店です！
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何度訪れても新しい感動が！
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2か月ぶりの天寿し。
今年は近松からの天寿しパターンが多いですね。
今日のマグロはすごかったなぁ～。
やま幸ではなくて石司さんのマグロですが
豊洲で一番だったかも。
マグロは全部で3貫、雲丹は2貫、高額ネタが多かった。
いつものネタもかわらないのだが、毎回新鮮です。
毎回感動、、、すごいですね。
毎回すごいネタ、すごいにぎり！
さすがです
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2か月ぶりの天寿し京町店。
（新幹線がガラガラで安全だった気がする。）
何度食べても最高だ！
寝かしたアラ、旨かったなぁ～
ヒラメも最高だった。
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2か月連続で訪問。
別の時間帯で貸し切りでおオフ会も開催しました。
招待しすぎて自分の席がなくなったので、
私だけ空いてる時間帯に入れてもらいました。
いつものネタ、いつもの雰囲気・・・いつもの大将。
何回食べても飽きなくて、毎回素晴らしい！と思う。
大将も最近随分と大きくなった。
今はコロナで閉店してますが
さらに大きくなってるでしょうね(笑)
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半年ぶりくらいか。
プロフェッショナルに出演してから
あれよあれよという間に予約が取れない店に。
以前から予約困難店だったがさらに困難に・・・
半年先まで取れませんとか、それ以上に。
間違いなく日本を代表する握り手だと思います。
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安定の
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ちょっとだけお久しぶりの天寿し。
ちょっと来ない間に天野さんが随分と成長した感じがする（笑）
身体も半角的に回復してきた証拠だろうと思う。
激やせしていたころが懐かしい。
にぎりは相変わらず、いつものにぎり。
”最高”です。
本当に素晴らしかった。
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２か月ぶりだが、随分行けてない気がする。
一人で小倉まで来るのもなかなかオツなもの。
九州縦断で毎日寿司だが一発目はやはりここですね。
いつものネタといつもの会話。
すべてが最高過ぎます。
まさに食べる芸術です。
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天寿し京町店。
天野さん、目が治って本当に良かった。
まともな弟子ができて本当に良かった。
ほぼ100％で復活したと思います。
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今月も無事、天寿しに来れました！
トルコからのお客さんがいました。
何と食べログをみてこちらに来たと。
しかも2回目。
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友人3人で訪問。
早めに小倉入りして、超・おっさん3人で
門司港までドライブ＆観光めっちゃ面白かったです。
天寿しに行った時は門司港観光、マストです。
ロールケーキのカワシマが休みだったのが残念でした。
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あ、忘れてましたが、鮨は最高です。
鮨さいとうと天寿しは毎月食べても飽きませんね！
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うどんが主食（右側）
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EXILEの岩チャンも大好きな天寿し京町店。
人生最高のレストランで一番好きな寿司屋で紹介された。
番組の物撮りの日に偶然居合わせたので、
隣でにぎりを食べながら見学させていただきました。
この握りが一番好きだなんてさすが岩チャンですね。
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うどんが主食の公式ブログ、うどんが主食の公式メルマガ
友人４人で訪問したら、残りの２名も偶然友人だった。
天野さんの目もほぼ快復と言ってもいいと思う。
握る姿も眼つきも以前と同じ。
本当に素晴らしい。
命に関わることはないとは言え、
一時はどうなるかと思ったが、良かった。
詳しい記事は→→うどんが主食の公式ブログ
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うどんが主食の公式メルマガ
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貸し切らせていただいて公式メルマガのオフ会を開催しました。
いつもは鮨さいとうさんなのですが、
たまに九州でもいいだろう、無理を言ってやらせていただきました。
皆さん、美味いにぎりに天野さんのお人柄で感激して帰られました。
天野さんの目の調子も、１か月前に比べて格段に良くなっており、
ほぼ完治しと言っていいくらいになったそうです。
ちゃんこ屋をやらなくてよかったですね。
次は１か月空けて６月です。
今度は眼鏡外してればいいですね。
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華麗なる復活！ 天野功氏
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昨年九月に慢性副鼻腔炎の急激な悪化から長期休業を余儀なくされたが今年度1月の試運転を経て2月1日より通常営業再開となりました。電話ではお元気そうな声は聴けたものの、実際に合うと元気がなくてどうなることかと思っていましたが、回復に向かっているようで安心しました。大将はもともと、口から下はすこぶる好調だったので、休養中は食べて食べて食べまくり、寝ては食べ、食べては寝ての繰り返し（笑）で体重は3桁へ。太りすぎて前掛けが前で結べず（泣）こんなことならいっそ、ちゃんこ屋を始めようかと思っていたらしいのですが少しだけ体重も減ってよかったです。まぁ、ちゃんこ屋でも相当美味しいと思いますが・・・
大将のにぎりはほぼ5か月ぶり。
ネタは相変わらずの九州前。以前と寸分の狂いも無くザ・天寿しでした。
お米を変えたのでシャリの感じが前と会わないとボヤいていましたが、
そんなのは大した問題ではありません。
まずはお元気になって本当に良かったです。
無理をしないでお元気でいてほしいと思います。
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華麗なる復活！天野功氏
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大トロ（大間）
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赤烏賊に雲丹ととび子
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太刀魚の砂摺り
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玄海の瀬付き鯵
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真鯛
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中トロ まぐろ節でとった出汁にヅケ
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河豚の白子
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帆立につめ
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平目に肝
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〆鯖
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車海老
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さとみさんですね～
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九州前はｽｺﾞｲ
今月の天寿し京町店はさらに凄かった。
九州前にぎり。
何度食べても凄い・・・・
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九州前の凄さを実感できる寿司
定期訪問。
日本が誇る食文化”寿司”を九州で開花させた天野功氏。
更なる高みを求め、いまだに日本中の寿司を食べ歩く。
ここ何年かの鮪の充実振りは素晴らしい！
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カマに近い部分
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赤烏賊に細工
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鮪出汁の漬け
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瀬付き鯵
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車海老
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ねぎとろ巻き
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小鰭
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九州前にぎり最高峰！
ここのところ、毎月の訪問ですが、久しぶりの投稿。
何で来ても安定のスペック。
最高です！
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☆＝∞天寿しで生まれ、小倉が育てた最高の握り「九州前」
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天寿しの動画
【再訪】初・天寿しの友人たちと貸し切り。
ここ何回かは定期的ですが私の中では「鮨さいとう」と「天寿し京町店」で決まり。
【再訪】友人夫婦と訪問。友人は初めての訪問だがあまりのおいしさに絶句！
この旨さは、どうだぁ～～！って感じでした。
昨夜も寿司でしたが全く関係なく、何回来ても感動しながら食べられます。
天野さんは凄い。
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【再訪】半年ぶりでしょうっか・・・午後の遅い時間だったので貸し切り状態で。
天野さんとお話しすると本当に楽しい！あっという間に時間が経ってしまった。
いつもと違うネタを数種類混ぜてもらって、もう最高でした。もしも天寿し教があったら入信してます。
鰆の腹身の炙り
太刀魚の腹身の炙り
河豚 この時期は特に美味い！（詳細は内緒）
鮪の食べ比べ 中トロから大トロ、熟成度合いの違うものまで。最高です！
早掘り筍 少し炙ってから塩で食べますが、美味かったなぁ・・・
小倉に住みたい！
【再訪】２週間ぶりに訪問。何度来ても凄い、スゴイ、すごい・・・・
初めて食べるネタだけ写真をアップしました。
【再訪】
福岡に行ったら寄らずには居られません・・・ご主人のお人柄と焼き方の娘の笑顔、最高です。今回は一部を前回と違うネタにしてもらいましたが、相変わらずスゴい寿司です。太刀魚のハラス、イサキ・・言葉出ません。寺門ジモンさんが来てましたね、焼き肉だけじゃないようです・・・この寿司がある限り東京で寿司屋に行きたくないです。
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家内と福岡に来て５日目、おっかけ愛知から新幹線で来る友人と美味いものを食べよう！ということになり、ならば小倉で待ち合わせして、あこがれの天寿し京町店に行くことにしました。
２日前に電話して、１時半に予約が取れました。当日、博多から新幹線で小倉へ・・・
お店に早めに着いてしまい、まだ暖簾も出てませんでしたが、
外から電話すると入れてくれました。
席数、僅か５席の寿司屋。小さな狭い店かと想像しますが、全てが余裕を持った造りになっています。
玄関へのアプローチ、入口、カウンター、席と席の空間、トイレ・・・
全てがゆったりと作られています。しかも清潔の極みです。
席数もご主人が接客するときに５人が限界なのだそうです。
なんと寿司を堪能してもらうためにお酒もありません。
メニューはお任せで１４貫。玄界灘や九州で獲れる旬の魚を食べさせてくれます。
それ以上はこちらからリクエストします。
とにかく、美味いんです！旨くて美味くて、他所のお店に行けなくなるかも・・・
今回、食べたのは、、、
鹿児島産の本鮪の大トロ 脂の軽いこと。何個でも食べられます。
烏賊に雲丹と飛子 細工を施した烏賊は見るのも楽しい！雲丹との組み合わせも素晴らしい
車海老
〆鯖に昆布
帆立にツメ 初めての味、生の帆立にツメが合うとは・・・
平目に平目の肝 平目の肝も初めてです。平目には平目の肝が合います。
太刀魚に紅葉おろし
鮪のヅケ 赤身ではなく中トロっぽい部位ですがヅケのたれがコクがあって美味すぎます。
キス
鯵 一本釣りの玄界灘の瀬付き鯵に粉醤油と生姜 鯵とは思えない食感・・・最高です。
車海老の頭
鯛
河豚の白子（軍艦）
穴子
赤貝のヒモに胡瓜
赤海鼠
アラの炙り
渡蟹に外子とタラバのミソ
生の穴子 まだ生きてます！切り目がピクピクと・・・濃厚な味
デザート メロン
ほとんどのにぎりにはカボスが絞られてます。苦手な方は言えば省いてくれます。
九州で食べる寿司は九州で獲れるものを使って食べるのが一番美味い、
江戸前とは絶対的に違う、というのがここのご主人の持論。
その持論を具現化したのが、まさしくここの寿司です！
ご主人の客あしらいも厭味が一つもなく素晴らしい・・・
美味しい寿司を食べさせることに集中してます。
お茶は少し冷めるたびに限りなく交換してくれる・・・
おしぼりには柚子の香りが・・・カウンターには指を濯ぐ水が流れてる・・・
席数が少ないので落ち着いて食べられる・・・
美味い寿司を出せばそれだけでいいって訳ではない。
これ以上の寿司屋がありましょうか・・・☆４．５にする理由がありません！
この寿司を超える寿司を食べるまで☆５にします。
寿司は美味いが無愛想、感じはいいが寿司はまずい
寿司は美味い、感じもいいが店は不潔
こんな寿司屋はよく見ますが・・・・
もう他所で食べる気が失せましたが、
博多でご主人の推薦するお店を何軒か紹介していただきましたので
さっそく行ってみます。
（ちなみにしゅ藤・吉冨寿し・田可尾です）
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大間300ｋｇオーバー
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赤烏賊
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大トロ
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瀬付き鯵に粉醤油
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赤雲丹
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大間
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アラ
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太刀魚 砂摺り
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赤烏賊に雲丹、飛子、新芽、錦胡麻
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車海老
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平目 肝
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馬過ぎて盛り上がります
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赤烏賊にとびこ、錦胡麻
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大トロ
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瀬付き鯵に粉醤油
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〆鯖
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ヒラメに肝を乗せて
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熟成のアラ
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うどんが主食
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車海老
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赤烏賊に赤雲丹・とびこ・錦胡麻
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大トロ
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席数僅か５席・・・
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口の中で溶ける、赤ムツ
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炙った太刀魚
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鮪出汁に漬けた中トロ
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「九州前」の継承者、天野功氏
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熟成させた大トロ
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烏賊に赤雲丹・飛び子・錦胡麻
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真鯛に錦胡麻
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車海老
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玄界灘の瀬付き鯵に粉醤油
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５日間熟成させたアラの炙り
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平目に肝
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この二人で作ります・・・
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下ろしたばかりのアラ
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太刀魚の腹身の炙りに梅肉
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中トロづけ 鮪の出汁で
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天野氏
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江戸前に引けを取らない、コハダ
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熟成のないアラ
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細魚
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車海老
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〆鯖
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カワハギの肝和え
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キス
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白魚
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車海老の頭
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赤雲丹
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穴子
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生の太刀魚
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鹿児島産本鮪の大トロ
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イサキに錦胡麻
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玄界灘の瀬付き鯵に粉醤油と生姜！ これが最高！
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烏賊に雲丹、飛子
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生の穴子 なんと、まだ動いてます！
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鯛 玄界灘はいい鯛が揚がります
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赤むつ（のどぐろ）の炙り
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真鯛の炙り
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カワハギの肝和え
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アラ
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鰆の炙りに茗荷と昆布
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太刀魚の腹身の炙り
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アラ
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美味そうなご主人！承諾済み
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河豚の白子
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穴子の炙りに梅肉
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早堀の筍 これが絶品！
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平貝に紫雲丹
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アラ
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１尾から４貫しか取れない太刀魚のハラス 炙りで・・・激ウマです
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〆た小鯵に茗荷と羅臼昆布
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アゲマキ貝にツメ
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京都の錦市場でしか売ってない「にしきごま」 いただきました！
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春子鯛
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鮃と肝
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鮍に炙った肝！
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赤雲丹
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小肌
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茆入りの赤出汁
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平目に平目の肝・・・・
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車海老
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鮪のヅケ 絶妙のヅケ加減なんです
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太刀魚に梅肉
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帆立にツメ・・・・
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アラの炙り
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きす
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渡蟹とタラバ蟹のミソ
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〆鯖に昆布
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さざえにオクラ
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河豚の白子
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穴子
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赤貝のヒモときゅうり
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赤海鼠
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車海老の頭
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玉子
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デザート
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美味すぎて２回もお替りしました・・・
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ゴッドハンド
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承諾済み
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指先を洗うお水・・・
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照れる娘：承諾済み
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大トロ
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うどんが主食
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うどんが主食さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
天寿し 京町店（てんずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
093-521-5540 |
| 予約可否 |
予約可 特になし |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小倉駅徒歩5分 小倉駅から229m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンターのみ （場合によっては6席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2004年2月1日 |
| 備考 |
お酒は扱っておりません。持ち込みもNGです。 |
| 初投稿者 |
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・
何10回目かの天寿し京町店。
何回見ても何回食べても・・素晴らしいですね。
ここまでクオリティを維持するのは大変だと思います。
大将も全然年取らないし、素敵です。
・
公式ブログ https://alwaysudon.com/