麺屋 玄
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「味噌らーめん」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 84 件
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://sake.nocchi.info/2017/09/anteinoumasa-gen-misora-men-kokurakitaku/
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平日のお昼時少し前に伺いました。
お客さんは７割くらいでしたが、
程なく満席となりました。
『味噌ら～めん 700円』を注文。
待つかと思いましたが、それほど待たずに出てきました。
スープは油(ラード？)が浮いていて、
味噌を焦がしたと思われる香ばしさがあります。
ただ、香ばしさがかなり主張していて、
貧相な舌では味噌っぽさをあまり感じませんでした。
それほどくどくなく飲みやすいスープなのですが、
スープも薄いグレーで、これがこの店の味噌ラーメンなのかな？という感じでした。
炒めたもやしが大量に入っていますが、少し脂っこすぎる感じが・・・。
やわらかいチャー...
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塩ラーメンが大好きで、たまに食べに行きます。正確には塩チャーシュー麺を頂いています。熱々のスープにちぢれ麺と、もやし、メンマ、分厚いチャーシューに麩と海苔が入っています。この系統の海苔を使用しているお店を見たのは蕎麦店で1軒、ラーメン店では2軒目です。スープは焦がし系の味がほのかにして、全部飲んでしまいました。
相方の醤油ラーメンのスープを少し飲んでみると、濃厚で、こちらも美味しかったです。
相方はオープン当時は味噌ラーメンを、先日は辛醤油ラーメンを食べていました。
味噌ラーメン大盛を頼む人も多く、次回はそれにしようと思いつつ、塩ラーメンを頼んでしまいます。笑
店内には採未の制服が飾ら...
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初訪問2016.7
福岡といえば〜豚骨？
いやいや^^;
味噌ラーメンがお店を発見しましたV(^_^)V
小倉に用事があり、そのついでに翌日のゴルフ用品を調達するため、リバーウォークへお買い物。
夕飯が近いタイミングで、食べランでラーメンチェック。
三萩野の玄という味噌ラーメンが有名なお店を目に付けました。
福岡で味噌ラーメン！
なかなか期待しちゃうじゃないかぁ＼(^o^)／
リバーウォークから三萩野はかなりの距離がありましたが、徒歩移動。
たまには散歩しながら小倉を散策〜なんてのも良いですね！
しばらく行くと、北九州中央郵便局近くにありました。足立中...
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[味噌らーめん] 3年ぶりの福岡ラーメン遠征！ 北九州市を訪れたこの日、向かった
...[味噌らーめん]
3年ぶりの福岡ラーメン遠征！
北九州市を訪れたこの日、向かったのは【麺屋 玄(げん)】
あの北海道の味噌の名店、【麺屋彩未】出身の方が2014年にオープンしたお店です。
駐車場は表と裏にあって、裏はスペースがあって停めやすいです。
店内は満席で、少し待ってからテーブルへ。
味噌を炒める香ばしい香りが期待を高めます。
メニューを見て
味噌らーめん 700円
を注文しました。
ラーメンが到着。
麺は、
黄色がかった中太ちぢれ麺。
モッチリとした
おいしい麺です...
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純すみ系が北九州にやって来た！進化し続ける味噌ラーメンに感服です！
暖かくなったり、寒くなったり、気温が安定しない、この九州地方で、本日は寒くて仕方ないので温まろうと麺屋 玄さんに初訪問です。
此方は所謂、純すみ系のお店で若大将が札幌の麺屋 彩未さんで修行され、地元の北九州にて出店されたとの事。ちなみにすみれさんから暖簾分けされたのは全国でも２店舗だけとの事。
なので、此方はすみれさんの孫弟子にあたる訳です。
ワタクシ、以前の北海道旅行にて食した、すみれさんの味噌ラーメンの味が忘れられず、未だに味噌ラーメンの中でダントツ１位だと思っております。【経験値不足？】
この日は味噌ラーメン 大盛り、チャーシュートッピングでオーダー。【700円＋100円...
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麺屋『玄』。しばらく前から、行きたかったお店です。
森住製麺さんより贈られたと思われる真っ白なのれん（小さく書いてありましたので）。北海道の有名ラーメン店で使われている麺とか。
店内は、カウンター席とテーブル席。シンプルな内装。お昼時ともあって満席。さすが人気店。
入口横に置かれていた少年ジャンプを片手に、待ち合い席で、しばし待ちます。
しばらくすると、ご案内。
◆チャーシュー麺（みそ） (700円＋200円)
カウンター席に座ると、調理中の火が見えました。ぼわっ！音がしそうなほど、高く火が上がります。
しばらくすると、どんぶりが出てきました。...
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「すみれ」の流れをくむラーメン屋が小倉にあると知り、行ってみた。バス停「太田町」を降りて徒歩8分ほど。
12時ごろの店内は、カウンターとテーブルほぼ満席、店主1人、女性店員2人。
ライス小50円、中100円、大150円に惹かれたが、「味噌ラーメン」700円を注文。
あまり時間もかからずに丼到着。
チャーシューは1枚、上にすりおろしたしょうが。細かく切ったチャーシュー、もやし、ねぎ、メンマ。
一口スープをすすって、黄色く少し太めの麺をすすって、こりゃおいしい。小倉の土地でこんなにおいしい味噌ラーメンが食べられるとは思わなかった。
芯からアツアツの麺、これが特に印象深かった。
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『福岡県遠征1軒目』味噌らーめん【麺屋 玄】＠北九州市小倉北区江南町
...数年ぶりに九州へとやって来ました。
此方の店主さんは、味噌ラーメンの銘店『彩未』@札幌市出身の方で、2014年7月に開業。
メニューは、味噌らーめん・塩らーめん・醤油らーめん・チャーシュー麺に大盛は＋100円。
他には、ライスの大中小にドリンク類です。
●味噌らーめん
鶏ガラ豚骨を軸に、焼きを入れて香ばしさと甘さを引き出す濃厚な味噌と、
ラードで表層を覆い尽くした熱々のスープ...
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【麺屋 玄】これが”純すみ”の進化系！ほんのりビターでキレのある大人向け味噌らーめん | めんむすび
...シャキシャキもやし、おろし生姜がサッパリとした清涼感と食感の良さを演出。
重いだけの味噌らーめんに有りがちな、後半持て余すようなことは一切ありません（笑）
ある意味、福岡市以上に”純豚骨”の街である北九州で、７００円という価格でも認知されたのは、紛れも無く実力の賜物かと^^
この味わいは、おそらく九州に於いて限りなく稀有な存在。
ちょっと似たお店が見当たりません。
これからの肌寒くなる時期は、味噌らーめんの旨さが２０～４０％増しに♪
※めんむすび調べ
男女問わず...チャーシュー増しで(^^ゞ
これが”純すみ”の進化系！ほんのりビターでキレのある大人向け味噌らーめんこちら...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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っちゅうか、北海道は札幌の現時点で食べログラーメン部門1位に輝く「彩未」さんで修行された爽やか笑顔のイケメン大将と
色白美肌で目元が愛くるしい美人の奥さん？！＆スタッフ３人で切り盛りされてるこちら「玄」さん♪
札幌から海を越えて「彩未」さんの味を引き連れやって来た(*'ω'*)・・・っちゅう訳さぁ( *´艸｀)
日本には、標準語が存在しない・・・知ってた！？
江戸時代、三河弁に端を発し、歴史的変遷をなした共通語は存在するｗ
そして、北海道は札幌と福岡は北九州が標準語に最も近い言語なのだ<(｀^´)> ＊柳田國男先生の「方言周圏論」より
その証拠にどちらのラーメンもめっちゃ旨い！...
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カウンターの端に座り、取りあえず定番の
味噌らーめん大盛り
をオーダーしました。
待つこと数分、らーめんが提供されます...
・・・多分、福岡の人向けに味や麺を調整しているのでしょう。
ここの味噌らーめんは私の望む「札幌のラーメン」のほぼ全てが揃っており、しかもかなりのハイレベルでし
た...
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こちらへの来店は２度目であります。ラーメンオタクの私がリピートする時点で美味いという発言以外はありえませんね（笑）
こちらは有名な札幌の純すみ系の彩未で修行されたオーナーさんが地元の北九州で始められた店です。
しかし、初めての来店時に感じたのは｢あれっ？あっさりしてて熱々感がない｣という事です。
そこで尋ねると、最初は純すみ系の味を出していたのだけれど、豚骨ラーメン文化の北九州では受け入れられなかったそうで、ラードを減らしてあっさり仕立てに変えたとの事でした。
でも、オーダー時に彩未の味でとオーダーすれば変更可能との話しでしたので、リベンジにやって参りました。
味噌ラーメンをオーダー...
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麺屋 玄 （ゲン）＠北九州市小倉北区：札幌の有名店で修行した大将が作る、札幌ラーメンを頂きました。
国道3号線沿い、足立中学校と道を挟んだところ、
北九州中央郵便局近くにあります。
隣にラーメン屋の一康流があります。
駐車場は店の前に2台、店の裏側に2台（1台は軽専用）あります。
場所：福岡県北九州市小倉北区江南町7-118ビル1F
外観です
2015年4月
北九州にもついに本格派札幌ラーメンがやって来ました。
存在は知ってましたが、今回やっと伺うことが出来ました。
札幌の人気有名ラーメン店、「彩未」出身と言うことで楽しみにしてました。
札幌に行った時、寒い中行列に並んで頂いたことを思い出します。
それではお店に入ります。
ランキング参加中です...
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レビューはブログ記事より転用(汗々)｡｡｡
今日から正月休み、前々から予定してたブロ友さんとの麺ドラ(笑)。
あれこれ考えて、今回は北九方麺に決定。
１麺目は本場札幌の超名店「味未(さいみ)」で修業した店主がこの夏オープンお店にＧｏ！
開店１０分ほど前到着、しばらく車内で談笑。
２分前お店に行くと、スタッフのお姉さんが暖簾を掛けていた。
店内はカウンターが７、８席と４人掛けのテーブルが２卓。
奥のテーブルに着き、メニューＴＯＰに記載された味噌ら～めんを注文。
待こと数分、味噌ら～めんの登場！
ほぉほぉ～これが本場札幌の味噌なのかぁ～！
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北九州市小倉北区に昨年7月にオープンした『麺屋 玄』へ。
札幌の名店『麺屋 彩未』で修行された方のお店です。
味噌ら～めん700円
味噌の旨味と甘みに加え、焼いた香ばしさが特徴的な味と香りが楽しめる濃厚スープ。
はじめはガツンと攻め込んできますが、後からじんわりと風味と旨味が広がり、奥深さも感じられます。
塩気が強めですが出汁で薄めるといった対応もされているようです。
また、『彩未』と同様にチャーシューに乗せられた生姜を溶かすと印象がガラリと変わるのでおもしろいですよ。
麺は森住製麺の中太縮れ麺。
プリッモチッとした食感で、濃厚なスープに負けない存在感を持ちつつ...
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キタコレ！ごはんが進む本格札幌ラーメン『麺屋 玄』北九州に降臨！ と俺が『麺屋 彩未』のカップラーメンを食った結果ｗｗｗ
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こうしたキチンとした姿勢は素晴らしいですね。
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●ちなみに・・・
先日コンビニで「麺屋 彩未（さいみ） 味噌らーめん」なるインスタントラーメンを発見。
丁度『麺屋 玄』に行った後だったので...
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２６年９月再訪
前回 味噌ラーメンがかなり美味しかったので
今回は塩ラーメンと醤油ラーメンに挑戦
値段は同じく￥７００です
まずは塩ラーメン
あまり挑戦する事はなかった塩ラーメン 玄だから
食べてみたいと思いました 相変わらず店内にはニンニクと
香ばしい香りが充満 しばらくして塩・醤油ラーメン来ました
はじめに塩スープを いい感じの塩加減 あっさりした中にも
コクのあるスープに片面炙ったチャーシューが香ばしいいい香りです
塩ラーメンは味噌ほどのインパクトは無く 終わりの頃は少し飽きてきてしまいました
続いて醤油ラーメンです こちらのスープはなかなか こってりコク...
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ラーメンは「味噌らーめん」・「塩らーめん」・「醤油らーめん」の3種類でいずれも700円、「大盛」100円増し、「チャーシュー麺」200円増しです。
ただし、オープンから10日間は「味噌らーめん」のみの提供とのことでした。
バターやコーンなどのトッピングがない点が、本場らしさを感じます。
「味噌らーめん」と「ライス小」50円を注文しました。
卓上の調味料はコショウと一味だけで、冷水ポットも卓上に置かれています。
注文すると厨房の中から、中華鍋を軽やかに操る音が聞こえてきました。
注文して3分後、味噌らーめんとライス、沢庵2切れが運ばれてきました...
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スープはかなりの量の油が使われているのですが、トッピングの生姜のお陰であっさりしています。
トッピングのもやし、メンマは軽く焦げ目が付くくらい炙られていて美味しいです。
チャーシューは一枚で普通。豚肉のそぼろも入ってます。
麺は味噌ラーメンらしい中太の縮れ麺です。
会計時に見た大将の笑顔がとても好印象でした。
次は塩ラーメンを食べたいです。...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 玄（ゲン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
093-922-7511 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
香春口三萩野駅から529m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター7席、4人用のテーブル2卓.2人用のテーブル1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏に7台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年7月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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安定の美味さ！玄の味噌ラーメン麺屋玄：北九州市小倉北区公開日：2017/09/07
http://sake.nocchi.info/2017/09/anteinoumasa-gen-misora-men-kokurakitaku/
■2017.4.9 訪問
味噌ラーメンの王者といえば「すみれ」！そして”すみ系”の名店「麺屋彩未」で修行されたお店が北九州にあります。やっと訪麺する機会が訪れ、期待がかなり高まっております！
駐車場は表に2台、そして建物の裏にあります（※注：わかりにくい）。さて暖簾をくぐって中に入りますか。
タイミングがよかったのか？お昼を過ぎてましたが、並...