口コミ一覧 : 麺屋 玄

「すみれ」の流れをくむラーメン屋が小倉にあると知り、行ってみた。バス停「太田町」を降りて徒歩8分ほど。

12時ごろの店内は、カウンターとテーブルほぼ満席、店主1人、女性店員2人。
ライス小50円、中100円、大150円に惹かれたが、「味噌ラーメン」700円を注文。
あまり時間もかからずに丼到着。
チャーシューは1枚、上にすりおろしたしょうが。細かく切ったチャーシュー、もやし、ねぎ、メンマ。

一口スープをすすって、黄色く少し太めの麺をすすって、こりゃおいしい。小倉の土地でこんなにおいしい味噌ラーメンが食べられるとは思わなかった。
芯からアツアツの麺、これが特に印象深かった。
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此方の店主さんは、味噌ラーメンの銘店『彩未』@札幌市出身の方で、2014年7月に開業。
メニューは、味噌らーめん・塩らーめん・醤油らーめん・チャーシュー麺に大盛は＋100円。
他には、ライスの大中小にドリンク類です。

●味噌らーめん

鶏ガラ豚骨を軸に...

麺屋玄＠北九州市小倉北区江南町
味噌ら～めんチャーシュートッピング
味噌ラーメンの代名詞ともいえる「すみれ」「さっぽろ純連」
九州ではもうひとつ馴染みが薄いですが、いわゆる”純すみ系”と言われる味噌の一大ジャンルです。
と言いつつ、すみれの暖簾分け（お墨付）となると、全国でも２軒しかないのだとか。

そのうちの１軒が札幌にある「麺屋彩未」です。
何と、食べログスコア”４.１３”しかもレビュー数は６８０件超えという驚異的なお店！
今回ご紹介する「麺屋玄」は、その彩未で修行したご主人が、北九州に凱旋し１年ほど前にオープンしたお店です。

オープン直後に行って以来、久しぶりの訪問...

っちゅうか、北海道は札幌の現時点で食べログラーメン部門1位に輝く「彩未」さんで修行された爽やか笑顔のイケメン大将と
色白美肌で目元が愛くるしい美人の奥さん？！＆スタッフ３人で切り盛りされてるこちら「玄」さん♪
札幌から海を越えて「彩未」さんの味を引き連れやって来た(*'ω'*)・・・っちゅう訳さぁ( *´艸｀)

日本には、標準語が存在しない・・・知ってた！？
江戸時代、三河弁に端を発し、歴史的変遷をなした共通語は存在するｗ
そして、北海道は札幌と福岡は北九州が標準語に最も近い言語なのだ<(｀^´)>　＊柳田國男先生の「方言周圏論」より
その証拠にどちらのラーメンもめっちゃ旨い！...

2015.07.02初訪問

　九州にあって、本場札幌のラーメンが食べられるとの評判から、期待を胸に初来訪です。

　店舗入口まで来て、驚きました。

　　　　開店1周年記念　らーめん700円→500円

との表記が。

　　　　・・・マジか！？　初来訪で大幅割引の恩恵に与れちゃうワケ！？

・・・まあいい、取りあえずお店に入ります。

　店内はよく清掃が行き届いていて清潔感がありました。

　カウンターの端に座り、取りあえず定番の

　　　　味噌らーめん大盛り

をオーダーしました。

　待つこと数分、らーめんが提供されます。

　まずはスープ...

こちらへの来店は２度目であります。ラーメンオタクの私がリピートする時点で美味いという発言以外はありえませんね（笑）
こちらは有名な札幌の純すみ系の彩未で修行されたオーナーさんが地元の北九州で始められた店です。
しかし、初めての来店時に感じたのは｢あれっ？あっさりしてて熱々感がない｣という事です。
そこで尋ねると、最初は純すみ系の味を出していたのだけれど、豚骨ラーメン文化の北九州では受け入れられなかったそうで、ラードを減らしてあっさり仕立てに変えたとの事でした。
でも、オーダー時に彩未の味でとオーダーすれば変更可能との話しでしたので、リベンジにやって参りました。
味噌ラーメンをオーダー...

国道3号線沿い、足立中学校と道を挟んだところ、
北九州中央郵便局近くにあります。
隣にラーメン屋の一康流があります。

駐車場は店の前に2台、店の裏側に2台（1台は軽専用）あります。

場所：福岡県北九州市小倉北区江南町7-118ビル1F

外観です

2015年4月
北九州にもついに本格派札幌ラーメンがやって来ました。
存在は知ってましたが、今回やっと伺うことが出来ました。

札幌の人気有名ラーメン店、「彩未」出身と言うことで楽しみにしてました。
札幌に行った時、寒い中行列に並んで頂いたことを思い出します。
それではお店に入ります。

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レビューはブログ記事より転用(汗々)｡｡｡

今日から正月休み、前々から予定してたブロ友さんとの麺ドラ(笑)。

あれこれ考えて、今回は北九方麺に決定。

１麺目は本場札幌の超名店「味未(さいみ)」で修業した店主がこの夏オープンお店にＧｏ！

開店１０分ほど前到着、しばらく車内で談笑。

２分前お店に行くと、スタッフのお姉さんが暖簾を掛けていた。

店内はカウンターが７、８席と４人掛けのテーブルが２卓。

奥のテーブルに着き、メニューＴＯＰに記載された味噌ら～めんを注文。

待こと数分、味噌ら～めんの登場！

ほぉほぉ～これが本場札幌の味噌なのかぁ～！

...

北九州市小倉北区に昨年7月にオープンした『麺屋 玄』へ。
札幌の名店『麺屋 彩未』で修行された方のお店です。

味噌ら～めん700円

味噌の旨味と甘みに加え、焼いた香ばしさが特徴的な味と香りが楽しめる濃厚スープ。
はじめはガツンと攻め込んできますが、後からじんわりと風味と旨味が広がり、奥深さも感じられます。

塩気が強めですが出汁で薄めるといった対応もされているようです。
また、『彩未』と同様にチャーシューに乗せられた生姜を溶かすと印象がガラリと変わるのでおもしろいですよ。

麺は森住製麺の中太縮れ麺。
プリッモチッとした食感で、濃厚なスープに負けない存在感を持ちつつ...

今年は冷夏で、秋らしい涼しくて過ごし易い日が長く、暑いのが苦手なゆっき～は嬉しい。
　
で、
その娘たるこっさん（５歳）も、暑がり屋。
寝るときは、１００％掛け布団を押し除ける為、季節の変わり目は風邪引き易い傾向がある。
　
さて、
秋も深まってきて、我が家では何故か「ドングリ拾い」が一時的ブームに・・。
　
嫁が幼稚園のイベントで、ハンドクラフトをしてるのだが、その素材に使うので集めて来いと・・・。( ｀-ω-´)
　
まぁ、田舎育ちな俺は得意なものである。
出張に行ったとき、たまたまドングリの木を見付けて、その実を持ち帰った。
　
すると、
どうも地元では見な...

...
スタッフは若いご主人と若い女性の2人体制でした。

メニューは卓上に置かれています。
ラーメンは「味噌らーめん」・「塩らーめん」・「醤油らーめん」の3種類でいずれも700円、「大盛」100円増し、「チャーシュー麺」200円増しです。
ただし、オープンから1...

スープはかなりの量の油が使われているのですが、トッピングの生姜のお陰であっさりしています。
トッピングのもやし、メンマは軽く焦げ目が付くくらい炙られていて美味しいです。
チャーシューは一枚で普通。豚肉のそぼろも入ってます。
麺は味噌ラーメンらしい中太の縮れ麺です。
会計時に見た大将の笑顔がとても好印象でした。
次は塩ラーメンを食べたいです。...

モノレール香春口三萩野駅から東へ徒歩１０分弱。目標は国道３号線に架かる歩道橋。
歩道橋に近づくと、ラーメンの黄色い看板が。ただしこれは隣のラーメン屋の看板。玄はその手前にあります。
玄は入り口の上に白い看板があって、北海道の地図と「札幌」「麺屋」「玄」と書かれてます。
暖簾にも麺屋玄としかなく、ラーメンの表記はなし。

とんこつが主力の福岡において、味噌ラーメンを置いている店って少ないんですよね。あっても、あまり美味しくない。
そんな中、玄は本場の味噌ラーメンが食べられると言うことで訪れてみました。

訪れたのは１４時３０分頃。お昼時は過ぎていて先客は一人のみ。お目当ての味噌ラ...

味噌ラーメンはうまい。生姜いり。つぎは、辛味噌試したい...