口コミ一覧 : 麺屋 玄

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福岡県北九州市小倉北区江南町7丁目にあるお店です。
国道沿いで、ビルの裏に駐車場があります。
※駐車場の入口はビル手前なので通り過ぎないように注意。

平日14:30到着で店内待ち3名。
その後5名待ちという凄さ！
個人的に日本一の味噌ラーメンに出会えまして、その後何度かチャレンジするも不定期の店休に当りまくりで、ようやく1年半振りに再訪出来ました✨

札幌の麺屋 彩未で修行された店主のこちら麺屋 玄。
ラーメン好きなら皆さんご存知と思いますが、札幌の彩未は...

...
待合用の椅子のそばにメニューが貼られています。
昨年7月から50円値上げされたようで、「味噌らーめん」・「塩らーめん」・「醤油らーめん」の3種類はいずれも750円になっています。
また、オープン当初はなかった「辛味噌らーめん」と「辛醤油らーめん」がいずれも800円で追加されています。
「醤油らーめん」や「塩らーめん」も試してみたい気もありました、前回と同じ「味噌らーめん」と「ライス小」50円を注文しました...

着席して6分ほどでライスと沢庵2切れが運ばれてきました。
その1分後、味噌らーめんも到着しました。
黄土色に濁ったスープにチャーシュー、炒めたモヤシ、メンマ、刻みネギ...

...
ラーメンは「味噌らーめん」・「塩らーめん」・「醤油らーめん」の3種類でいずれも700円、「大盛」100円増し、「チャーシュー麺」200円増しです。
ただし、オープンから10日間は「味噌らーめん」のみの提供とのことでした。
バターやコーンなどのトッピングがない点が、本場らしさを感じます。
「味噌らーめん」と「ライス小」50円を注文しました。

卓上の調味料はコショウと一味だけで、冷水ポットも卓上に置かれています。
注文すると厨房の中から、中華鍋を軽やかに操る音が聞こえてきました。

注文して3分後、味噌らーめんとライス、沢庵2切れが運ばれてきました...

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札幌で彩未に行った時に私の前に並んでいた人。
その人ははるばる小倉から来たらしく、
話をしてみるとなんと！

この彩未でラーメンの勉強をしたと。
独立して今は小倉でラーメン屋を経営しているという。

小倉で札幌ラーメンで勝負しようというその根性！

すごい！

私だった...

前々から気になっていた北海道×ラーメンのNo.1の彩未さんの系譜の玄さんに初訪問。
平日オープンから11時過ぎ、既に満員、待合席で注文。

辛味噌ら〜めん＝950円
大盛＝100円


席に通されセルフの水を準備して待つこと3分で着丼。はやっ！段取りすごい。
中太ちぢれのもちもち麺、香ばしいもやしにねぎとメンマ、柔らかいチャーシュー、その上にしょうが？楽しみです。
スープはサッポロ一番に濃厚味噌と奥深く品がある旨味を足した感じです。旨い！ちぢれ麺と合う、サイコー！
じわりじわり唐辛子の辛味がたまらない！
途中からしょうがを溶かして味変です。
しょうが合うんだね…加えたこ...

...数年ぶりに九州へとやって来ました。

此方の店主さんは、味噌ラーメンの銘店『彩未』@札幌市出身の方で、2014年7月に開業。
メニューは、味噌らーめん・塩らーめん・醤油らーめん・チャーシュー麺に大盛は＋100円。
他には、ライスの大中小にドリンク類です。

●味噌らーめん

鶏ガラ豚骨を軸に、焼きを入れて香ばしさと甘さを引き出す濃厚な味噌と、
ラードで表層を覆い尽くした熱々のスープ...

豚骨の地で味噌ラーメンは物珍しいから流行ってるという店もありますが、コチラの味噌ラーメンは別格でした。

札幌味噌ラーメンのお店というだけでも絶対美味しいのに、個人的味噌ラーメンランキング第1位の『すみれ』が暖簾分けしたお店『彩未』で修行された店主のお店だとか。そんなのもう美味しいの確定じゃないですか。

期待に胸を膨らませながら、平日の11時45分頃に突入！

11時オープンなのですでに満席だし順番待ち続々な状態。食べ終えて帰ってる人もいるので凄い回転率。

友人と順番待ちしている間もお客さんがガンガン入ってきます。どんだけ人気店だよ∑(°∀° )

初めてのお店なので何...

寒い日が続きますね！

美味しいラーメンで身体の中からあったまりたい…と思い、麺屋玄さんにお邪魔しました。

麺屋玄さんは周期的に食べたくなる、北九州の超オススメのラーメン店です！非豚骨では北九州ベストのお店の1つです。

麺屋玄さんは札幌ラーメンの名店彩未さんの系譜であり、私は味噌がやはりイチオシです。

今日は辛味噌をオーダー。

野菜を炒める香りが店内に漂っており、食欲が増してきます。

スープは辛さと味噌の甘さが高いところでバランス。美味〜い！麺は中くらいの太さのちぢれ麺。スープと良く絡みます。チャーシューは厚みがあってホロリとした食感でこれまた美味い！生姜も効...

2023年7月25日(火曜日)
相方さんとランチ。

今日は半ば強引に行きたいラーメン屋さんに拉致りました。
「麺屋 玄」さんに。

今は店の前の駐車場は、幟を置いてるので止められないみたい。

裏の駐車場もいっぱい。
何とか止められたら、店内客待ち沢山。
まじか‼️

でも待ちますよ！
美味しそうだから。

☘️辛醤油ラーメン(これは相方さんがチョイス)
♬結構辛い！と相方さんの顔が歪む。
確かに、中々辛い！でも美味しい。

☘️味噌ラーメン
♬あっ|ﾟДﾟ)))この味は、、シン・つれないシエルさんから頂いた北海道土産の「彩未」さんのラーメンの味です。...

繁華街から離れているのに、
行列の人気店です、

メニューを見ると、味噌、塩、醤油と絞れてないなと思いきや
スープの出汁が凄い！

勝手に貝(ハマグリ臭)と断定しましたが、
貝には強い旨味成分のコハク酸があるため
このベースなら、味噌でも塩でも旨いなぁと感心

味噌ラーメンといっても、味噌だけに頼ってないんですな
中華鍋を振るってる炎を見ると、さらに気迫を感じます

小倉の地で、かなり感動した味噌ラーメン

東京の味噌一より、ドミソより、旨味が強い分美味しく感じる...

平日ランチ時の訪問です。

今回は、此方「麺屋　玄」さん美味しい味噌ラーメンが頂けるとのことでお邪魔しました。
丁度お昼に到着も専用駐車場は満車…近くのスーパーの駐車場に駐車しました。
（1時間は無料です。）

店内入って、左壁側の待ちイスに更に6人程の待ちが発生…
流石、人気がありますね。

待ち時間の間にメニューを確認します。
「味噌」「塩」「醤油」と非トンコツの3メニューが揃っていますね。

店内は、7人掛けカウンター席と4人掛けテーブル席が2脚。
程なくしてカウンター席に着き、店員さんに「味噌ラーメン　700円」と
「ライス小　50円」をオーダー。

着...

醤油ら～めん 750円

久しぶりに伺った時に頂きました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

何故にラーメンぢゃ無くて ら〜めん なのか疑問符ですが、ま、気にせず頂きますm(_ _)m

脂が濃いですが、鶏ガラベースのスープで 醤油の味が良い感じです（╹◡╹）

麺は歯応えの良い太麺でしたが、麺との相性がちょいビミョ～～？でした(￣▽￣;)

でも、味噌や塩ラーメンは美味しかったので、また伺った時に食べてみよ〜〜╰(*´︶`*)╯♡


あ、カウンター席の奥から2番目の席、調理場の油が飛んで来るので注意！！！
僕は
【自分の意思と関係無く 涼やかなヘアースタイルになってしまった...

初訪問2016.7

福岡といえば〜豚骨？
いやいや^^;
味噌ラーメンがお店を発見しましたV(^_^)V

小倉に用事があり、そのついでに翌日のゴルフ用品を調達するため、リバーウォークへお買い物。
夕飯が近いタイミングで、食べランでラーメンチェック。

三萩野の玄という味噌ラーメンが有名なお店を目に付けました。
福岡で味噌ラーメン！
なかなか期待しちゃうじゃないかぁ＼(^o^)／

リバーウォークから三萩野はかなりの距離がありましたが、徒歩移動。
たまには散歩しながら小倉を散策〜なんてのも良いですね！

しばらく行くと、北九州中央郵便局近くにありました。足立中...

暖かくなったり、寒くなったり、気温が安定しない、この九州地方で、本日は寒くて仕方ないので温まろうと麺屋 玄さんに初訪問です。

此方は所謂、純すみ系のお店で若大将が札幌の麺屋 彩未さんで修行され、地元の北九州にて出店されたとの事。ちなみにすみれさんから暖簾分けされたのは全国でも２店舗だけとの事。
なので、此方はすみれさんの孫弟子にあたる訳です。

ワタクシ、以前の北海道旅行にて食した、すみれさんの味噌ラーメンの味が忘れられず、未だに味噌ラーメンの中でダントツ１位だと思っております。【経験値不足？】
この日は味噌ラーメン 大盛り、チャーシュートッピングでオーダー。【700円＋100円...

昨日は、夜から小倉で飲む為、その前に昼ご飯を少し食べようと麺屋玄さんへ行きました。

昼2時前に店へ入ったがカウンター席に2人入っていた

味噌ラーメンが美味しいと食べログで評価が高い店でなかなか行かなくてやっと今日来て札幌味噌ラーメンが小倉で食べれると思えば嬉しくて堪らなかった。

早速味噌ラーメン800円とトッピングでチャーシューを追加200円を注文。

約10分くらい経って味噌チャーシューラーメンが登場。

香りは、味噌の香りがしつつしょうがが入っていたがまずはスープから頂くとしょうがのアクセントでさっぱりとした味噌ラーメンになってるなぁと思いました。

麺は味噌...

...席と、テーブルが1卓しか空いていません。

メニューは「味噌らーめん」「醤油らーめん」
「塩ラーメン」が700円 「辛味噌らーめん」
「辛醤油らーめん」が750円
「チャーシュー」が200円増 となっています。

札幌…と言えば「味噌らーめん」と安直な考え
で注文。「ライス 小」50円も一緒に頼みます。

厨房から激しい炎が見えます。頼んだ
タイミングから、私の分と思われますが、
立ち上がる炎から、どんなラーメンかと
ドキドキです。

10分弱で配膳です。
「味噌らーめん」味噌のスープが少し黒ずんで
います。もやしとメンマ、青ネギ...

北九州市に引っ越して来て前から行きたかったお店に行ってきました！！！

福岡県は豚骨ラーメンが有名ですがここのラーメンは北海道の超有名彩未で修行された方がお店を出したラーメンのようで暖簾にも彩未と書かれています。

味噌ラーメンは大好きなので楽しみですね(^^)


■アクセス
香春口三萩野駅から徒歩3分ぐらいのところにあります。裏には駐車場も完備されています。


■店内
入ると待ちスペースの椅子が置かれており、テーブル席とカウンター席がありました。


■客層
老若男女関係なく利用していました。5分ぐらい待つだけで入れました。ただ、いつも行列ができていますね...

此方の店は以前も投稿させて頂いておりますが。
流石の人気店ですねー。毎度の事ですが昼時は混み合っているので今回は13:30頃に訪問！それでも駐車場は満車でした！
今日は時間に余裕があったので駐車場が空くまで待機する事に、その後10分程で駐車できたのでラッキーでした。自分の後も2台待機中{県外ナンバー}でした。

入店時は運良くカウンターが空いて居たので待たずに着席できたのでラッキー！

久しぶりの訪問でしたが相変わらず接客も味も最高
原材料の価格高騰で以前より価格は上がっているがクオリティー的に仕方ない。

味噌ラーメンが食べたい時はやっぱり此方の店だなぁ。
ご馳走様でした...

北九州市の食べログラーメンWEST部100名店へ伺うと、駐車場出入口に従業員さんがおり、何やら説明しております。

近づいて聞いてみると、この日のお昼はイベントを開催しているため一般営業していないとのお話。

という事で、そのお店からすぐ近くのこちらへ、平日のお昼に初訪問。
　
こちらは北海道の彩未出身の店主さんのお店で、福岡県北九州市で食べられる事が不思議な感覚でもあり大変楽しみです。

12:40に到着。　
裏手にある駐車場へ行くと2台空きがありました。駐車スペースは入って右側のNo.22〜No.27の6台分です。

駐車場から降りた瞬間に芳ばしい味噌の良い香りがして...

味噌ラーメンはどこもあまり合わないかなぁ〜っと長年思っていました。しかし、こちらの味噌ラーメンを食べたらその概念が変わりました。

単純にうまぁー！っとなりまして、完全にやられました。
味噌のコク、スープの旨味、チャーシューの旨さ全てに惚れました。麺も〜！最高！

またお伺いさせてください！

※店舗裏手に5台近くの駐車場があります。
※北海道の銘店で修行されてたみたいですね！...