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「牡丹」を含む口コミ
1~7 件を表示 / 全 7 件
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希少品種「牡丹」が入った十割蕎麦を提供する「福島金臼軍団」の軍団長&総元締めの店です。
...
震災…というより、原発事故前は、希少品種といわれる北海道産「牡丹」と、福島県飯館村産の蕎麦を、自家製粉にてブレンドして、蕎麦粉100%にて提供しておりました。
故に、現在の、こちらの蕎麦を、北海道浦臼産の「牡丹」種100%の蕎麦だと書かれている方も多数いらっしゃいますが...星が見える透明感があり、弾力系の蕎麦です。
喉越し抜群ですが、牡丹100%とは、私の舌では分かりませんでした。
もし、牡丹100%だとしたら、「遊里庵」の牡丹蕎麦の方が分かりやすく、且つ美味いと思います。
でも...
成る程、殆ど牡丹の割合が高いのかと…思った次第です。
こんな時期にも、同じ産地の牡丹10...
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医王寺近くのお蕎麦屋さんで、美味しい”ざるそば800円”、いただきました!
...久しぶりに弾力性が感じられるほどのもので、”盛岡冷麺”とまではいかなくても、なかなかの歯ごたえでしたよ。
北海道浦臼町産から仕入れた牡丹そばの実を、2種類の自家製粉機で挽いており、通常、そばの実から得られる製粉材料は70%まで使用するらしいのですが...
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斬新な手打ち蕎麦は喉越し重視。水は私の趣向には合わないか・・・
...
手打ち十割では盛りも申し分ありません。
久しぶりに牡丹蕎麦を食べましたが、本当に甘い美味しい蕎麦です。
前回程ではありませんが^^(前回は新そばでしたので)
ご馳走様でした。
********
新そばシリーズです^^
牡丹の新そばに誘われてやって参りました...私が特に気にするのは眺めの良さです(^^)
牡丹はとにかく眺めの良さが抜きん出ている印象。
いぶし銀に光る麺線...やはりつけ過ぎは禁物です^^
牡丹を堪能したいので・・・
素晴らしいハーモニーに酔いしれました!...
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...ごちゃごちゃメニューがないのがいいですね・・。
まあ、メニューが豊富でも私には、あまり興味はないですが・・・。
北海道の牡丹そばとはどういうものかと思い、かねがね食べてみたいと思って
いたのが、やっと実現しました。
挽きぐるみのようで、そばの透明感の中に、黒いつぶつぶが見られる。
挽きぐるみのそばの方が、丸抜き製粉のそばよりも、風味が強く感じられる
ようで、私的には、挽きぐるみの蕎麦の方が好きです。
しかし、牡丹そばだからといって、今まで食べたそばより、特別風味が強いと
言うわけでもなさそうです。
以前食べた会津のかおりというそばも...
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店名 |
どう楽(ドウラク)
|
---|---|
ジャンル | その他、そば、創作料理 |
お問い合わせ |
024-542-3891 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
【そば処 どう楽】 医王寺前駅から701m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
20席 (テーブル12席、小上り8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 16台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
制限なし |
ドレスコード | なし |
ホームページ | |
オープン日 |
2005年 |
備考 |
平成17年/2005創業【そば処 どう楽】 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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...若干粗挽き?配合がちがうのかしら?
とはいえ、糠臭い事もなく、食感も良いですね~(^o^)
今も牡丹蕎麦を使ってるのかしら?今はほとんど作られてないと聞きますが…
で、蕎麦をよぉ~く見てみると、派手ではないですが...