口コミ一覧 : 蕎麦音

二本松市油井
#蕎麦音
#蕎麦音せいろ
#本山葵付き
#会津坂下産蕎麦
#蕎麦粉のフィナンシェ
#コリッとした美味い蕎麦
#しなやかさもある
#以前とは明らかに変わった
#細く美しいそば
#スマホ注文
#バーコード機械会計
#お店さんが銭に触れないのは良いことだ
#無用な接触が無い
#とはいえ接客が悪い訳では無い
#人と人の接近を防ぐ
#ソーシャルディスタンス
#メンタルディスタンスを理解出来ない人に言っても無駄だが
#コロナ対策の良店。
#空気が淀む逆効果なパーテーション等は勿論無い


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...オーツが一番乗りでした。一人だったので、カウンターに通されました。
　メニューには、田舎せいろ750円があります。大盛は350円プラスです。天ぷらなどを食べてもいいかと思いましたが、揚げ物はあまり身体によくないと思い、そばだけにしようと思いました。だったら、大盛くらい食べてもいいかということで、田舎せいろ（せいろに盛った冷たいそば）の大盛を注文しようと思いました。
　この店は...
　この店では、「田舎そば」とは温かいそばのことで、冷たいそばは「田舎せいろ」といっているようです。しかし、オーツがスマホでメニューを見たときには、「田舎せいろの大盛」というのがうまく見つからず...

...紙ナプキン等が。
故にお茶はセルフです。

基本は２種類。価格は税込みです。
＊蕎麦音せいろ～金臼挽き十割蕎麦￥950
＊田舎せいろ～石臼挽き十割蕎麦￥850

＊蕎麦音せいろ～金臼挽き十割蕎麦の能書きは…。
｢会津坂下(ばんげ)(町)の契約農家から仕入れる玄蕎麦を自家製粉し、贅沢に半分のみ使用。抜群の喉越し、輝きながら透き通る麺が特徴。｣

＊田舎せいろ～石臼挽き十割蕎麦の能書きは…。
｢季節ごとに最良の蕎麦の実(玄蕎麦か？)を全国から取り寄せ、店内の石臼でゆっくり時間をかけて挽きます...

　こちら、二本松市とは言っても中心地から少々離れた安達駅の近くにあります。
　駐車場は店舗向かいに結構な広さが確保されていますので、車でも安心。

　今日は土曜日、更に何と１２時丁度と言う戦闘状態のど真ん中に突入。
店内はテーブル５卓＋カウンター。

　夜は居酒屋のようで、入店するなり冷房ケースに収まった銘酒に目を奪われます。

　テーブル席は満席だったのでカウンターへ。
　早速メニューを拝見すれば、かなり豊富・・、即ち提供が遅い事が予想されます。

　蕎麦が２種類頂けるようなので、そこへ天ぷらを加えた構成を考え、「海老天せいろ」と「田舎蕎麦（余市産）」を、「海老天せい...

白を基調にし椅子とテーブルでお酒とお蕎麦を楽しめる。蕎麦ガレットなどオシャレなサイドメニューも豊富。

蕎麦は粗挽きのため香り高いが、不揃いでブヨブヨの部分があったり食感は良くない。
面白い食感と捉えるかで評価がわかれる。

つくねは軟骨入り。タレがみたらし団子みたいな甘く　　せっかくの川俣シャモき締まった味わいが損なわれている。

天ぷらはこごみ、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ。
旬の天ぷらのはずでは？揚げ方もうちのオカンが揚げるようにたっぷりの天ぷら粉。日は通っているので美味しいくいただいたが、素材選びからよくわからないこうせい。

蕎麦やその他も腕はそこそこだけどセンスが...

...書き入れ時ということもあってお気に入りの「田舎せいろ」は食べられない。「蕎麦音せいろ」と「割子そば」を注文。「蕎麦音せいろ」は、以前食べたものは色白で弱弱しさを感じたが、久しぶりに食べた蕎麦は力強い感じになっていた。〆方も好く、食感のど越し共にバツグンです。

「割子そば」。三種類（とろろ、めかぶ、なめこ）の薬味。県内で割子そばを食べられるのは白河市の蕎麦屋にはあるが、この辺では珍しい。色黒の硬派な蕎麦です。会津地方などのぶっとい田舎蕎麦も好きだが、挽きぐるみの細身の蕎麦は香り高い。この日にメニューに無かった「田舎せいろ」に似た味わい...

...和モダンの雰囲気。

基本の蕎麦は下記の２種類。
・蕎麦音せいろ→金臼挽き十割そば
・田舎せいろ→石臼挽き十割そば

上記以外に冷たい蕎麦は「海老天せいろ」「野菜天せいろ」「割子そば」「とろろ...

麺線は別として、蕎麦の風味がやや弱いと感じました。
石臼挽きの田舎せいろでも風味が薄いと思います。
ちなみに前日に某店の二八を手繰りましたが...

　H30年2月、以前から気になっておりました、ＪＲ安達駅（東北本線）近くの住宅街にあるこちらの蕎麦屋を訪ねてみました。（※お店の向かい側に、１４～１５台分の駐車スペースがありました。）

　お店の中に入ると店員さんから、カウンター席を案内されましたので、入口近くの席に着席。辺りを見渡してみると、昨年３月にオープンした店内は、清潔感が漂っておりました（嬉）。

　店員さんから差し出された”そば湯”を飲みながら、この日注文したのは”蕎麦音せいろ（８５０円税別）”です。待つこと５分程で、”つけ汁”と”ワサビ”が運ばれてきましたが、”天然ワサビ”と”鮫皮おろし”を差し出してきたところに、店主の...

...蕎麦を二種類食べることに。

どちらが先にするのはお店に任せ、田舎を先に。

なぜ田舎。が先なんだろう…？と思ったが…

田舎せいろ
想像とは少し違うもので、粗挽きや、外皮が見た目で入ったという、うすら蕎麦通が、いかにも地方ででウケる見た目ではない。

全体的に色が付き...

...車なので蕎麦だけをいただいてみた。

　店名が冠された「蕎麦音せいろ」は色白で細身の更科蕎麦。〆方も好く、食感、のど越し共にバツグンです。「田舎せいろ」は、産地の違う蕎麦粉を使い、品の好い田舎蕎麦に仕上がっています。せいろの大盛りは板蕎麦風に提供されます。割子は大盛りだと二枚に...

...のど越しも良くて、本当にズズズーと音をたてて食べたい蕎麦でした。蕎麦の風味もしっかりとして、汁につけずに、塩で味わいたいような蕎麦です。ちなみに、田舎せいろの方はその時々で会津以外のあちこちの蕎麦粉を石臼でひいて提供するそうです。

そして...

安達駅近くの真新しい蕎麦屋です。
テーブル席、カウンター席があり、上がったことはありませんが、二階もあるようです。
今日は、海老天せいろ。
まずは、天つゆ、蕎麦つゆ、山葵と鮫皮のおろしが出てきます。
山葵を自分でするスタイル…これ、あんまり好きじゃない。
だいたい…いや、これはあちこちで書いたな。
今日の天種は、海老、ブロッコリー、春菊、さつまいも、玉ねぎ、えんどう豆。
これで「海老天」と、わざわざ名乗るものですかねえ。
だいたい野菜の天ぷらなんて…
いや、これもあちこちで書いたな。
贅沢言えば、一盛りで半分くらいは魚介を入れてほしいもんです。
鱚か穴子。
まあ、福島の...