口コミ一覧 : さんくるげ

...23/09 たんたん麺 900円
今回食べた「たんたん麺」は細麺でした。
少し酸味のあるスープはかなり濃厚で美味しいです。我慢できず・・・気付くと丼の底が見えていました。
塩、生醤油...

...醤油スープは好みやけど麺が苦手
麺の種類選べたらええのにな〜
私が美味しい思ったメニュー順番⬇
塩煮干らぁ麺＞塩らぁ麺＞生醤油らぁ麺
未食の『たんたん麺』『辛いらぁ麺』に期待✨
コロナに負けず頑張ってや〜⁽⁽◝( •▽• )◜⁾⁾...

...中細のストレート麺。昨年、ファミリーマートからカップラーメン も発売になっています。

《たんたん麺》
醤油らぁ麺をベースに自家製の芝麻醤を合わせた担々麺。修行先の鳴龍のスパイシーな感じではなく、マイルドで粘土のあるたんたん麺。麺は醤油、塩と違い、中細のストレート麺。濃厚な味付けにマッチしています。

残すところは、後「塩煮干らぁ麺」と「南高梅塩煮干らぁ麺」。近いにうち再訪し全メニュー制覇したいですね。いまのところ、①辛いらぁ麺　②たんたん麺　③生醤油らぁ麺がお気に入りランキングでしょうか...

...以前寿司屋だったような雰囲気で和風の造り。
券売機で「塩らあ麺」と「たんたん麺」を購入してご店主へ。

　そうそう、こちら新進気鋭の人気店なので...残念ながら今日の仕上りでは、私にはそうは思えませんでした。
　
次いで「たんたん麺」
　こちらもボリューム的には同様なレベル。
しかしこちらのスープは中々ですよ...

...極上の四川鍋（火鍋）を食べてる感じでスルスルと入る。調子こいて吸い込むとむせるので気を付けましょう（笑）

「たんたん麺」は相変わらずビジュアルが素晴らしい。チャーシューは短冊切りになっているので麺や濃厚なスープと絡みやすい。辛さは控えめで芝麻醤が効いてて...

...「味玉たんたん麺」。ビジュアルが素晴らしい。チャーシューは刻んだのが盛られています。辛さは控えめにしてあり、スープは芝麻醤が効いてて五香粉のような香りを感じるが...

...券売機で「たんたん麺（煮玉子）」と「塩煮干らぁ麺（南高梅）」に「替え玉」を購入。替え玉のチケットは後ほど渡す。

「たんたん麺」のビジュアルは相変わらず素晴らしい。チャーシューは短冊切りのが盛られています。辛さは控えめにしてあり、スープは芝麻醤が効いてて...

...「たんたん麺」と「辛いらぁ麺」を注文。ミシュランの流れを汲む「たんたん麺」は芝麻醤に加え地元産の荏胡麻が入ってるからか深みのあるコクを感じます。「辛いらぁ麺」は唯一無二。先日は感じなかったが...

...　前回と同じく「たんたん麺」と「辛いらぁ麺」を注文。刻みチャーシューとその上には刻みネギがたんまりと盛られています。辛さは控えめで芝麻醤が効いてて五香粉のような香りを感じます...

...「たんたん麺」は、相変わらずビジュアルが素晴らしい。刻みチャーシューとその上には刻みネギがたんまりと盛られています。辛さは控えめで...

...「生醤油ラーメン」はシンプルだが味わい深く、生醤油の香りがなんとも美味い。こういう醤油ラーメンには県内でも中々出会えません。

「たんたん麺」はストレート麺。チャーシューは短冊切りのが盛られています。辛さは控えめにしてあり、スープは芝麻醤が効いてて八角や五香粉のような香りを感じる...

...極上の澄まし汁のようにも感じる。愚生的には塩より生醤油の方が好みかも。唯一無二のクセになる味わいです。

「たんたん麺」の麺は極細ストレートで硬めでスープに絡んで美味い。替え玉を考慮してか味は濃いめです。辛さは控えめで芝麻醤が効いてて五香粉のような香りも感じる...

...今回はさんくるげ定番の「たんたん麺＋煮玉子」と「南高梅塩煮干しらぁ麺」を注文。替え玉追加。平日の朝7:40分ごろに到着したが他の客はおらず。カウンターに座り待つことしばし。

「たんたん麺」は相変わらず見た目が素晴らしい。ストレートの細麺はやや硬めに茹でてありスープによく絡む。刻みネギ多めで、チャーシューは短冊切り...

...8時過ぎに到着。客はカウンターに2人だけ。小上り席に座り「生醤油らぁ麺」と「たんたん麺」を注文。どちらも「たまご」入り。「替え玉」も注文しとく。

「生醤油ラーメン（たまご）」。生醤油というだけあって雑味の無い醤油の香りがストレートに伝わってくる。動物系と魚介系の見事なコラボ。幅広の平打ち麺がうどんのようで食感とのど越しがなんとも面白い。シンプルだが味わい深く、生醤油の香りがなんとも美味い。こういうラーメンには県内でも中々出会えません。

「たんたん麺」のビジュアルが素晴らしい。チャーシューは短冊切りのが盛られています。辛さは控えめにしてあり...

...また、こんな田舎で、ミシュランビブグルマンの「鳴龍」で修行されているとなれば、その人気もうなずけます。

前回お伺いした時は「チャーシューたんたん麺」を頂き、「鳴龍」とは少し違った印象でしたが、美味しいたんたん麺」でした。今回、気になっているのは「辛いらぁ麺」。食べログを見ると山椒が入って...

...とても良心的。
既に先客がカウンター席で食べてました。
すんなり店内に入り食券購入。

たまご、チャーシュー塩らぁ麺1250円
たんたん麺900円

中々これないため、少食ですが初の連食。
まずは10分ほどで塩ラーメンが着丼。

色も澄んでいて上品な香り。
早速1口。見た目とは裏腹にしっかりした、
塩ラーメンの味。出汁も他にはない味わい。
塩ラーメンだけだと、日本一かも。

食べ終わりタイミングを見て直ぐに
たんたん麺を運んできてくれました。
鳴龍で修行していただけあって、
間違えない美味しさ。本格的すぎるくらい。
スープまでのみほしてしまった...

...こうした新店にも多少アンテナを張らないといけない事を改めて痛感した次第です（汗）

改めて訪れる機会があれば、次は「鳴龍」譲りであると思しき「たんたん麺」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした...

...カウンターに冷蔵ケースあり。
カウンター4席、小上がりにテーブル1卓4名。

券売機でメニュー確認。
塩、生醤油、たんたん麺、塩煮干、辛いらぁ麺。
それに煮玉子、チャーシュー、両方のオプション。
メンマ、チャーシュー、ネギ、パクチー、南高梅のトッピングあり...

...タイミングが悪く23分待ちとなりやした⤵️

オーダーはお母んが、たまご・チャーシューたんたん麺❗️あっしは１年振りの醤油で、たまご・チャーシュー生醤油らぁ麺＋ねぎ❗️

たんたん麺は細ストレート麺、数種のスパイスを使用！１口スープを飲みやすと、何となくカレー❓️を感じてしまいやす...

...
まだ午前11時半というのに満席状態。

基本のラーメンは、塩・醤油・たんたん麺の３つ。

本命は塩でしょうか？
「チャーシュー塩らぁ麺」を注文。

最近の傾向ですが、塩で多加水平打ち麺とは意外ですね...