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「山塩らーめん」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 33 件
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さて次の日は 朝食を食べてから電車に間に合うように
ホテルの人に湯野上温泉駅まで送っていただきました。
10時少し前です。
そこから1時間弱で 会津若松駅に来ました。
今日は ロッカーに荷物を預けて会津若松近辺を
散策します。
まずは飯盛山（いいもりやま）にある白虎隊の終戦地を
訪れようと思っているのですがその前に ランチを先に
食べてからにします。
会津若松駅から 徒歩15分ほど歩いた場所にある
こちらのラーメン屋さんに入りました。
まだ11時半前ですが 店内は結構混んでいました。
4人ですので 半個室のテーブル席に案内されました。
山椒ラーメン 8...
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ランチはこちらへ。交通の便もよく、なんとなく行ったら、すっごい良かった！です。
11時過ぎに到着。わかりにくい駐車場案内係のおじさんが奥へ誘導してくれました笑。あ、わかりにくいというのは係のおじさんと気づきにくかったためです。無事停められてありがたい。
店内入ると満席で2組目。待っている間にメニューを渡されて、注文できます。後からいっぱいお客さんが来たので、良かったわ〜。
15分くらい待って、お席へ。定番の会津若松の山塩ラーメン、ミニチャーシュー丼、生姜の山塩ラーメン、瓶ビール笑を頼みました。会津若松のお塩を使っていて、数少ない認定店ですって。期待が高まります♡
まずはビー...
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平日14時前に訪問。
ギリギリラストオーダーに間に合いました。
平日のこの時間でも中には数組食べている方がいらっしゃいました。
この時間まで食事なしだったので、空腹で倒れそう、、
今回頼んだのは
・山塩チャーシューめん 大盛
¥1150(大盛+150) = ¥1300
透き通ったスープに、厚切りの豚バラチャーシューが6枚、太めのメンマがゴロっと乗ってます。
まずはスープから。会津山塩のラーメンは何軒か食べていますが、意外と塩気が強いものが多い印象でしたが、こちらのスープは比較的薄い感じ。
とてもあっさりし過ぎていて、やや深みが足りないような気も。
...
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大一の山塩ラーメン、美味しかったです。ここは正式な「会津山塩承認店」です(承認店のラーメン屋さんは会津地方でも数件のみ)。会津山塩は、塩分の多い温泉水を煮詰めて作る希少塩です。休日はなかなか簡単に入れませんが、並んでも食べたいラーメンです。スープは豚骨と鶏をベースに、アゴだしがきいた繊細なスープです。山塩のかすかな甘みを最大限に引き出す素晴らしいスープです。麺は喜多方市の製麺所である朝日屋食品のツルツル感バッチリの中太麺です。麺のちぢれ感は以前より少なくなりましたが、素晴らしい舌触りに仕上げていただけます。分厚いチャーシューと会津では珍しい材木系のメンマが存在感を放っています。現在の店主は息子...
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...会津山塩をカエシに、雪下キャベツをトッピングに使っているという、会津がギュギュッと詰まった一杯
私が頼んだ会津山塩らーめんは10秒くらいで食べちゃった！
水より水。人間の身体の浸透圧と同じでした
それから会津美女からキャベツをお裾分けしてもらったんだけど...
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今、会津（喜多方、会津若松含む）では山塩を使った塩ラーメンが席巻していますがその頂点となるであろう塩らーめんと言えばこちら
...
しかし、最近の私は家系の鶏油とか白河ラーメンの鶏ガラ系のスープが好みとなり私の趣向は随分と変わってきていたりします。
◇会津山塩らーめん（¥800税込み）
会津というか日本では北塩原でしかありつけない塩があります...
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福島県会津若松市にあるラーメン店
福島の山塩を使った『山塩ラーメン』が
あるお店を探して初訪問しました
●『会津山塩ラーメン』￥750
裏磐梯大塩の温泉水を薪で沸かした
天然最高級の塩を使ったラーメン
透明度の高い綺麗な黄金スープには
会津地鶏、豚骨、焼きあご、鰹節、香味野菜
出汁のバランス良く旨味とコクがある
山塩のまろやかな塩味も丁度よく
うま～～～～い‼️.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.
豚三枚肉チャーシューも
繊細なスープの邪魔をしない味付けと
肉感ある柔らかさでジューシー✨
ちぢれ多加水麺はのど越しが良く
スルスル入るが...
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...チャーシューも厚めに切ってあり、ボリュームを推してきます。たまたまなのかバラ肉の脂身の割合が多かったですね。裏磐梯の方が女性のきめ細やかな山塩らーめんだとすると、こちらは男性の力強い山塩らーめんという対比になると思います。地鶏醤油は醤油の香りを活かした良いスープに仕上がって美味でした。ややしょっぱい感じがしましたが味覚は人それぞれなので...
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麺や大一（たいいち）
会津山塩ラーメン750円を大盛り+150円に
ライス100円をお願いしました。
スープは塩控えめで出汁が主張します。
それぞれの素材が一体となって旨味を引き出しています。
モチっとした加水率高めの麺は硬めに茹でられていて麺も美味しいです。
厚めのチャーシューにメンマは薄く味付けされています。
山塩スープとのバランスが絶妙で素材の旨味を味わえます。
残念だったのはライス。
見た目にも粒立ち悪く食べてみたらベチャとして、
米の甘味・旨味ともありませんでした。
100円はサービス価格ですが量は半分でも良いから美味しい会津のご飯を食べたか...
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センチメンタル会津喜多方米沢㉕：会津若松市麺や大一 極上会津山塩ラーメン
滞在四日目。
この日も朝から大活躍でした。
ホテルの朝食をスタートに、９時からは芦ノ牧温泉のうえんでで会津山塩チャーシューメンを食べて、そのまま喜多方に行きます。１０時半の口開けで食堂いとうのラーメンをいただき、おかあちゃんともゆっくり話が出来ました。
その後喜多方で買物をして会津若松のホテルに戻ります。
ちょっと食べ過ぎた感がありましたので、買って来たものをホテルの部屋に置くと部屋を出て昼ウォーキング出発。ラーメンを食べる時間が早かったので、いつもより早い時間に出発です。
ホテルから歩いて１０分くらいのところにある大一。寿司屋で教えてもらった会津山塩を使ったラー...
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塩ラーメンとしてのインパクトとしては
やや薄かったように思います。
チャーシューは平均点以上だと感じました。
入店時、待ち客が椅子に座ってた方3名と
立ち客2名。順番は分からないけど
この2組の後なんだな、と思ってると
直後に2名の夫婦らしきお客さんが…
正面カウンターにある何かに書き込みを始めまして…
「あ、名簿、記入するのね？」
その後、カウンターに通されましたが
その後のお客さんには
「名簿にご記入を」とアナウンス。
俺の時は忙しかったのかな…
ここに来なければ、この味は味わえない…
そんな塩味では無かったのが
正直な感想です。
...
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こんにちは亀治です。今日の昼食は福島県会津若松市にある大一というお店にお邪魔しました。
このお店は塩ラーメンが山塩を使っているようで気なっていました。
メニューは醤油や塩・味噌・山椒があります。山椒が気になりましたが今日は塩にしました。
スープは出汁が、鳥、豚、あご、香味野菜でまろやかな感じです。
塩味はさほど強くなくて美味しかったです。
メンマは大きくて柔らかくこだわりが感じられます。
また、チャーシューは柔らかくて食べやすかったです。
最後に麺は会津によくある縮れた中太麺だったのですが、
私個人的には細麺も面白いかもしれません。
見た目...
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...より 会津の方が保守的に思える
その会津ラーメンの基本は醤油らーめん だから まずは 会津に来たら醤油らーめんだろうけど
特産の「山塩」を使った 山塩らーめんを食べると良いかも
そして その山塩らーめんの 第一人者がここ ぜひ是非...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や大一
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
090-2880-6628 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
会津若松駅より 徒歩15分ほど・ 会津若松駅から996m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター4席、テーブル6卓(20席)） |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 （店前7台、第2駐車場5台 、月・土・日・祝日のみお店周辺に利用可能駐車場有、駐車場誘導員の指示有） |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年1月8日 |
| 備考 |
麺：(有)朝日屋食品 謹製 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...注文したのはおすすめの山塩らーめん¥850＋大盛り¥150。シンプルな見た目の美しい山塩らーめん。山塩の甘みを引き立てる透き通ったスープにツルツルの中太麺、極太メンマ3本にホロホロチャーシュー3枚。旨みたっぷりのスープは全部飲み干しました...