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「スープ」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 272 件
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｢あっさり｣と｢すっぱい｣の合わせ技（たまには冷やし系もいいですね） 真屋@荒尾
...
スープ
出汁の軽い甘味とレモン由来の優しい酸味が印象的。
食べ慣れた醤油の風味も少し感じるが脂感はほぼない。
口に含むと出汁→酸味→醤油の順で伝わる。
料理名から酸味が強いと思っていたがそこまで強くない。
寧ろ｢あっさり｣×｢すっぱい｣の複合で｢すっぱり｣な感じ。
失礼な例えかもしれないがどことなく
冷やし中華のような雰囲気もあります。
（あっさりとか、すっぱさとか、醤油の感じとか・・・）
具（鶏チャーシュー、輪切りレモン、刻み玉ねぎ、
味玉、ミツバ）
鶏チャーシュー
直径50mm、厚さ7mm程度のものが二枚。
あっさりテイストのスープを壊さない鶏...
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...ｇUPしたとの事でした。
個人的には、定番のアゴ冷しの方が好みです。
冷えた器と、水でよく〆られたコシが強め麺が
アゴ出汁の薫る少し酸味のあるスープを良く持ち上げます。
冷たいラーメンなので、カエシが少し強めですがその調整加減が絶妙です。
トッピングの叉焼も熱が加わらなくても柔らかなレアを使用していて美味しかったです。
様々なトッピングと一緒に食べる事で、味変を楽しめる仕掛けも健在です。
麺、スープともに完食してしまいました。
１０年来の夏麺 変わらぬ美味しさは健在でした。
今年も美味しい 冷しあごそば
ごちそうさまでした...
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鶏の柔らかな風味を引き出した鶏そばは、東海トップクラスの美味さだ
...真屋らしいと感じさせてくれる。カエシにスパイスを効かせており、カレーの風味に刺激的な辛さが食欲を更に沸き立たせる。残した白湯スープを合わせてもめっさ美味い...
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...真屋さん。
ここの鳥そばは絶品です。
今回私は鳥そばにトッピングを全増ししました。
濃厚な鶏白湯スープに、相性の良い麺。
トッピングのチャーシューは歯ごたえも良く、味わい深い仕上がり。
最後にスープを少し残してご飯を落とすと、最後の1滴まで美味しくいただけます。
基本的に並ぶことを覚悟して行くことをおすすめします...
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★4.1 大垣市 「真屋」～大垣でこんなうまいラーメン食べれて有り難い～ - 岐阜 ぽこぶー☆グルメblog～ラーメン中心～
...
基本的には鶏ガラベースのあっさりスープがが主体でした。
店主の真剣さが伝わるいい店でした。
既に１０回以上は行ってます。注文は
基本的には鳥そば
又は鳥そば全載せです。
今もいつ行っても店長さんの真剣さが、仕草からも味からもわかります」。
鶏白湯は鳥を強火で炊いて作るのですが、夏などは鳥が痩せているのでスープの味が変わってしまうと思うのですが、いつ行っても味に大きなブレを感じません。
今思えば...
たぶん鳥の味がすごいするクセの味なのと、清湯スープに慣れているからではないでしょうか...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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どろどろ系の鶏白湯の元祖って感じの店ですが、
あまり美味しいとは思いませんなあ。
ドロドロした粉っぽいスープも、あまり旨みを感じませんなあ。
塩味が薄くて、麺と合わないです。
下の方が味が濃かったので、上手く混ざっていなかったのだろうか...
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２０１２年１４７杯目 岐阜県 『真屋』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...完飲せざるを得ないでしょう。
麺は、スープのとろみをよく吸収する造りになっています。
これは加水率や茹で加減を緻密に計算してあるからこそでしょうね。
啜る度にまるでスープを飲んでいるかの様な感覚...
それではいただきます。
スープは、立ち昇る香りがもう耐え切れないほどイイかほり...鶏そば醤 ６８０円
スープの種類 鶏白湯
麺の種類 中太ストレート
具の種類 チャーシュー・穂先...
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２０１２年３２６杯目 岐阜県 『真屋』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...
これで最後まで飽きずに食べる事が出来る技アリな１杯でした。
〆は、まぜそばで可能なスープ割を油そばでも出来るのか大将に質問。
すると快く了承いただきましたのでスープ割の油そばバージョンで締めます。
カレー風味に鶏白湯スープ・・・最早説明不要の美味しさですよね。
終始留まる事無く食べ続けて、恐ろしいスピードで完食しました（笑）
東海地区最強鶏白湯と名高いコチラですが...
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２０１２年３２杯目 岐阜県 『真屋』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...
加水率も適度で風味も良く、濃厚なスープでも麺の香りを楽しめる造り。
食感は硬めで、もっちもちの歯応えをしっかり噛み締める事が出来ます。
具材は、トライアングルな形状の海苔が印象的。
穂先メンマがとても柔らかくて、噛めばジワッと甘味が溢れます。
風味もビジュアルもスープにマッチングして...いわゆる鶏ポタージュというスープでしょうか？
エキスによるベタ付きもあるので...シュー・穂先メンマ・海苔・水菜・玉葱・糸唐辛子
麺：中太縮れ
スープ：鶏白湯
感想：東海エリアで最強の鶏白湯と言われているのがココのラー...
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...券売機に迷う方が多いお店は、このお店が範となりますね、お客様視点の工夫も嬉しい。
さて味噌はというと、やや甘目。雑味は少ないタイプ。まあスープがしっかりしていると何しても美味いがな、と言ったら身も蓋もないでしょうか。「ラーメンには季節がない」と少し昔にラーメンの大家がおっしゃいましたが...
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...スープが美味しいです。
並んででも食べたいラーメンです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鳥そば 真屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 東海環状自動車道 大垣西インター ３分 荒尾駅から477m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 共同駐車場15台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年10月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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車 東海環状自動車道 大垣西インター ３分
電車 JR美濃赤坂線 荒尾駅より徒歩10分
アサヒカメラの裏、扇屋の隣。 -
このお店の口コミを教えてください
空いていると思ったら、壁際の風よけの内側にずらりと待っている人がいました。
超人気店のようです。中に入るまで１時間以上待ちました。列で待っていなければならないので、なかなか厳しいところがあります。中に入っても３組以上の待ちがありました。
席はカウンターの七席のみ。
でも、食べているのは、２人だけ、後は出来上がるのを待っています。
壁際から眺めていると、店主さん一人で忙しそうに動き回っていま...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...ライス」で注文。
5分ちょいで着丼！
スープはトロトロの、ガラや鶏皮などをミキサーにかけて
コシたようなスープ。
『鶏そば醤油』は、鶏感が強く、コクもあり後味に魚介がふわっと香る、味の喧嘩が皆無。
少し酸味もあり、それが良いアクセントになってます。
『鶏そば塩』は、鶏の感じはやや、抑えめで
その分魚介の風味を強く感じます。
玉ねぎが入っており、それがまた良い仕事をしてます。
醤油が濃い味に対し、塩は凄く繊細な味です。
麺は中太麺。この麺が良くスープに絡みます！
小麦の味がしっかりと香り、スープの旨味も引き立ててくれます。
チャーシューは...