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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 56 件
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...着席すると共に食券を渡すと、待つ事4分ほどで待望のラーメンが到着です。
薄茶色に濁ったスープは緩やかな粘度を帯びていて、中細麺の上にはチャーシュー、味玉、ナルト、水菜、刻み玉ネギが乗っています。
先ずはスープを飲んでみると、ライト寄りでいて丸みを帯びた塩味と共に...モチモチとした弾力と共に仄かな小麦の風味を感じます。
そして、麺には粘度を帯びたスープが潤沢に絡み込むものの、スープが幾分勝ち過ぎていて味わいが些か膨らみ難い印象が否めません。
次にチャーシューを食べてみると...
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...丁寧なのかもしれないですが、
個人的にはオペレーションなどの問題な気がしました。
スープは所謂濃厚鶏白湯で、長時間炊いた感じの肉感、骨感まで感じるような仕事と
手間を感じるもの...
それでもこういう手間を感じるスープのお店は好印象ですし、この味をこの場所で
提供し続けていればずっと人気店として君臨すると思います...
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...枚、水菜、メンマ、海苔。
見た目にも濃厚でドロっとしたスープ、中太ストレート麺によく絡んで美味しい(*^_^*)
スープを飲まなくてもよい位です...
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...胡麻が美味しいですよねー、これが。
鳥そば
奥美濃地鶏を手間も時間もかけてトロトロにしてアゴ出汁を加えた鶏白湯スープ。
鶏の甘みがしっかり出ていて濃厚な旨みが絶品です。
もちもちの中太麺もスープとの相性がよく、トッピングも、濃厚スープの甘味に対して、水菜はさっぱり感を、糸唐辛子はピリッとした刺激を与えてくれます。
海苔で麺を巻いて食べるのも美味しいです。
そして...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/atelierelielilie-airnotaberogu/archives/26046767.html
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２０１２年３２６杯目 岐阜県 『真屋』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...
これで最後まで飽きずに食べる事が出来る技アリな１杯でした。
〆は、まぜそばで可能なスープ割を油そばでも出来るのか大将に質問。
すると快く了承いただきましたのでスープ割の油そばバージョンで締めます。
カレー風味に鶏白湯スープ・・・最早説明不要の美味しさですよね。
終始留まる事無く食べ続けて、恐ろしいスピードで完食しました（笑）
東海地区最強鶏白湯と名高いコチラですが...
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【更新】 2016.11 今年も冬の味噌ラーメン始まりました。 5年続きの東海地区Best鶏白湯の老舗!?
...ワンタンをやめて鶏叉焼が載る
桜油が 豆乳にで少し丸目のスープを
引き締めると伴に、
白湯の白いスープに赤い色で見た目にも
桜のイメージを持たせる工夫
売りの 鶏白湯に豆乳を加えた優しい丸みの在る
スープは、今年も美味しい
只、昨年までの、桜の塩漬けは...ート細麺
トッピング 鶏叉焼３枚 穂先メンマ 貝割れ 鷹の爪 白髪葱
スープ 透明に透き通ったスープ
ペペロンの言葉に騙され スープスパゲッティーを想像していたら
正統派の 淡麗系塩らーめんが出てきてびっくり
然しながら、スープのベースには...
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このブランドで期待感もマシマシ♪
自分の順番が来て着丼しました♪
鶏白湯スープは見た目かなりトロミがある濃厚な鶏白湯(*´з`)
一口啜ると...
マイレビさん含め、食べて見える方を見るとお店の人気ぶりが伺えましたので、私もスープ飲み干すほどの勢いで味が堪能出来るようになりたいと思いました(^^ゞ
ご馳走様でした♪...
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数値化すれば相当な指数を叩き出すであろう濃度。
しかし油脂は殆ど感じられないため、後味は軽やかで余韻も長く心地良い。
鶏白湯スープという言葉がそれなりに浸透した感のある現代においても尚、強烈かつ圧倒的な個性を放ち続ける、鶏白湯ラーメン界のマスターピース。
誰が何と言おうと...
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｢あっさり｣と｢すっぱい｣の合わせ技（たまには冷やし系もいいですね） 真屋@荒尾
...
スープ
出汁の軽い甘味とレモン由来の優しい酸味が印象的。
食べ慣れた醤油の風味も少し感じるが脂感はほぼない。
口に含むと出汁→酸味→醤油の順で伝わる。
料理名から酸味が強いと思っていたがそこまで強くない。
寧ろ｢あっさり｣×｢すっぱい｣の複合で｢すっぱり｣な感じ。
失礼な例えかもしれないがどことなく
冷やし中華のような雰囲気もあります。
（あっさりとか、すっぱさとか、醤油の感じとか・・・）
具（鶏チャーシュー、輪切りレモン、刻み玉ねぎ、
味玉、ミツバ）
鶏チャーシュー
直径50mm、厚さ7mm程度のものが二枚。
あっさりテイストのスープを壊さない鶏...
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鶏の香りいっぱいの白湯スープは、濃厚トロトロです。
一口飲むと、鶏の旨みと魚介の風味が対等に主張しあい、まったりとした味わいで美味しい！と云うより、感心させられました。
後味も意外にあっさりで、スープを運ぶレンゲが止まりません。
中太ストレート麺は、ツルッとサクッとした食感とコシがあって、好みの麺。スープもよく絡んで、麺を美味しく食べさせてくれます！
トッピングのぐるぐるチャーシューは、とても香ばしくトロトロ。
メンマ、玉子も味付けと食感が最高レベル。
濃厚なのに あっさりしていて、スープは最後まで飲み干せました。
鶏とアゴのコクで...
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２０１２年１４７杯目 岐阜県 『真屋』 | 愛知県ラーメン驀進ロード！
...完飲せざるを得ないでしょう。
麺は、スープのとろみをよく吸収する造りになっています。
これは加水率や茹で加減を緻密に計算してあるからこそでしょうね。
啜る度にまるでスープを飲んでいるかの様な感覚...
それではいただきます。
スープは、立ち昇る香りがもう耐え切れないほどイイかほり...鶏そば醤 ６８０円
スープの種類 鶏白湯
麺の種類 中太ストレート
具の種類 チャーシュー・穂先...
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...鶏そばと和え玉をポチッとしてラーメンをぬるでちう悶ｗｗｗ。ぬるというのは、麺を茹でたのをまた水で〆たのを熱いスープに入れることに拠りスープが若干温度が下がるということっす。
スープが少し冷めることに依って、スープが味わい易くて旨味も感じ易くなる。これ、ウマイわぁ〜(^-^)。麺も一度〆たことで締まってツルシコで美味しいやん！一石二鳥やねぇ〜(^-^)...
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...コントラストとそれぞれの風味付ける黒胡ごまと唐辛子
・シャキッと食感でスープと相性の良い白髪ネギ
・黄身がしっかり味付けられた味玉
・ジュワッ...
後口にふわりと魚介の風味が余韻として残る。
小麦の香りがスープの風味に負けない印象の麺は、
リフトさせるとしっかりスープを抱き込んで啜り心地の良さから双方の旨味・風味を運んで....7.4
鳥そば 醤 ¥780
●スープ
《醤油 鶏 魚介》
・岐阜の地鶏『奥美濃古地鶏』のガラと丸鶏のト...
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...今回のは鶏と鯛のアラで取った出汁から炊き上げたスープ。ほほぉ〜ん、よく考えたね。しかも、初のアワアワ系。バーミックスで撹拌することで鶏と出汁との結合？と口当たりの良さを取り入れている感じかな。まろやかですっきりと旨味が出てますし、ノギヲ特製塩ダレが全体をまとめている。平打ち麺がこのウマイスープを引き上げてくれるし、麺自体も美味しい(^-^)。３色ごはんの鶏そぼろが終わってしまったので鶏チャーチーの細切れで代用してくれた。こちらもシャケとイクラの親子丼。ここにラーメンスープを入れて雑炊みたいな感じでいただきますた。こちらもウマカ〜♪でした。寒い中を待った甲斐があったというものです(^...
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...当たり前の如く「ないない」と笑われる。コレも想定内だ（爆）。
以前よりもよりアゴ出汁がしっかりしたスープに、岩海苔からの磯のカホリが一段と良くなっている。アド出汁は、無鉄砲京都本店の正油ラーメンが一番よく食べているが色は違えど、こちらのアゴ出汁もインパクトがあって美味しいね(^-^)。やや平打ちっぽいストレート麺ですが、しっかりとした食感で美味いしスープとの相性もエエね。岩海苔と麺を一緒に絡めて食べると更にマイウ〜♪メンマ・チャーシュー・ナルトもぬかりなし(^-^)...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鳥そば 真屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 東海環状自動車道 大垣西インター ３分 荒尾駅から477m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 共同駐車場15台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年10月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...なかなかあるのかないのか…
鶏そば(塩)のスープを掛けて頂けます。
麺にまとわり付いた玉子もスープに溶けていきますが、
ネガな味わいに変わる事無く普段戴く内容に近い状態で
最後の2・3口をスープを混ぜた状態で戴けました。
日曜日にも関わらず...山形県産のお味噌2種と自家製麦味噌を合わせた、
芳醇な香りの立つスープ。土台のしっかりとした骨太なW出汁と深みあるコクの味噌が
ガッチリとスクラムを組み、仄かなピリ辛さが身体の芯からポカポカと温めてくれます。
麺もそれに合わせただろう存在感のある平打ち縮れ麺。
濃厚なスープがしっかりと絡...